Agroparc

Ametller Origen presenta l’Agroparc a Madrid amb el suport del Govern Espanyol i la Generalitat de Catalunya

  • La companyia catalana d'alimentació ha presentat a la Cambra de Comerç d'Espanya el projecte de l’Agroparc, un sistema pioner de producció agroalimentària, 100% sostenible i circular, amb el qual vol promoure l'obtenció d'aliments d'una major qualitat nutritiva i organolèptica, amb una disminució significativa de la petjada de carboni i hídrica  
  • L’Agroparc compta amb el suport del Govern d'Espanya i la Generalitat de Catalunya, per ser un projecte transformador del sector, completament alineat amb els objectius del Pacte Verd Europeu i amb el Pla de Recuperació, Transformació i Resiliència  
  • Ametller Origen vol impulsar també un centre de formació i recerca, amb convenis amb universitats locals i internacionals, per formar als tècnics agrícoles del futur

Ametller Origen, companyia catalana d'alimentació especialitzada en productes frescos i elaborats de qualitat, ha presentat aquest matí a la Cambra de Comerç d'Espanya el seu nou projecte l’Agroparc, un clúster agroalimentari, 100% sostenible i circular, amb el qual vol impulsar la transformació del model productiu actual del sector agroindustrial per a ser més eficients i sostenibles i produir aliments d'una major qualitat nutritiva i organolèptica, amb una disminució molt rellevant de la petjada de carboni i la petjada hídrica. “Hem d'apostar decididament per aquests projectes transformadors que contribueixen a crear més ocupació i de més qualitat i, en definitiva, a aconseguir un creixement econòmic més sòlid”, ha assenyalat el president de la Cambra, José Luís Bonet. “El Agroparc representarà la simbiosi entre l'agricultura extensiva, l'agricultura tecnificada, l'agroindústria i la generació d'energies renovables. Un canvi de paradigma en el sector alimentari, prioritzant l'eficiència energètica, la minimització de la petjada hídrica i de carboni, l'ús de múltiples fonts d'energies renovables i una mobilitat 100% lliure d'emissions”, ha explicat el conseller delegat i cofundador d’Ametller Origen, Josep Ametller. “En l'àmbit de la seguretat alimentària i la sostenibilitat, Europa continua sent el far del món. I en aquest sentit espero que l'esforç que fa Europa per abordar el Pacte Verd Europeu serveixi per a inspirar al món que només hi ha una solució possible per salvar el planeta. És en aquest escenari on creiem que l’Agroparc pot ser l'espurna que provoqui aquest canvi de paradigma en el sector agroalimentari tant a Espanya com a Europa”, ha afegit Ametller.

L’Agroparc compta amb el suport del Govern d'Espanya i la Generalitat de Catalunya, per ser un projecte transformador del sector, completament alineat amb els objectius del Pacte Verd Europeu i amb el Pla de Recuperació, Transformació i Resiliència. El Secretari General d'Indústria i PIME del Ministeri d'Indústria, Raül Blanco, ha manifestat que “el projecte de l’Agroparc demostra el potencial de la indústria agroalimentària d'Espanya. El PERTE agro ajudarà a modernitzar el sector”.

Per part seva, la subdirectora d'Innovació i Digitalització del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació, Natalia Villalobos, ha comentat que el Agroparc “és una aposta ambiciosa on la innovació juga un paper clau perquè el sector agroalimentari sigui competitiu, que produeixi més amb menys recursos i amb menor impacte ambiental. L'èxit d'aquest projecte se sustenta en el fet que toca els tres pilars de la sostenibilitat econòmica, social i mediambiental”.

 Així mateix, el Secretari General d’Empresa i Treball de la Generalitat de Catalunya, Oriol Sagrera, ha ressaltat que “no existeix un altre projecte que estigui més alineat amb els objectius de transformació dels fons europeus que fixa la transformació digital i ecològica com les dues principals prioritats per construir una economia que sigui més resilient”. Així mateix, ha comentat que “el projecte de l’Agroparc és una petita revolució en el món de la indústria agro per tecnificar-la i fer-la més sostenible, una aposta decidida per generar de forma més eficient i sostenible aliments de major qualitat, reduir la petjada de carboni i hídrica, optimitzar la gestió de residus construint un model circular i garantint el proveïment”.

 Primer districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu

La sostenibilitat, la circularitat i la tecnologia són els tres eixos vertebradors d'aquest projecte que integrarà en un únic espai agricultura, agroindústria i energies renovables. “L’Agroparc, basat en la circularitat dels processos, és el que ens ha permès aconseguir el que semblava impossible: crear un districte agroindustrial d'energia positiva i CO₂ negatiu. Evitarem l'emissió de 1400 tones de CO₂ a l'any, contribuint a la consecució dels objectius del Pacte Verd Europeu”, ha afirmat Josep Ametller.

Per aconseguir-ho, s'optimitzaran els recursos hídrics, amb el tractament i la regeneració de les aigües residuals a través d'una biofactoria. “La circularitat de l'aigua impulsa la biofactoria com a regeneradora de recursos”, ha explicat el chief strategist officer d'Agbar, Narcís Berberana, companyia que col·laborarà en el projecte amb el disseny i la instal·lació dels sistemes de reg i el manteniment dels sistemes hidràulics amb l'objectiu de reutilitzar al 100% l'aigua.

D'altra banda, l’Agroparc combinarà diferents sistemes de generació energètica renovable com la fotovoltaica, el biogàs i la biomassa i apostarà per la mobilitat 100% lliure d'emissions. De la mà de Carburos Metálicos, els residus orgànics es transformaran en hidrogen verd per als camions de distribució. Inicialment, s'aprofitaran els residus orgànics per generar biocombustible per a la flota de transport d’Ametller Origen i, en una segona fase, la valorització dels residus orgànics, a través d'un reformador, es transformarà en hidrogen verd per als camions de distribució, amb més de 6.000 km diaris d’hidrogen per als vehicles pesants, i la recuperació de més de 1000 TN de CO₂ per als hivernacles.

Com a especialistes en tota la cadena de valor de l'hidrogen, Carburos Metálicos ha adoptat una estratègia col·laborativa que permeti crear un ecosistema basat en aquest vector energètic, clau en l'actual procés de transició energètica", ha declarat el director general de Carburos Metálicos, Miquel Lope.

Així mateix, s'aplicarà la intel·ligència artificial, el machine learning i la digitalització per ser més eficients, ajustar la producció i evitar, d'aquesta manera, el desaprofitament d'aliments.

Impulsar la tecnificació del sector agrari 

L’Agroparc acollirà també un centre de formació i recerca, l'Institut d'Agricultura Tecnificada iAGRITECH, amb convenis amb universitats locals i internacionals, per formar als tècnics agrícoles del futur i impulsar la sostenibilitat en el sector agrari, amb l'estalvi d'aigua, la disminució de la petjada de carboni, la protecció de la biodiversitat i l'increment de la producció agrícola amb fruita i verdura rica en micronutrients i amb més sabor.

La companyia ha ressaltat durant la presentació que actualment no existeix al país suficient coneixement del agritec, per la qual cosa serà necessari transferir el coneixement d'Holanda i Israel, que són els països capdavanters en aquest àmbit. “Un agroparc requereix un disseny integrat basat en tecnologia, participació d'institucions i consumidors, educació i I+D”, ha explicat Matthijs Montsma, Business Development Manager de la Universitat de Wageningen, Països Baixos. “Wageningen University & Research té àmplia experiència en el desenvolupament de conceptes d’agroparcs i contribuirà en diversos aspectes en el de l’Agroparc, com amb el desenvolupament de l'horticultura tecnificada”, ha conclòs Montsma.

 Un canvi en el model agroalimentari per ser un referent

El projecte de construcció de l’Agroparc mobilitzarà una inversió total de 180 milions d'euros, una activitat productiva valorada en més de 400 milions d'euros i la creació de més de 3.100 ocupacions entre directes, indirectes i induïts. “Volem impulsar un nou model agroalimentari, que pugui ser un referent que posteriorment es pugui escalar a tot el país”, ha afirmat Josep Ametller. Es tracta d'un projecte de generació de nous coneixements i foment de la transferència d'aquests, que tindrà també un gran impacte sobre les PIMES, amb el seu efecte d'arrossegament com a tractor de transformació agroalimentària.


Entrevista de Josep Ametller sobre l’Agroparc a El Cargol

El conseller delegat i cofundador d’Ametller Origen, Josep Ametller, va conversar la setmana passada amb la redacció del diari local El Cargol per explicar amb més detall el projecte de l’Agroparc, així com per fer un balanç dels vint anys de la companyia i detallar les previsions de creixement per als pròxims anys.

Durant l’entrevista, Ametller va destacar que “l’Agroparc vol esdevenir un nou paradigma de model agroalimentari i que altres empreses agrícoles o altres pagesos puguin aprofitar-se. Cal demostrar que això és viable, perquè avui no hi ha cap exemple a Espanya”.

Tanmateix, el conseller delegat i cofundador d’Ametller Origen va explicar que actualment s’estan buscant aliances per a l’Agroparc, de la mateixa manera que tenen a les seves botigues i en la producció agrícola. Ametller també va destacar que una de les possibles vies de finançament són els fons Next Generation.

Pots veure l’entrevista completa aquí.


L’aposta de l'Agroaparc per l'agricultura tecnificada

La sequera amenaça dràsticament la producció agrícola a Catalunya i Espanya i és per això que una de les solucions, segons els experts, és que els agricultors apostin per cultius amb menors necessitats hídriques.

L’agricultura tecnificada és una de les apostes clares per fer front a aquesta emergència, amb l’ús de fonts energètiques per oferir llum, calor i humitat. Precisament això és el que volem posar en marxa amb l’Agroparc.

El periodista Eduardo López analitza aquesta situació a El Periódico, posant èmfasi al projecte de l’Agroparc com una de les solucions per a la producció agrícola amb un impacte positiu en el medi ambient. El pots llegir aquí.


agroparc

El Penedès Econòmic es fa ressò de l’Agroparc com a exemple d’economia circular

Conscients de la necessitat d’un canvi en el model econòmic i productiu, cada cop més empreses, entitats i ajuntaments estan apostant per projectes d’economia circular amb l’objectiu de reduir l’impacte ambiental durant tot el cicle de vida dels productes.

El Penedès Econòmic ha elaborat un reportatge on explica els principals projectes d’economia circular al Gran Penedès, en el qual destaca l’Agroparc com a exemple de primer districte agroindustrial de CO2 negatiu.

Ho pots llegir aquí.


Ametller Origen presenta l’Agroparc a Madrid

Josep Ametller, conseller delegat i cofundador d’Ametller Origen, presentarà el pròxim divendres 11 de març a les 2022, a les 12h, a la Cambra de Comerç d’Espanya (C. de la Ribera del Loira, 12 – Madrid), el projecte de l’Agroparc.

A l’acte hi participaran José Luís Bonet, president de la Cambra de Comerç d’Espanya; Raül Blanco, secretari General d’Indústria i PYME del Ministeri d’Indústria; José Miguel Herrero Velasco, Director General de la Indústria Alimentaria del Ministeri d’Agricultura; Narcís Berbenara, Chief Strategy Office d’AGBAR; Esperanza Montero, Jefa de Producte d’Hidrogen i Transició Energètica de Carburos Metálicos i Matthjs Montsma, Business Development Manager de la Universitat Wageningen, Països Baixos.


Article d’opinió de Marta Angerri a Eix Diari

La directora de Finançament Europeu i Afers Públics, Sostenibilitat i RSC d’Ametller Origen, Marta Angerri publica un article a Eix Diari on explica com l’Agroparc Penedès esdevindrà un model agroalimentari 100% sostenible i circular.

Angerri també ha destacat com aquest projecte ajudarà a garantir la traçabilitat i sobirania alimentària de les grans zones urbanes i quins requisits funcionals es necessiten perquè sigui així.

Pots llegir l’article sencer aquí.


Reportatge de l'Agroparc Penedès a El Periódico

El Periódico va publicar la setmana passada en el seu suplement d'economia 'Activos' un extens reportatge sobre l'Agroparc Penedès. La peça explica en quin punt es troba el projecte, així com les principals fites que es marca aquest clúster agroalimentari, sostenible i circular.

Tanmateix, l'article destaca com Ametller Origen ha decidit incloure un centre de formació i investigació dins de l'Agroparc Penedès per atraure talent i poder desenvolupar el projecte.

Pots llegir el reportatge aquí o consultar la versió impresa en PDF.


miel

Per què la mel se solidifica?

La mel és un dels edulcorants naturals més antics que existeixen i al llarg dels segles s'ha utilitzat per a cuinar, i en l'antiga Grècia els metges també les receptaven com a medicina per les seves propietats. En el següent post t'expliquem com triar una bona mel, perquè a vegades se solidifica, quins tipus existeixen, els seus principals beneficis i quin ús li pots donar a la cuina. Pren nota!

 Per què la mel se solidifica?

Estem segurs que alguna vegada t'ha passat; obres l'armari del rebost, agafes el pot de mel i està solidificada. Per què passa això? Es tracta d’un procés que es coneix com a cristal·lització i això passa perquè la quantitat de sucre, aproximadament un 70%, respecte a la d'aigua, un 30%, és molt superior. Has de saber que el fet que la mel se solidifiqui no és dolent, sinó al contrari, perquè és un procés natural i ens demostra que la mel no ha estat escalfada, ni alterada per a la seva venda.

 Beneficis i propietats de la mel

A continuació t'expliquem quins nutrients t'aporta la mel:

- Font de vitamines B1, B2 i B6.

- Conté minerals com el zinc, el potassi, sodi i el fòsfor.

- Font de fructosa: es tracta del sucre que contenen les fruites i verdures i és el més dolç.

És important que sàpigues que la composició nutricional de la mel pot variar en funció de la flor d'origen, la zona o el clima, per exemple.

Quanta quantitat de mel es recomana prendre al dia?

El consum recomanat és d'una o dues culleradetes de mel al dia, perquè com hem comentat conté força fructosa i, per tant, tampoc podem abusar-ne.

 Quants tipus de mel existeixen?

En general, podem dividir entre la mel de flors, és a dir, aquella que s'obté del nèctar de les flors, i la mel de melat, que s'obté de les fulles o els brots. Dins del primer grup podem classificar entre les monoflorals, obtingudes d'una única flor, o la mel de flors o de mil flors, obtinguda a partir de més d'una flor.

Mels florals 

  • De lavanda
  • De taronger
  • De romaní
  • De til·ler
  • De farigola
  • D’eucaliptus

En funció de l’origen de la flor cada tipus de mel tindrà un sabor més suau o més fort i també variarà el color 

Mels de melat

  • D’avet
  • D’avet vermell
  • De fulla

Com utilitzar la mel d’abella a la cuina?

A continuació et donem algunes idees perquè puguis incorporar la mel en el teu dia a dia.

  • En el iogurt: una alternativa al sucre refinat. Posa una culleradeta de mel i ja veuràs que bo està.
  • En infusions: si li vols donar un punt dolç a les teves infusions, afegeix-hi una miqueta de mel.
  • A la granola: ja t'has sumat a l’esmorzar de moda? Afegeix-hi una mica de mel al final i dona-li un toc diferent.
  • En una vinagreta: la mel és ideal per amanir els teus plats. Barreja en un gotet oli, una mica de mel i mostassa. Sacseja'l i afegeix-ho a la teva amanida.
  • Per a plats de carn i peix com aquest cabrit amb mel, llimona i tubercles o un salmó a la mel.

Anima't a incorporar la mel en tu dia a dia i beneficia't de totes les seves propietats. En Ametller Origen podràs trobar una gran selecció de mels. Amb quina et quedes?

 


cebolleta

Què es menja de la ceba tendra?

De forma allargada i poc gruixuda, la ceba tendra és una de les verdures més antigues que existeixen. Encara que s'assembla a la ceba i et pot recordar als calçots o al porro, la ceba tendra és una hortalissa amb personalitat pròpia; un sabor dolç i delicat, font de nutrients i versatilitat a la cuina.

Què s’aprofita de la ceba tendra?

Tot! Però anem a pams: la ceba tendra està formada per la part inferior blanca, semblant a una ceba, i la part superior amb les fulles verdes. La tendència és aprofitar la part blanca, ja sigui per consumir en cru en una amanida o macerada en vinagre, per exemple, o com a base d'un sofregit o en un brou. En canvi, sovint tendim a tirar les fulles, quan són una font de nutrients, com per exemple magnesi, i ens poden servir per a preparar deliciosos plats. T'ho expliquem a continuació!

Les fulles verdes de la ceba tendra si estan fresques són molt tendres i les pots utilitzar per incorporar en sofregits, picadetes a les teves salses, en un revoltim d'ou, crues dins d'una amanida o en un brou o sopa. Aquesta part de la ceba tendra és famosa per utilitzar-se en una de les receptes més conegudes de la cuina japonesa: la sopa de miso. No t'has fixat que aquest brou sempre incorpora petites rodanxes de ceba tendra? En el cas que les fulles verdes siguin una mica més gruixudes, et recomanem que les consumeixis cuites, perquè crues poden resultar una mica fibroses. En una sopa, un brou o saltades amb una mica d'all estan delicioses.

Ara que ja saps que pots aprofitar totes les parts de la ceba tendra, t'animem a incorporar-la en els teus plats, alhora que ajudes a reduir el malbaratament alimentari!

Quina diferència hi ha entre la ceba tendra i una ceba?

  • Creixement de la planta: la ceba tendra mai forma bulbs, mentre que la ceba sí.
  • Grandària: la ceba tendra és allargada i de poc gruix, en comparació amb la ceba que és molt més gran.
  • Sabor: la ceba tendra és més suau i pot tenir un punt dolç, mentre que el sabor de la ceba és forta i pot arribar a ser picant.
  • Emmagatzematge: la ceba tendra has de guardar-la al frigorífic, en canvi la ceba no fa falta que l'emmagatzemis a la nevera, però sí en un lloc sec i ventilat, i sempre sense rentar.

Quines vitamines té la ceba tendra?

La ceba tendra destaca per la seva aportació de vitamina C: perquè et facis una idea, una ració de ceba tendra cobreix el 48% de la ingesta recomanada per a un home i una dona amb una pràctica moderada d'activitat física. Aquesta vitamina t'ajuda en la protecció de les cèl·lules, és un potent antioxidant i t'ajuda en l'absorció del ferro.

Altres beneficis d’aquesta verdura

Així mateix, la ceba tendra és rica en fibra, que t'ajuda a regular el teu trànsit intestinal i evita el restrenyiment, així com rica en minerals com el potassi, ferro i iode, essencials per al teu organisme.

Per què plorem quan pelem una ceba tendra?

Estem segurs que t'has fet aquesta pregunta més d'una vegada. Has de saber que la ceba tendra, igual que altres vegetals de la mateixa família com la ceba, el porro o l’escalunya, contenen uns compostos sulfurosos  (amb sofre) que s'alliberen quan la tallem. Aquests compostos arriben als ulls i produeixen picor i el nostre cos reacciona amb les llàgrimes per protegir els ulls. Curiós, oi?

Així mateix, el sofre també és el responsable del sabor i l’olor característica d'aquesta hortalissa.

A  Ametller Origen podràs trobar les millors cebes i cebes tendres per a donar-li un toc extra de sabor als teus plats.