naranjas

Per què són tan dolces i sucoses les nostres taronges?

La taronja és, sens dubte, una de les fruites protagonistes de l'hivern. De polpa carnosa i sucosa, en funció de la varietat pot ser més dolça o una mica més àcida. Si t'agraden les taronges, ara estan en el seu millor moment!

El secret de les nostres taronges de collita pròpia

Per aconseguir unes taronges dolces i sucoses, és molt important la manera com les recol·lectem. Aquest és el nostre secret més ben guardat! Seguim una tècnica pròpia per assegurar-nos que totes les nostres taronges siguin dolces i puguis delectar-te amb aquesta fruita. La nostra tècnica de maneig consisteix a passar fins a quatre vegades per un mateix arbre per recol·lectar les taronges en el seu punt òptim de maduració; i és que no totes maduren al mateix temps ni de la mateixa manera.

  • Durant la primera passada, recollim les taronges que es troben a la part m√©s alta de l'arbre, a la copa, que s√≥n les que han rebut m√©s hores de sol.
  • A la segona passada, recol¬∑lectem les de la part de baix del taronger.
  • A la tercera passada, recollim les taronges de l'altra cara de l'arbre.
  • Finalment, durant la quarta passada, recol¬∑lectem les que estan a l'interior del taronger, que s√≥n les que reben menys hores de sol.

https://www.youtube.com/watch?v=vVnhkiq_lAI

Aquesta tècnica ens garanteix unes taronges dolces i sucoses, ja que maduren a l'arbre.

 3 trucs per identificar una bona taronja

Amb aquests tres trucs aprendràs a veure quan tens una bona taronja entre mans. Pren nota:

  • Major pes, m√©s dol√ßor: Per qu√®? Doncs perqu√® t√© m√©s suc i aix√≤ indica un sabor m√©s dol√ß. Aix√≠ que ja ho saps, a pesar les taronges.
  • Pell fina: √©s un indicador que tindr√† molt de suc.
  • Que tingui l'etiqueta 12H: aquesta etiqueta ens serveix per identificar les taronges que reben 12 hores de llum solar al dia i, per tant, s√≥n m√©s dolces i sucoses.

Quins beneficis té la taronja per a la salut?

  • Font de vitamina C: estem segurs que aix√≤ ho sabies, perqu√® √©s vox populi que les taronges ens aporten aquesta vitamina. M√©s concretament, una taronja de grand√†ria mitjana aporta, aproximadament, uns 82 mg d'aquesta vitamina. A m√©s, la taronja √©s la fruita de la fam√≠lia dels c√≠trics amb m√©s quantitat de vitamina C. Aquesta vitamina √©s un potent antioxidant i t'ajuda amb els refredats i infeccions.
  • Betacarotens: √©s un pigment que es converteix en vitamina A quan entra al cos i t'ajuda a mantenir les teves c√®l¬∑lules sanes. Els betacarotens s√≥n els responsables del color taronja de les taronges, les mandarines, les pastanagues o les carbasses.
  • Vitamina B: que ajuda al teu sistema nervi√≥s.
  • Minerals com el magnesi, el potassi i el seleni.
  • Fibra: ajuda a regular el teu tr√†nsit intestinal i mantenir una microbiota sana.

Sabies que part de la fibra de la taronja es troba en la part blanca de la taronja, aquella que queda entre la pell i els grills?

Què es pot cuinar amb taronja?

La forma més habitual de menjar-se una taronja és crua com a postres o bé per esmorzar o berenar en forma de suc. Has de saber que si et prepares un suc, aquest quasi no conté fibra i té menor quantitat de vitamines i minerals en comparació amb la taronja sencera.

Aix√≠ mateix, aquest c√≠tric √©s ideal per a receptes dolces, com pastissos, p√ļdings, gelats o un delici√≥s i original tiramis√ļ, per√≤ tamb√© per a receptes salades com, per exemple, cuixes de pollastre amb poma, taronges i panses, salm√≥ a la planxa amb salsa de taronja o una amanida amb trossets de taronja.

Lluitem contra el malbaratament alimentari

Des d’Ametller Origen lluitem contra el malbaratament alimentari: per això, aquelles taronges que presenten imperfeccions a la pell, no les rebutgem, perquè el seu sabor és òptim i estan perfectes per al seu consum. No et deixis enganyar per les aparences i consumeix aquelles que puguin tenir alguna taca o ser menys llises!

D'altra banda, si ho vols aprofitar tot de la taronja, t'animem a guardar la pell en un tupper i utilitzar-la ratllada per preparar pastissos, fer granola casolana o fins a tires dins d'una infusió. Tres idees per a un 0% malbaratament!

A Ametller Origen tenim les millores taronges: les més dolces i sucoses. Gaudeix-les sempre que vulguis!

 


Quins són els tipus de bolets comestibles més comuns i els seus usos culinaris?

Arriba la tardor, la millor √®poca de l'any per gaudir dels bolets, un aliment amb moltes propietats i considerat, a m√©s, una del√≠cia culin√†ria a la nostra gastronomia. Nom√©s a Europa, es calcula que existeixen m√©s de 7.000 esp√®cies diferents de bolets, encara que no totes s√≥n comestibles. Saps quins s√≥n els tipus de bolets comestibles m√©s comuns que pots trobar? En el seg√ľent post resolem tots els teus dubtes i t'expliquem quins s√≥n els millors usos culinaris en funci√≥ de cada tipus de bolet. Som-hi!

 Els 10 bolets comestibles que has de conèixer

Estem segurs que has sentit parlar d'ells; no obstant això, saps identificar quins són els bolets comestibles més coneguts? T'ho expliquem a continuació:

  • Rovell√≥: un dels bolets comestibles m√©s famosos sens dubte! De color ataronjat i una mica rosat, t√© una olor suau i una superf√≠cie llisa.
  • ‚ÄėRovell√≥‚Äô pinetell: el germ√† bess√≥ del rovell√≥, per√≤ m√©s sabor√≥s. La seva principal difer√®ncia √©s el color. El pinetell presenta taques verdes a la part superior i √©s un dels bolets comestibles m√©s apreciats.
  • Camagroc: com b√© indica el seu nom, es caracteritza per tenir el peu de color groc. √Čs un bolet extremadament fi i el√†stic, de color marr√≥ i groc.
  • Cama-sec: bolet petit, de carn el√†stica blanca i olor suau i agradable. A la part inferior del barret trobem unes l√†mines √†mplies i gruixudes.
  • Cep: un dels bolets comestibles m√©s ben considerats a tot Europa i m√©s famosos a la cuina. Conegut pel seu gruixut peu de color blanc i el seu ample barret de color grisenc.
  • Fredolic: √©s un bolet molt fr√†gil, perqu√® es trenca amb facilitat. De mida petita t√© el peu blanc i el barret, sovint irregular, de color gris. De tacte suau.
  • Llenega negra: bolet compacte, de grand√†ria gran que reconeixer√†s per la seva textura bavosa, especialment, al barret. Brillant, amb el peu blanc i el barret marr√≥ visc√≥s.
  • Ou de Reig: bolet que pot arribar a mesurar fins a 15 cm. Es diu ou perqu√® quan neix t√© forma d'ou. De color ataronjat-vermell√≥s, t√© una carn tendra i olor suau.
  • Rossinyol: Sabies que el rossinyol √©s un dels bolets comestibles que mai es corca? El reconeixer√†s pel seu color groc fosc i presenta una olor agradable una mica afruitada.
  • Trompeta de la mort: Encara que el seu nom no convida a menjar-la, √©s una del√≠cia. √Čs un bolet que pel seu color negre grisenc i el seu aspecte diferent, sovint, es rebutja. No obstant aix√≤ √©s molt apreciat a la cuina. En forma de con, la seva carn √©s fina i fibrosa i el seu sabor recorda una mica a la t√≤fona.

Ara que ja coneixes els 10 bolets comestibles m√©s importants, t'explicarem quin √©s l'√ļs culinari de cadascuna d'ells.

Quina és la millor manera de cuinar cada bolet?

Com t'hem avan√ßat, cada bolet comestible t√© un √ļs culinari espec√≠fic: alguns s√≥n millors per menjar crus, uns altres en guisats o saltats. T'ho expliquem:

  • Ideals per a guisats: el cama-sec, el fredolic i el rossinyol. Perfectes per a tota mena de guisats.
  • Perfectes crus: No sempre has de cuinar els bolets per gaudir del seu sabor! El cep i l‚Äôou de reig s√≥n ideals per menjar crus, tipus carpaccio i ben amanits amb oli i un punt de sal. El rossinyol, encara que no √©s tan freq√ľent, tamb√© es pot menjar cru.
  • A la brasa o fregit: els millors s√≥n el rovell√≥ o el pinetell, amanits amb una mica d'all i julivert. El cep tamb√© √©s una altra bona opci√≥.
  • En una deliciosa truita: Estem segurs que t'encantar√† aquesta opci√≥! Afegeix uns camagrocs, cama-secs o trompetes de la mort, pr√®viament cuinats, a la teva truita.
  • En una sopa calentona: el fredolic √©s el rei de les sopes. T'atreveixes a preparar-la?

Ara que ja saps quins són els bolets comestibles més coneguts i com pots cuinar-los, no ho dubtis: deleix-te amb aquesta meravella culinària i prepara receptes de temporada delicioses i nutritives.

 


Cultivem 8 hectàrees per oferir-te diferents varietats de pebrots

De color vermell o verd, forma arrodonida o allargada, dolç o picant, el pebrot és una hortalissa molt versàtil i apreciada a casa nostra. A continuació t’expliquem on cultivem els pebrots, amb quines varietats treballem i com ho fem perquè el puguis gaudir a casa teva.

8 hectàrees de camps propis de pebroters

Actualment, a Ametller Origen tenim camps de pebrots al Maresme, en un total de 3 hectàrees, on vam iniciar la recol·lecció a primers de juliol i ha durat fins a principis de novembre i a Murcia, on tenim 5 hectàrees, i on ara estan creixent pebrots que collirem a finals de febrer. Concretament, al Maresme tenim plantacions del pebrot italià, una varietat allargada i de color verd que s’utilitza, principalment, per fregir, mentre que a Murcia cultivem el pebrot vermell que és el que després s’utilitza per menjar cru i, sobretot, per fer escalivada.

Secrets del nostre cultiu

El pebrot italià és una varietat de pebrot que necessita, especialment durant els mesos més calorosos, un rec diari gota a gota, perquè sinó es pot arribar a cremar i, per tant, no es pot consumir. Tal com expliquen els nostres pagesos, en cas que no tinguin suficient aigua, a la punta del pebrot apareix una taca de color marró, per això és tan important fer-ne un seguiment constant i una gestió eficient de l’aigua.

En el cas dels pebrots vermells que cultivem a Murcia, els collim en el seu punt òptim de maduració, és a dir, quan estan ben vermells i brillants. Aproximadament, passen entre 15-20 dies entre que surt el pebrot, immadur i de color verd, i que es torna vermell i madura, moment en el qual els recol·lectem.

En ambdós casos, i quan els collim, ho fem de manera manual i els encaixem per enviar-los, en menys de 12 hores, a les nostres botigues, perquè els puguis gaudir frescos i acabats de sortir del camp.

Troba totes les varietats de pebrots a la teva botiga d'Ametller Origen habitual o a la botiga online i gaudeix-los!


Els beneficis de menjar mongeta tendra

Sabies que les beines de la mongeta tendra normalment mesuren entre 10 i 13 cm de llarg? A m√©s, aquestes beines poden ser planes o arrodonides i de diferents colors, verds, jaspiades de rosa, grogues, encara que en la majoria dels casos s√≥n de color verd. Curi√≥s, oi? Si vols saber m√©s coses sobre aquesta hortalissa de la fam√≠lia de les lleguminoses, no pots perdre't el seg√ľent post!

Principals beneficis de la mongeta tendra

Aquesta hortalissa destaca per ser una font de vitamina C, un potent antioxidant, folats, uns components presents en la majoria de verdures i hortalisses de color verd intens i que contribueixen a la formació normal de les cèl·lules i betacarotens, que també actuen com a antioxidant. Així mateix, i respecte als minerals, la mongeta tendra destaca per ser font de iode, dins del grup dels vegetals: es calcula que una ració de mongeta tendra equival al 42% de les ingestes recomanades al dia per a un home i el 53% per a una dona.

A més, conté petites quantitats de compostos polifenòlics, uns pigments que també destaquen per la seva funció antioxidant. Finalment, com la majoria de fruites, verdures i hortalisses conté una quantitat important de fibra.

En resum, podem afirmar que la mongeta tendra és un aliment que, gràcies a tots els seus beneficis, ajuda a les nostres cèl·lules a mantenir-se joves i sanes. Així que ja ho saps, a menjar mongeta tendra!

 Ideals a qualsevol època de l'any

Si bé és cert que la forma més habitual de menjar aquesta hortalissa és bullida amb patata, la mongeta tendra és molt més versàtil; és més, pot ser ideal també en temporades més caloroses.

Així doncs, pots provar altres receptes, com unes mongetes saltades amb una mica de pernil i un toc d'all, o una crema o un puré calentó de mongetes o un gratinat de mongetes tendres. Quan faci més calor, pots preparar amanides fredes amb mongetes o un niu amb tomàquet i tonyina o uns rotllets amb salmó fumat. Sembla mentida que una verdura doni per a tant, oi?

Aix√≤ s√≠, sempre que consumeixis mongetes, assegura't que siguin ben fresques i tendres. I et preguntar√†s, com ho puc saber? Doncs ben f√†cil: agafa la beina i amb les mans parteix-la per la meitat. Si es trenca f√†cilment i sents un soroll com ‚Äėcrec‚Äô, estan perfectes!

Ara que ja saps per què és tan bona i sana la mongeta tendra i tot el seu potencial a la cuina, no el dubtis: incorpora-lesa la teva dieta i gaudeix-la. Troba la mongeta tendra més fresca a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online.


granada

Com pelar una magrana fàcilment?

Si ets fan de la magrana, però trigues hores a pelar-la, aquest post és per a tu! T’expliquem una manera senzilla i superràpida de desgranar-la. Ja no tens excusa per no menjar aquesta fruita tan bona i nutritiva típica de la tardor.

 3 passos per desgranar una magrana

Nom√©s necessites tres coses: la magrana, un bol i un utensili de fusta. Veur√†s que f√†cil √©s pelar-la. Segueix els seg√ľents passos:

  • Parteix la magrana per la meitat
  • Agafa una meitat, gira-la i dona-li cops amb una cullera o un altre utensili perqu√® els grans caiguin dins del bol
  • Agafa l‚Äôaltra meitat i repeteix el pas anterior

El Cintet t’explica com fer-ho en aquest vídeo.

4 beneficis de la magrana

Les llavors d'aquesta fruita són de polpa vermella i són molt sucoses. Així mateix, aquesta fruita té molts beneficis. A continuació te’ls expliquem:

  • Potassi: destaca la seva elevada quantitat de potassi, que ajuda al funcionament normal dels m√ļsculs.
  • Vitamina C: un potent antioxidant que retarda l‚Äôenvelliment de les c√®l¬∑lules.
  • Vitamines del grup B: ajuden al funcionament correcte del sistema immunitari.
  • Flavonoides: antioxidants i antiinflamatoris.

Quines receptes pots preparar amb magrana?

La manera més habitual de menjar la magrana és com a postres, amb una mica de suc de taronja, o sola. De totes maneres, aquesta fruita és molt més versàtil, així que pren nota d’aquestes idees:

  • Suc: has tastat el suc de magrana? Ja veur√†s que bo!
  • Per a les amanides: has provat d‚Äôafegir uns granets de magrana a les teves amanides? Li donaran un toc dol√ß i cruixent als teus plats.
  • Pastissos i magdalenes: decora els teus dol√ßos amb magrana, per llepar-se els dits!
  • Aperitiu gurmet: agafa una torradeta, posa-li una mica de formatge feta o formatge de cabra i afegeix-li per sobre una mica de magrana.
  • Cremes de verdures: decora les teves cremes de pastanaga, carabassa, carabass√≥ amb uns granets de magrana.

 Com conservar aquesta fruita?

Si has desgranat la magrana i et sobren alguns grans, no et preocupis! Pots guardar-la dins d’un recipient hermètic a la nevera. D’aquesta manera la podràs gaudir en un altre moment, això sí, no hauries de deixar-la més d’una setmana. D’altra banda, per conservar la magrana acabada de comprar, la pots emmagatzemar fora de la nevera a temperatura ambient durant, aproximadament, tres setmanes. La seva pell gruixuda evita que maduri ràpidament i ajuda a conservar-la molt millor.

 Ara que ja saps com pelar fàcilment la magrana, gaudeix-la en tota la seva esplendor. A Ametller Origen pots trobar les millors magranes.

 


Les millors maneres de cuinar els bolets

Ara s√≠! Per fi ha arribat un dels productes estrella de la temporada: els bolets. Rovellons, trompetes de la mort, camagrocs corrioles i altres varietats igual de delicioses. Vols saber quina √©s la millor manera de cuinar els bolets? En el seg√ľent article te les expliquem, aix√≠ com les millors receptes que pots preparar amb aquesta del√≠cia de tardor. Som-hi!

Dues maneres ideals de preparar els bolets

Sens dubte, la millor manera de cuinar aquesta hortalissa √©s a la paella o a la planxa, amb un bon rajol√≠ d'oli i una mica d'all i julivert. Aquesta recepta senzill√≠ssima √©s de les millors i de les m√©s saboroses. De totes maneres, existeixen altres maneres de cuinar-los, com per exemple al forn: precalfa el forn a 180¬ļ i cuina'ls entre uns 10 i 15 minuts. Llestos per gaudir-los!

Quines receptes puc preparar amb bolets?

Si bé és cert que els bolets són un perfecte acompanyant per a la carn o el peix, també són ideals per ser els protagonistes del plat. I és que existeixen una infinitat d'opcions perquè puguis gaudir dels bolets: des d'una pizza, una quiche, unes crestes, polenta o una sopa o crema. Així mateix, són perfectes també en un plat de pasta, en una truita o en un remenat d'espàrrecs. Si ets dels més atrevits, et proposem un deliciós paté de bolets!

Descobreix en el nostre receptari els millors plats per gaudir dels bolets!

Ara que ja saps com cuinar-los i algunes receptes que pots preparar, has de saber que estem davant un vegetal molt saludable: és baix en calories, ric en fibra, així com en minerals, especialment potassi i ferro, i vitamines, sobretot provitamina A, D i algunes vitamines del grup B.

No dubtis a incorporar els bolets en el teu dia a dia. Troba les millors varietats a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online.


Cultivem de manera exclusiva la poma RedGold Pirineus Catalans, una varietat més dolça i cruixent

A la comarca de la Noguera, enmig de la Serra del Montsec, entre boscos d’alzines i pins es troba la Finca Família Català, uns terrenys on cultivem diferents varietats de pomes Pirineus Catalans. Concretament, tenim 132 hectàrees dedicades al cultiu de quatre varietats de poma Pirineus Catalans: la Golden, de color groc o daurat com el seu nom indica, la Gala, de color vermell brillant, la Fuji, vermell jaspiada amb groc, i la RedGold, una varietat exclusiva que només podràs trobar a les botigues Ametller Origen.

El secret de les nostres pomes

Els terrenys on cultivem els pomers es troben a 500 metres d’altitud el que fa que hi hagi un contrast tèrmic entre el dia, amb temperatures més altes, i la nit, amb temperatures més baixes, que fa que les pomes tinguin una coloració i una dolçor més elevades. Tanmateix, durant l’època de floració dels arbres els aclarim, és a dir, els hi traiem algunes flors (que més endavant serien pomes) perquè quedi la quantitat perfecte de fruits que l’arbre pot suportar. I és que sempre prioritzem la qualitat dels nostres productes frescos, abans de la quantitat. A l’hora de collir les pomes ho fem manualment i les encaixem per enviar-les directament a botiga.

              Vols saber quins són els beneficis de menjar poma? Te’ls expliquem!

Que té d’especial la RedGold?

La poma RedGold és una varietat exclusiva d’Ametller Origen, una poma que només cultivem nosaltres a les terres de La Finca Família Català i venem els nostres establiments. Aquesta varietat es diferencia de la resta pel seu sabor, és més dolça, i per ser més cruixent. Per aconseguir aquest sabor tan dolç, deixem durant una mica més de temps les pomes a l’arbre, d’aquesta manera agafen un color vermell llustrós i aconseguim que maduri com cal.

Ara que ja saps quin és el secret de les nostres pomes Pirineus Catalans, gaudeix-les! Troba-les a la teva botiga habitual i a la botiga online!


diferencias-persimon-caqui

Quina diferència hi ha entre un persimó i un caqui?

Estem segurs que alguna vegada t'has fet aquesta pregunta i la resposta és més fàcil del que sembla. Ara que estan de temporada, t'expliquem quines són les diferències entre un persimó i un caqui, com te'ls pots menjar i quins són els seus beneficis. Pren nota!

Aprèn a diferenciar un persimó d'un caqui

En primer lloc, has de saber que el persimó és una varietat de caqui. De totes maneres, tenen algunes diferències:

- El moment i punt de recol·lecció: el persimó es recol·lecta sense madurar o semi madur, mentre que el caqui es recol·lecta ben madur.

- Sabor: Fins i tot sent la mateixa fruita, el caqui té un sabor molt dolç, mentre que el persimó és més suau, una mica semblant a un albercoc o un préssec.

- Textura: El persim√≥ √©s dur i ferm, mentre que el caqui t√© una textura tova, gelatinosa i fina. √Čs per aix√≤ que el persim√≥ te‚Äôl pots menjar com una poma, tallat o a rodanxes, mentre que el caqui √©s ideal per a menjar amb cullereta com un kiwi.

 Quins són els beneficis del persimó?

- Gran font de vitamina C: sabies que un persimó t'aporta el 46% de la ingesta diària recomanada de vitamina C? Aquesta vitamina és molt important en el metabolisme, en l'absorció intestinal del ferro i un gran antioxidant.

- Vitamina A: essencial per a la vista i per a la pell.

- Hidrats de carboni: són la font principal d'energia per al teu cos.

- Font de fibra: que t'ajuda a millorar la salut intestinal, eliminar toxines i evitar el restrenyiment.

En el cas del caqui, aquest t√© les mateixes propietats que un persim√≥. No obstant aix√≤, l'√ļnica difer√®ncia √©s la quantitat de sucre (hidrats de carboni) que √©s superior en el caqui a causa de la seva dol√ßor.

Quan és la temporada dels persimons?

Entre mitjans d'octubre i principis de novembre comença la temporada i s'allarga tot l'hivern fins a gener, principis de febrer. Així que aprofita ara que estan de temporada per incorporar aquesta fruita a la teva dieta!

Receptes amb persimó i caqui

Segurament, si penses en receptes amb aquestes fruites se t'ocorreran opcions dolces. De totes maneres, també són una bona opció per a receptes salades.

Receptes dolces amb persimó i caqui

- Flam de persimó: el flam de tota la vida, però amb aquesta fruita.

- Coca de pasta fullada: estén una fulla de pasta fullada, posa-li una mica de crema i per damunt rodanxes de persimó. Afegeix-li ametlla picada i al forn.

- Dins d'un iogurt: la millor opció per als petits de la casa. Talla dauets de petits de persimó i afegeix-los dins del iogurt. Una altra opció és utilitzar un caqui i posar la polpa dins del iogurt; serà com una melmelada i li donarà un gust que estem segurs els encantarà!

Receptes salades amb persimó i caqui

- Una amanida: la teva amanida preferida amb uns trossets de persimó. Una altra opció és una amanida de mozzarella i persimó i una mica d'alfàbrega.

- Gotets de persimó i pernil: pica el persimó, amaneix-ho amb vinagre i posa-ho en un gotet. Afegeix-li uns encenalls de pernil per damunt i serveix-ho fred.

- Milfulls de persimó i llagostins: talla el persimó a rodanxes i pela els llagostins. Pica una mica de ceba morada. Col·loca una rodanxa de persimó, damunt un llagostí i una mica de ceba i així successivament. Amaneix-lo amb oli d'oliva.

Bon profit!


Diferències entre el pebrot vermell i el pebrot verd

Sabries dir-nos quina és la diferència entre el pebrot vermell i el de color verd? I el groc? Tenen els mateixos nutrients? I sabor? Estem segurs que aquestes són algunes preguntes que alguna vegada t'has fet. Perquè et converteixis en un superexpert, resolem tots els teus dubtes!

Buscant les diferències

El pebrot morro de bou és una varietat de pebrot dolç que pot ser de color vermell o verd. T’expliquem les diferències:

  • Color: En primer lloc, destaca el color; el pebrot verd √©s d'aquest color perqu√® es recol¬∑lecta abans que maduri, mentre que el vermell √©s el m√©s madur, perqu√® es deixa a la planta m√©s temps abans de ser recol¬∑lectat. Dit d'una altra manera, s√≥n el mateix pebrot, per√≤ varia l'estat de maduraci√≥.
  • Sabor: El pebrot verd no √©s tan dol√ß, en comparaci√≥ amb el vermell, perqu√® no est√† tan madur.
  • Usos culinaris: A causa del seu sabor, hi ha receptes que s√≥n millors amb una mena de pebrot o una altra, com per exemple l‚Äôescalivada, on sempre s'utilitza el pebrot vermell.
  • Beneficis: Si b√© √©s cert que tots dos pebrots tenen gaireb√© els mateixos beneficis, el pebrot vermell cont√© m√©s vitamina C i betacarotens, que actuen com un potent antioxidant.

Així mateix, també existeix el pebrot groc, que és aquell que no està ni tan verd, ni ha madurat tant com el vermell.

Altres varietats de pebrots

Estem segurs que coneixes altres varietats de pebrots més enllà del vermell, el groc i el verd. Ens les sabries dir? Les repassem!

  • Pebrot itali√†: de color verd brillant, forma allargada, estreta i acabada en punta. De sabor dol√ß, √©s una de les varietats m√©s consumides al nostre pa√≠s.
  • Pebrots verds picants:
    • Padr√≥: T√≠pics de Padr√≥ a Gal√≠cia, petits i amb poca carn. Ideals per menjar-los fregits. Poden picar; i aix√≤ es deu a la capsaicina, un compost picant i irritant.
    • Guernica: Aut√≤ctons del Pa√≠s Basc, s√≥n petits, per√≤ no tant com els del Padr√≥, i es mengen fregits.
  • Pebrots del piquillo: s√≥n de color vermell i t√≠pics de la poblaci√≥ navarresa de Lodosa. De forma triangular i mida mitjana, el m√©s curi√≥s d'aquesta varietat √©s la seva manera de consumir-los, ja rostits i conservats en llauna o pots de vidre.

Un pebrot adequat per a cada recepta

Els pebrots morro de bou són els millors per menjar crus, encara que també es poden rostir, especialment el vermell, molt famós per preparar la tradicional escalivada. Una altra manera de consumir-los és en forma de sofregit o bé farcits.

D'altra banda, el pebrot italià és ideal per preparar-lo fregit, així com els de Guernica i els del Padró, i amb una mica de sal gruixuda per damunt. Finalment, els del piquillo es mengen sempre rostits, és a dir, cuits amb llenya.

Ara que ho saps tot sobre els pebrots, troba les millors varietats de pebrots a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online.