cómo limpiar las setas

Aprèn a netejar i conservar els bolets

Un error molt comú a l'hora de netejar els bolets és posar-los en remull, ja que els bolets absorbeixen tota l'aigua i poden perdre algunes de les seves propietats, la seva textura i el seu sabor. T'expliquem els diferents passos que has de seguir per netejar els bolets i quines són les millors tècniques per conservar-los i així gaudir-los quan vulguis.

Com netejar els bolets?

Res d'omplir un cassó amb aigua i submergir els bolets. Si estan plens de terra, tenen molsa o petits trossos de fulles, així és com has de netejar els bolets:

  • En primer lloc, agafa el bolet i sacseja-la una mica amb cura. D'aquesta manera, caurà la terra o possibles restes de fulles que estiguin incrustades. En el cas que estiguin molt bruts pots posar-los sota l'aixeta (amb un petit raig d'aigua).
  • Agafa un pinzell (existeixen pinzells especials per als bolets, però amb un corrent serà suficient) o un drap una mica humit i neteja els bolets acuradament. En el cas d'utilitzar un paper mullat o drap, assegura't després d'assecar-los bé.
  • Posteriorment, talla’ls una mica el peu, especialment la part que té terra. En el cas dels bolets més grans, és recomanable, a més, gratar amb un ganivet el peu com si volguéssim treure-li una primera capa.
  • Descarta qualsevol part que pugui tenir algun insecte.

 Una vegada els bolets estan nets, tens dues opcions: o els cuines o els guardes a la nevera per a més endavant. Recorda que els bolets són un aliment perible, per tant, tampoc els podràs emmagatzemar durant molt de temps sense cuinar.

"Descobreix els millors bolets comestibles"

 Com guardar els bolets en la nevera?

Si no els cuinaràs i els prefereixes guardar, és important que els posis en un recipient un al costat de l'altre, sense amuntegar-los. Finalment, tapa’ls amb un tovalló de roba o un drap.

Com es poden conservar els bolets?

És cert que els bolets són típics de tardor, però això no vol dir que no puguem gaudir d'aquesta joia culinària durant la resta de l'any. Com? Molt senzill! T'ensenyem tres tècniques perquè puguis menjar bolets quan vulguis.

Congelar els bolets

Una vegada tinguis nets els bolets, salta’ls una mica en una paella calenta amb oli. Deixa’ls refredar i ja els pots congelar. És important que els passis abans per la paella perquè d'aquesta manera quedaran perfectes una vegada descongelats. Pots congelar-los en racions, d'aquesta manera et serà més pràctic per a després cuinar-los.

Conservar els bolets

Posa un cassó amb aigua a bullir i quan bulli afegeix-li els bolets nets per escaldar-los. Deixa’ls escorrent i que es refredin. Posa’ls en diferents recipients i conserva’ls amb oli, vinagre, herbes aromàtiques…

Asseca els bolets

Finalment, una altra de les opcions és assecar els bolets. És molt fàcil! Estén els bolets en una safata i deixa’ls assecar a l'exterior. És important que no els toqui el sol directe; has de buscar un lloc una mica resguardat. Una vegada secs guarda’ls en recipients dins de la nevera.


Quins són els tipus de bolets comestibles més comuns i els seus usos culinaris?

Arriba la tardor, la millor època de l'any per gaudir dels bolets, un aliment amb moltes propietats i considerat, a més, una delícia culinària a la nostra gastronomia. Només a Europa, es calcula que existeixen més de 7.000 espècies diferents de bolets, encara que no totes són comestibles. Saps quins són els tipus de bolets comestibles més comuns que pots trobar? En el següent post resolem tots els teus dubtes i t'expliquem quins són els millors usos culinaris en funció de cada tipus de bolet. Som-hi!

 Els 10 bolets comestibles que has de conèixer

Estem segurs que has sentit parlar d'ells; no obstant això, saps identificar quins són els bolets comestibles més coneguts? T'ho expliquem a continuació:

  • Rovelló: un dels bolets comestibles més famosos sens dubte! De color ataronjat i una mica rosat, té una olor suau i una superfície llisa.
  • ‘Rovelló’ pinetell: el germà bessó del rovelló, però més saborós. La seva principal diferència és el color. El pinetell presenta taques verdes a la part superior i és un dels bolets comestibles més apreciats.
  • Camagroc: com bé indica el seu nom, es caracteritza per tenir el peu de color groc. És un bolet extremadament fi i elàstic, de color marró i groc.
  • Cama-sec: bolet petit, de carn elàstica blanca i olor suau i agradable. A la part inferior del barret trobem unes làmines àmplies i gruixudes.
  • Cep: un dels bolets comestibles més ben considerats a tot Europa i més famosos a la cuina. Conegut pel seu gruixut peu de color blanc i el seu ample barret de color grisenc.
  • Fredolic: és un bolet molt fràgil, perquè es trenca amb facilitat. De mida petita té el peu blanc i el barret, sovint irregular, de color gris. De tacte suau.
  • Llenega negra: bolet compacte, de grandària gran que reconeixeràs per la seva textura bavosa, especialment, al barret. Brillant, amb el peu blanc i el barret marró viscós.
  • Ou de Reig: bolet que pot arribar a mesurar fins a 15 cm. Es diu ou perquè quan neix té forma d'ou. De color ataronjat-vermellós, té una carn tendra i olor suau.
  • Rossinyol: Sabies que el rossinyol és un dels bolets comestibles que mai es corca? El reconeixeràs pel seu color groc fosc i presenta una olor agradable una mica afruitada.
  • Trompeta de la mort: Encara que el seu nom no convida a menjar-la, és una delícia. És un bolet que pel seu color negre grisenc i el seu aspecte diferent, sovint, es rebutja. No obstant això és molt apreciat a la cuina. En forma de con, la seva carn és fina i fibrosa i el seu sabor recorda una mica a la tòfona.

Ara que ja coneixes els 10 bolets comestibles més importants, t'explicarem quin és l'ús culinari de cadascuna d'ells.

Quina és la millor manera de cuinar cada bolet?

Com t'hem avançat, cada bolet comestible té un ús culinari específic: alguns són millors per menjar crus, uns altres en guisats o saltats. T'ho expliquem:

  • Ideals per a guisats: el cama-sec, el fredolic i el rossinyol. Perfectes per a tota mena de guisats.
  • Perfectes crus: No sempre has de cuinar els bolets per gaudir del seu sabor! El cep i l’ou de reig són ideals per menjar crus, tipus carpaccio i ben amanits amb oli i un punt de sal. El rossinyol, encara que no és tan freqüent, també es pot menjar cru.
  • A la brasa o fregit: els millors són el rovelló o el pinetell, amanits amb una mica d'all i julivert. El cep també és una altra bona opció.
  • En una deliciosa truita: Estem segurs que t'encantarà aquesta opció! Afegeix uns camagrocs, cama-secs o trompetes de la mort, prèviament cuinats, a la teva truita.
  • En una sopa calentona: el fredolic és el rei de les sopes. T'atreveixes a preparar-la?

Ara que ja saps quins són els bolets comestibles més coneguts i com pots cuinar-los, no ho dubtis: deleix-te amb aquesta meravella culinària i prepara receptes de temporada delicioses i nutritives.

 


beneficios de las setas ametller origen

Quines són les principals propietats dels bolets?

De diferents formes i sabors, versàtils a la cuina i a més molt nutritives. Què més li pots demanar a un aliment? En el següent post t'expliquem les principals propietats nutricionals dels bolets i quins beneficis té el seu consum per a la teva salut. Continua llegint, estem segurs que no sabies el que t’explicarem!

Quatre propietats dels bolets

  • Baixos en calories: sabies que un 80% del bolet és aigua? Aquest vegetal és molt baix en calories gràcies al seu elevat contingut en aigua. Perquè et facis una idea, 100 g de bolets aporten unes 24 kcal.
  • Contenen una quantitat important de fibra: els bolets tenen una quantitat rellevant de fibra, la qual cosa t'ajuda a regular el teu trànsit intestinal i prevé el restrenyiment.
  • Rics en minerals: els bolets t'aporten potassi que t'ajuda a reduir la pressió arterial, seleni que manté sa el teu sistema immunitari i ferro que ajuda al desenvolupament i creixement de l'organisme.
  • Font de vitamines: contenen provitamina A, algunes vitamines del grup B, especialment niacina, i vitamina D, que actuen com a potents antioxidants.

Afegeix-los a la teva dieta!


Alternativas sal

Alternatives per reduir el consum de sal

Sabies que un consum excessiu de sal pot ser nociu per a la teva salut? Tenim bones notícies, i que és no només existeix una, sinó moltes alternatives a la sal. En el següent post t’expliquem quins substituts saludables pots utilitzar en lloc de la sal per donar sabor als teus plats. Segueix llegint!

10 alternatives saludables a la sal

Les herbes aromàtiques i les espècies són condiments utilitzats a la cuina per donar sabor, consistència i aroma als teus plats. Es tracta a més d’una alternativa saludable a la sal i n’existeixen tantes com et puguis imaginar.  

  • All: sí, sí, l’all de tota la vida en pols o a trossets. Ideal per condimentar els teus plats de peix.
  • Comí: d’aroma inconfusible és ideal per donar sabor a les teves cremes de verdures o sopes i també per acompanyar les patates i el peix.
  • Coriandre: segur que et sona perquè s’utilitza per preparar el famós guacamole, però aquesta herba, juntament amb el julivert t’anirà genial per a les amanides de llegums i també el peix.
  • Llorer: Et sona la imatge de la teva àvia posant unes fulletes de llorer al guisat? Doncs no dubtis a fer-ho tu també!
  • Orenga: una de les especies més conegudes. Ideal per a les amanides, acompanyar el pollastre i altres tipus de carn.
  • Menta: sí, sí, tal com ho llegeixes. La menta no únicament s’usa en receptes dolces. Tasta-la en amanides de tomàquet, salses de iogurt o per preparar un deliciós cuscús amb verduretes.
  • Fonoll: superaromàtic, combina a la perfecció amb tota mena de peix i carns.
  • Pebre vermell o negre: per a salses, carns i peixos.
  • Romaní: ideal per a totes les receptes, deliciós per condimentar el pollastre.
  • Farigola: per al peix, amanides i sopes.

Altres espècies per cuinar

El llistat és infinit i n’hi ha per a tots els gustos i paladars, així que pren nota i tasta-les totes: safrà, canyella, nou moscada, sàlvia, clau, curri, cúrcuma. Quines coneixies? Afegeix-les als teus plats i guanya salut i sabor!

Quins beneficis t’aporten les espècies?

Les espècies es caracteritzen per un escàs valor energètic a causa de la poca quantitat que n’utilitzem. De totes maneres, una característica comuna de totes elles és el seu poder antioxidant, és a dir, que protegeixen les cèl·lules davant del dany oxidatiu, especialment la cúrcuma i el pebre vermell.

I és que com t’hem explicat al principi, les espècies són una alternativa saludable a la sal, ja que un consum excessiu d’aquesta pot derivar en determinades malalties cardiovasculars i cerebrovasculars. Per això, t’animem a reduir la quantitat de sal de la teva dieta (la quantitat màxima recomanada és de 5g al dia per persona) i que la substitueixis per condiments que ompliran els teus plats de sabor, aroma i bona salut.

Troba els millors condiments a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online!


dieta vegana

La dieta vegana en la infància

Des de fa temps, per diferents motius, cada vegada són més les persones que han optat per seguir el model de dieta vegetariana i, en conseqüència,  també l’adopten els seus fills. Però, poden els infants seguir una dieta vegana? És adequada? Què cal tenir en compte per assegurar que mengen tots els nutrients necessaris? En el següent article responem a totes aquestes preguntes i ens fixem en les recomanacions que en fan els experts.

Què inclou una alimentació vegana?

L’alimentació vegetariana es basa en el consum d’hortalisses i verdura, fruita, llegums i derivats, cereals i derivats, tubercles (patata, moniato...), llavors, fruita seca, olis i greixos vegetals i exclou, en major o menor grau, els aliments d’origen animal. Hi ha diferents patrons d’alimentació vegetariana i totes elles tenen en comú l’exclusió de les carns i els peixos, així doncs podem diferenciar:

  • Ovo/lacto-vegetarià: inclou ous i/o productes làctics
  • Vegetarià estricte o vegà: exclou qualsevol aliment d’origen animal, com els ous o la llet i, fins i tot, la mel

És recomanable seguir una alimentació vegana durant la infància?

Els experts diuen que quan s’opta per aquest tipus de dieta s’ha de garantir una ingesta adequada de nutrients, ja que les conseqüències de no rebre la complementació adequada poden ser greus. Una dieta vegetariana ben planificada pot ser apropiada per a totes les etapes del cicle vital, però cal tenir en compte algunes consideracions perquè no hi hagi dèficit de determinats nutrients:

  • Proteïnes: Les necessitats de proteïnes es poden cobrir amb aliments com els llegums i derivats (tofu, tempeh), pseudocereals (amarant, blat sarraí i quinoa), fruita seca i llegums. Un truc per millorar la qualitat de proteïna és barrejar aquests aliments amb cereals.
  • Ferro: Respecte a aquest mineral, tot i que el trobem en molts aliments vegetals, no té la mateixa absorció que la que té el ferro en el peix i la carn, així doncs per millorar-ne l’absorció, és important incorporar aliments rics en Vitamina C en els àpats principals.
  • Iode: És un element clau en el creixent i sobretot en el bon desenvolupament neuronal i juga un paper important en el rendiment intel·lectual dels nens. Fonts vegetals de iode serien: la sal iodada o les algues (wakame, kombu, alaria, nori, etc.), però aquestes poden ser font també d’altres elements nocius com l’arsènic i, per tant, cal anar amb molta cura en lactants i infants.
  • Calci: Un element amb un paper determinant en el desenvolupament ossi. En el cas de prendre begudes vegetals, assegurar-se que estan enriquides amb calci, i pel que fa als vegetals triar aquells que no només tenen una quantitat important d’aquest mineral, sinó que aquest té una bona absorció. Això passa amb tots els vegetals de la família de les cols (col verda, brots, col xinesa), el bròcoli i la ruca i créixens, i no amb els espinacs.
  • Omega-3: Són un grup d’àcids grassos que es troben en el peix, l’oli de gira-sol, la soja, la fruita seca i les llavors, però alguns d’ells, com són el EPA i el DHA, tot i estar dins del grup dels Omega-3, només es troben en els peixos i cal assegurar-ne la seva ingesta pel paper tan rellevant que tenen tant a nivell cognitiu com a nivell cardiovascular.
  • Vitamina B12: No es troba en aliments d’origen vegetal, però si la podem trobar en aliments fermentats i, per tant, són imprescindibles els complements de vitamina B12 oral per a totes les persones vegetarianes i veganes.

Per tant, la resposta és sí, els infants poden optar per una alimentació vegana, sempre que sigui una dieta ben planificada i on es tinguin en compte les consideracions anteriors.

Què se li pot donar a un infant vegà?

A continuació et donem un exemple de com seria un menú diari d’un nen vegà. Pren nota!

Esmorzar:

  • Bol de beguda vegetal enriquida amb calci amb musli (sense sucres) i fruita de temporada tallada a trossets

Mig matí:

  • Pa integral amb oli d’oliva i alvocat

Dinar:

  • Amanida de quinoa i pèsols, amb tomàquet, pastanaga, olives i fruita seca
  • Una fruita de temporada

Berenar:

  • Entrepà d’hummus de cigró amb rodanxes de tomàquet i un raig d’oli d’oliva verge

Sopar:

  • Bròcoli amb patata (saltat amb panses i pinyons)
  • Daus de tofu a la planxa amb trossets de pastanaga saltats a la paella
  • Una llesca de pa integral
  • Macedònia de fruites de temporada

cerebro

Quins aliments necessita el cervell per funcionar?

Perquè el nostre cervell funcioni correctament, hem de cobrir totes les seves necessitats i això s’aconsegueix a través del que mengem. Pensa que una alimentació desequilibrada pot produir símptomes com nerviosisme, cansament, problemes de memòria i, fins a depressió, per això és tan important alimentar-se de manera saludable i equilibrada.

Sabies que el cervell representa només el 2% del nostre pes, però requereix al voltant del 20% d’energia que necessitem durant el dia?

I és que cada aliment i els seus nutrients tenen una funció específica al nostre cervell: uns li donen energia, altres el protegeixen d’envellir prematurament o s’asseguren que funciona correctament. A continuació, t’expliquem quins són aquests nutrients, quina funció tenen i quins aliments t’ho aporten. Atent!

  • Vitamines: totes les vitamines tenen un paper rellevant en el cervell
    • Vitamina A: és antioxidant
    • Vitamina C: t’ajuda a tenir memòria
    • Vitamina E: protegeix les cèl·lules

*Pots trobar vitamines a totes les fruites i verdures, així com en la fruita seca, la clara d’ou i el salmó.

  • Minerals: imprescindibles per al correcte funcionament del cervell
    • Iode: imprescindible per al desenvolupament del cervell durant la infància Magnesi: ajuda a reduir l’estrès i l’ansietat
    • Calci: afavoreix l’arribada de sang al cervell
    • Ferro: dona oxigen al cervell

*Pots trobar aquests minerals en les algues, les verdures de fulla verda, els cereals integrals, la fruita seca, els llegums o els làctics.

  • Proteïnes: tenen una funció estructural i aporten aminoàcids imprescindibles per al nostre cos, com el triptòfan o la melatonina, que ens ajuden a controlar les emocions i a regular l’estat d’alerta i la son.

*Pots trobar triptòfan al peix, la carn, els ous, la pinya, l’alvocat o les nous.

  • Glucosa: és la font principal d’energia per al nostre cervell i ens la donen els aliments rics en carbohidrats.

*Són font de glucosa, els cereals integrals (pa, arròs, pasta), els llegums, els tubercles (patata i moniato) i la fruita.

  •  Greixos omega 3: disminueixen el risc de patir demència, milloren l’aprenentatge i prevenen malalties neurodegeneratives.

*Són font d’omega-3 les llavors de lli, els olis vegetals, les nous i, especialment, el peix blau (salmó, sardines, tonyina) i les algues.

  • Hidratació: L’aigua és fonamental per al bon funcionament del cervell i el consum insuficient es relaciona amb un estat d’irritabilitat, pèrdua de memòria i confusió. El millor per hidratar-se és l’aigua i les infusions.

En resum, una dieta saludable és imprescindible per al bon funcionament del nostre cervell. Amb la Dieta Mediterrània, que es basa en el consum diari de tota mena de vegetals, fruites, llegums, fruita seca, llavors i oli d’oliva, aconseguim millorar l’estat d’ànim i la capacitat de concentració, a banda de reforçar la memòria i prevenir determinades malalties neurodegeneratives.

 

 


patatas

Els tipus de patates més habituals

Les patates són un tubercle que no falta a cap rebost, perquè són un aliment bàsic en les cuines de tot el món i un dels aliments més consumits. A continuació t'expliquem quines són les varietats de patates més habituals, com has de cuinar-les perquè no et quedin farinoses i quines són les seves principals propietats.

Quantes varietats de patata hi ha?

Existeixen moltes varietats i el principal criteri de classificació que s'utilitza és el seu color:

- Vermell: Còndor, Red Pontiac, Desirée i Astérix

- Groc: Etoile du León, Jaerla, Eureka, Kennebec, Monalisa, Spunta, Obelix

- Blanc: Pentland, Xantia, Frísia

Quina d'elles coneixies? Les més famoses són la Kennebec, la Monalisa i Red Pontiac!

Així mateix, estem segurs que hauràs escoltat això de ‘patates noves’ i ‘patates velles’. T'expliquem quines són les diferències. En primer lloc, has de fixar-te en el seu període de maduració: les patates noves es recullen abans que finalitzi el seu període de maduració i les podem trobar quan comença la primavera, mentre que les patates velles passen més temps sota terra. Una altra diferència és la pell i el color: així doncs, les patates noves presenten una pell més fina i clara, mentre que les velles tenen una pell més gruixuda i molt més fosca. Una altra diferència és el seu contingut en aigua: les noves tenen un percentatge més elevat d'aigua en comparació amb les velles.

Per què serveix cada varietat de patata?

Segur que t'estàs preguntant quina és la millor varietat per fregir, per bullir o per preparar al vapor o al forn.

Les patates més noves, com la Monalisa o la Red Pontiac, tenen un major contingut d'aigua, per la qual cosa són ideals per a:

  • Bullir
  • Fer al vapor
  • Fer al Forn

En canvi, les patates més velles, com les Kennebec, són perfectes per fer purés, guisats o fregir. T'ho explica el cuiner Cintet en el següent vídeo!

https://www.instagram.com/p/cry1snrijea/

Com coure les patates?

És important saber com bullir bé una patata, perquè no quedin ni massa toves i farinoses ni tampoc dures. Per això has de començar a coure-les amb aigua freda i deixar-les a foc mitjà durant 20-30 minuts: el temps dependrà de la mida de la patata. Per assegurar-te que estan fetes, punxa-les amb un ganivet o una forquilla i si entra amb facilitat ja estarà feta.

Vols saber una recepta diferent amb patata? Anima't amb aquest rösti!

Quines propietats té la patata cuita?

A continuació, t’expliquem quines són les propietats d'aquest tubercle i per què són tan bons i saludables:

  • Font de carbohidrats: principalment en forma de midó, que t'aporten energia.
  • Font de vitamina C: que té una funció antioxidant, encara que és recomanable cuinar la patata al forn o al vapor, per evitar que perdi part d'aquesta vitamina.
  • Font de vitamina B6: aporta un 21% de la ingesta recomanada d'aquesta vitamina en la població adulta.
  • Aportació de minerals: especialment potassi, que contribueix al funcionament normal del sistema nerviós.

Com conservar les patates a casa?

La clau per conservar correctament aquest tubercle és en un lloc fresc i fosc: d'aquesta manera evitaràs que les patates germinin. És important també que les patates respirin, per evitar la formació d'humitat. Per aquest motiu, el millor és emmagatzemar-les en una caixa de fusta o una bossa de reixeta. Mai de plàstic!

Troba a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online una gran selecció de patates de gran qualitat i sabor exquisit.


cebolla de figueres

Ceba de Figueres, un clàssic a la cuina

Estem segurs que si mirem al teu rebost, trobarem ceba de Figueres. Es tracta d’un clàssic a totes les cuines i un ingredient bàsic en moltes receptes. En el següent post t’expliquem quins són els seus beneficis, en què es diferencia d’altres cebes, quines receptes pots preparar, per què rep aquest nom i altres curiositats. Continua llegint!

 Propietats de la ceba de Figueres

Totes les cebes, independentment de la varietat, tenen els mateixos beneficis. Aquesta verdura és rica en minerals, especialment potassi, que ajuda al funcionament normal dels músculs i del sistema nerviós. Respecte a les vitamines, destaca la vitamina C. Perquè te’n facis una idea, una ració de ceba (150 g), cobreix el 48% de la ingesta recomanada d’aquesta vitamina. La vitamina C és un potent antioxidant que protegeix les cèl·lules del dany oxidatiu.

 Característiques d’aquesta varietat de ceba

Com diferenciar una ceba de Figueres d’una altra varietat? Molt fàcil!

  • Color: aquesta varietat de ceba és de carn blanca i violeta i de pell, entre marró i ataronjada.
  • Sabor: respecte al seu sabor, la ceba de Figueres té un sabor molt més dolç i, normalment, no pica.
  • Forma: és un pèl més aixafada.

Per què es diu ceba de Figueres?

Com hauràs deduït, el nom d’aquesta ceba respon a la zona originària d’on es cultiva, a Figueres (Empordà).

Per què la ceba fa mala olor i ens fa plorar?

Segur que alguna vegada t’has fet aquest parell de preguntes. No et preocupis perquè t’ho expliquem a continuació. Les cebes contenen compostos de sofre que són els responsables de l’olor i el sabor de la ceba. Tanmateix, aquests compostos desprenen unes substàncies en tallar la ceba           que quan arriben als ulls produeixen un llagrimeig constant i molest.

Una ceba superversàtil

La ceba de Figueres és una verdura ideal per preparar tota mena de receptes. La pots utilitzar com a base de sofregits, caramel·litzada o en cru per acompanyar les teves amanides d’estiu. Tasta-la en totes les seves formes, estem segurs que t’encantarà!

Troba les millors cebes de Figueres a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online.

 


figues

4 beneficis de les figues, la fruita dels filòsofs

Sabies que a Plató i Diògenes els encantava aquesta fruita? Per aquest motiu, les figues són conegudes com la fruita dels filòsofs. De consistència tova, forma arrodonida, ovalada o de pera amb la base plana i pell fina, les figues són una de les fruites de temporada per excel·lència. En el següent post t’expliquem tot el que has de saber d’aquesta fruita. Som-hi!

Quins beneficis tenen les figues?

  • Riques en vitamina B6: Aquesta vitamina és important per mantenir el sistema nerviós i immunitari saludables.
  • Font de vitamina C: Un potent antioxidant molt bo per a la pell i els ossos.
  • Elevat contingut en fibra: Ajuda a millorar el trànsit intestinal i la salut digestiva.
  • Font de minerals: Contenen potassi i calci, molt beneficiosos per als músculs i els ossos.

 Com s’han de menjar les figues?

Tens dues opcions: amb pell o sense pell. Sí, ho has llegit bé! Pots pelar les figues i menjar-te el seu interior o pots rentar-les bé i menjar-te-les amb pell; això sí, tallant la tija abans. La pell de la figa pot ser de color verd pàl·lid, negre o morada, en funció de la varietat, i la seva textura és molt fina i suau.

Quina és la diferència entre la figa i la breva?

Estem segurs que alguna vegada t’has fet aquesta pregunta. Doncs bé, la breva és el primer fruit de la figuera, produït anualment a finals de primavera, i procedeix de les gemmes de la flor que no han florit i s’han quedat en estat latent durant l’hivern. D’altra banda, les figues pròpiament dites són els fruits que es produeixen a l’estiu-tardor.

Les 2 varietats de figues més conegudes

  • Figues Coll de Dama: Són una varietat més gran que la resta de figues i tenen una forma semblant a la pera, però més petites. Destaquen per la seva dolçor intensa i una polpa d’un color morat fosc.
  • Figues negres: Més petita i amb menys coll. De sabor dolç i pell fina.

 Com saber si una figa està madura?

A continuació et donem dos trucs per saber quan una figa està madura:

  • Vista: ha de tenir petites esquerdes o arrugues a la pell.
  • Tacte: en tocar la pell ha de cedir.

Ja saps com escollir les millors figues i les més dolces. Posa-ho en pràctica!

Amb tota la informació que t’hem donat només ens queda animar-te a menjar aquesta fruita de temporada plena de propietats per la teva salut. Pots menjar figues al matí, a mig matí, de postres o per berenar. Menja-te-les soles, amb un iogurt, una torrada o a sobre d’una coqueta. I si prefereixes unes postres, pren nota d’aquesta recepta que t’ensenya el Cintet: un pastís de figues.

Troba les millors figues, delicioses, dolces i bé de preu, a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online!