Com saber si un alvocat està madur

Segur que alguna vegada t'ha passat que has comprat un alvocat i quan te l’anaves a menjar estava verd. T'expliquem en què t'has de fixar per saber si un alvocat està ja en el seu punt. Amb aquests trucs, tens l’èxit garantit.

Com triar un alvocat madur?

La manera tradicional per saber si un alvocat està al punt és a través del tacte. Pressiona suaument amb els dits l'alvocat, si se t’enfonsen una mica és que l'alvocat està ja madur. Si pel contrari, la pell no cedeix, voldrà dir que està verd i si s'enfonsen molt els dits, passat.

Existeixen també altres tècniques per determinar l'estat d'un alvocat. T'has de fixar en la part on comença la tija: si està de color verd, espera uns dies més; si està de color groc, l'alvocat està en el seu punt òptim i si està de color marró, voldrà dir que ja està massa madur.

Un altre indicador de la maduresa és el color de l'alvocat. Com més fosc, més madur.

  • Si està de color verd és que encara no està madur
  • Si presenta una tonalitat més fosca, entre verd, violeta i negre, està al punt
  • Si està negre, vol dir que l'alvocat està passat

"Sabies que si guardes un alvocat verd juntament amb uns plàtans i unes pomes, acceleraràs la seva maduració?"

Com s'ha de tallar un alvocat? 

Encara que no cal ser un especialista per tallar un alvocat, no està de més seguir els següents passos perquè et resulti més senzill:

  • Amb un ganivet afilat, talla l’alvocat per la meitat, deixant l'os en una de les parts.
  • Un cop fet el tall, agafa amb les mans l'alvocat, una mà a cada meitat, i gira en sentit contrari ambdues parts. D'aquesta manera, les separaràs i en una d'elles quedarà l'os.

El següent pas és aconseguir treure l'os, sense destrossar l'alvocat. Som-hi!

  • Agafa de nou el ganivet i dona-li un cop sec a l'os, de manera que el ganivet et quedi clavat.
  • Gira suaument el ganivet i veuràs que l'os es desprèn.
  • Ja pots gaudir del teu alvocat.

Beneficis de l'alvocat

A més de deliciós, l'alvocat és un aliment molt saludable. Aquest fruit conté diferents greixos beneficiosos per a la teva salut cardiovascular; un tipus de greixos, que anomenem 'saludables' que protegeixen el cor i eviten la formació de colesterol.

Tanmateix, l'alvocat també és una gran font de vitamines: la vitamina E, un potent antioxidant, vitamines del grup B, essencials per al bon funcionament de sistema nerviós, i vitamina C, que actua també com a antioxidant. També, destaca pel seu alt contingut en potassi, mineral essencial per al sistema nerviós i els músculs.

"Recorda que, tot i que pots consumir alvocat diàriament, una ració raonable equival a mig alvocat"

Receptes amb alvocat: més enllà del guacamole 

Sovint, quan pensem en receptes que incloguin alvocat, únicament se'ns ocorre el guacamole o una torrada amb alvocat acompanyada amb sèsam i gall d’indi. Tot i això, l'alvocat és molt més versàtil, per això et proposem algunes idees diferents per incorporar-lo a la teva dieta:

  • Hummus d'alvocat: igual que un hummus de cigrons, però li afegeixes al final un alvocat a trossets. Ho tritures tot i llest per menjar.
  • Tàrtar de salmó: una combinació saludable i fresca per l'estiu. Prepara una base d'alvocat i afegeix-li a sobre el salmó marinat. Descobreix com el prepara Cintet en aquest vídeo!
  • Amanida d'arròs o pasta amb alvocat: l'amanida de tota la vida amb tonyina, cherrys, olives i amb uns dauets d'alvocat.
  • Batut d'alvocat: Afegeix-li al teu batut preferit uns trossos d'alvocat. Què et sembla un batut de pinya, alvocat i beguda vegetal?

Recorda que si et sobra alvocat, pots guardar-lo a la nevera amb l'os; d'aquesta manera no s'oxidarà.

Ara que ja saps com escollir el millor alvocat, no tindràs excusa per no afegir-lo a la dieta. Recorda que aquesta fruita és una gran aliada per al teu cor, així que no només gaudiràs del seu sabor i textura, sinó també dels seus beneficis per a la teva salut.

 


Quins beneficis tenen els espàrrecs i com els puc cuinar?

Sabies que els espàrrecs són blancs o verds en funció de com es conreen? Si es cobreixen de terra i queden a les fosques fins al moment de collir-los seran blancs i si es deixen créixer de forma natural a l'aire lliure i amb llum del sol, seran verds!

Ara que ja ho saps, t’expliquem quines són les seves principals propietats. Aquesta hortalissa és una gran font de vitamina C i E, les quals tenen propietats antioxidants molt importants. A més, tenen un alt contingut en aigua, cosa que els fa ser molt diürètics. També en destaca el seu elevat contingut en fibra, que ajuda la teva microbiota intestinal.

Respecte al seu gust, els espàrrecs verds tenen un toc més salat i amargant, mentre que els blancs són més dolços i tendres. Sens dubte, una hortalissa molt versàtil amb la qual podràs preparar moltes receptes i gaudir-ne! Per exemple, els espàrrecs verds prims són ideals per menjar saltats, a la planxa o en tempura i els verds gruixuts, al forn o a la brasa. En canvi, els espàrrecs blancs són ideals per menjar en cremes, bullits o a la planxa, però sobretot, abans de consumir-los, pela les dues primeres capes de pell perquè no siguin amargs.

Finalment, hi ha els espàrrecs morats, molt similars als verds, però amb un gust més dolç. Ideals per menjar crus, en amanides o a la graella.

Recorda que l’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana el consum de 400 g de fruita i de verdura cada dia a través d’un mínim de tres fruites al dia i una ració de verdures al dinar i una altra al sopar.


Quines propietats t’aporta el préssec?

Dolços, sucosos i refrescants! Ja ha arribat l’hora de gaudir d’una de les fruites més esperades de l’estiu: el préssec!

Aquesta fruita dolça de temporada t’aporta minerals com el potassi, que contribueix al bon funcionament del teu sistema nerviós i dels músculs. Tanmateix, destaca el seu contingut en vitamina C: un préssec t’aporta el 20% de vitamina C diària que necessites, i també conté betacarotens,  que li confereixen el seu color característic,  i t’ajuden a protegir la vista i la pell i són un gran antioxidant. Finalment, en destaca el seu contingut en fibra, especialment si ens el mengem amb pell, que ajuda a regular el teu trànsit intestinal.

Aquesta fruita és ideal per menjar sola o a trossets dins un iogurt. Si t’animes, també pots preparar un batut de préssec amb alguna beguda vegetal i un polsim de canyella!

Recorda que per dur una dieta equilibrada, l’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana consumir un mínim de tres peces de fruita al dia.


Regula el teu trànsit intestinal amb les prunes

Grogues, violetes, verdes, vermelles, negres, més dolces, més àcides, més sucoses, més grans, més petites. Hi ha prunes per a tots els gustos i, a més, són una fruita que t’aporta molts beneficis per a la teva salut.

En primer lloc, la pruna t’ajuda a regular de forma natural el teu trànsit intestinal. Saps per què? Doncs perquè conté sorbitol, un tipus de sucre amb efecte laxant lleuger, i una gran quantitat d’aigua. Però no només és beneficiosa per al teu intestí; les prunes també són una gran font de vitamines, especialment provitamina Anecessària per al desenvolupament del sistema immunitari i la formació i manteniment de les cèl·lules de la pell i les mucoses, i vitamina C, que actua com a un potent antioxidant.

Pel que fa als minerals, destaca el seu alt contingut en potassi, que contribueix al bon funcionament del sistema nerviós i dels músculs.

Respecte al seu sabor, les prunes grogues són les més àcides, mentre que les verdes i les negres solen ser les més dolces. En un punt entremig hi trobem les prunes vermelles, que són especialment sucoses. 

Et recomanem les prunes fresques ara que n’és temporada, i a l’hivern optar per les prunes seques!


Gaudeix de les cireres i coneix els seus beneficis per la teva salut

Dolces, vistoses, sucoses i molt apreciades pel seu sabor. Ja és aquí una de les fruites dolces més esperades: les cireres!  

Aquesta fruita és rica en antioxidants, que retarden l’envelliment cel·lular, i té propietats antiinflamatòries que ajuden a reduir el dolor muscular. Tanmateix, les cireres tenen un alt contingut en fibra, que t’ajuda a millorar la salut intestinal, eliminar toxines i evitar l’estrenyiment. Finalment, també contenen vitamines C, essencials per al funcionament de l’organisme  i A , important per a la vista i la pell.

"Recorda que per dur una dieta equilibrada, l’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana consumir un mínim de tres peces de fruita al dia."

Són ideals per menjar soles, en macedònia o bé afegint-ne desossades dins el iogurt. Si t’atreveixes, també les pots incorporar dins una amanida o provar de preparar un sorbet. Tanmateix, en el cas que et sobrin cireres, recorda que les pots congelar i utilitzar-les més endavant per preparar un deliciós batut amb iogurt i altres fruites que tinguis congelades. Evitem plegats el malbaratament alimentari!

Recorda que per dur una dieta equilibrada, l’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana consumir un mínim de tres peces de fruita al dia.


La tonyina, font d’àcids grassos omega-3

Sabies que a tonyina és un dels peixos blaus més consumits i té moltes propietats per a la teva salut? Avui, coincidint amb el Dia Mundial de la tonyina, t’expliquem tots els beneficis que t’aporta aquest peix.

La tonyina és rica en àcids grassos omega-3 que protegeixen la teva salut cardiovascular i tenen propietats antiinflamatòries. D'altra banda, és el peix amb més contingut de proteïnes d'alt valor biològic, en comparació amb altres peixos i carns.

A més, t’aporta una gran quantitat de vitamines del grup B que t’ajuden a mantenir sanes les neurones i els glòbuls sanguinis. També és una font de vitamina D, necessària per enfortir els ossos i mantenir-los saludables, millorar la salut del teu sistema immunitari i la funció muscular. Pel que fa als minerals que conté, destaquen el fòsfor i el seleni.

Recorda que l’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana consumir entre 3-4 racions de peix a la setmana i, com a mínim, un dels cops ha de ser peix blau com la tonyina.


Gaudeix de les nespres i dels beneficis que t’aporten

La temporada de fruita dolça ja ha començat i una de les fruites més apreciades de la que podem gaudir és la nespra!

Quines propietats nutricionals t’aporta? La nespra és una de les fruites amb més contingut de fibra, que t’ajuda a millorar la salut intestinal i a evitar l’estrenyiment. Tanmateix, és rica en potassi, que té un paper molt important a nivell muscular, millora la salut cardíaca i ajuda a eliminar toxines.  Respecte a les vitamines, destaquen el seu contingut en betacarotens, els quals ajuden a protegir la vista i la pell i en vitamina B1, essencial per al bon funcionament del sistema nerviós.

Aquesta fruita dolça de temporada és ideal per menjar-la sola, a trossets dins d'un iogurt, però també pots provar de fer una melmelada casolana per acompanyar una bona taula de formatges, o passar-les per la paella i fer un crumble deliciós!

Anima’t a incorporar-la a la teva alimentació i recorda que per dur una alimentació equilibrada, l’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana consumir un mínim de tres peces de fruita al dia.


Faves, un llegum mil·lenari

Sabies que els romans, els egipcis i els grecs ja cultivaven faves? Aquest llegum verd, font de proteïnes vegetals té infinitat de propietats nutricionals entre les quals destaquen una gran quantitat de fibra, que t’ajuda a millorar la salut intestinal, eliminar toxines i evitar l’estrenyiment.

Alhora, són font de minerals, en particular ferro, essencial per al transport de l’oxigen a la sang i per a formació de glòbuls vermells, i potassi que contribueix al bon funcionament del sistema nerviós i dels músculs.

Les faves també tenen un important contingut en vitamina B3 i B9, indispensable pel bon funcionament del metabolisme, i vitamina C que protegeixen les cèl·lules contra l’envelliment.

Incorpora-les a la teva dieta i gaudeix-les bullides, saltades, escaldades o estofades!

Recorda que el pròxim diumenge 25 d’abril, de 10:30 h a 12:30 h, et portem a l’hort a collir faves a la nostra finca Can Farigola a Vilanova del Vallès! Pots comprar aquí la teva entrada.


Les maduixes, una deliciosa font de vitamina C

Les maduixes són una de les fruites de temporada per excel·lència, pel seu sabor, el seu color, el seu aroma dolç i inconfusible i, sobretot, per les seves propietats. Sabies que les maduixes tenen una major quantitat de vitamina C que les taronges?

Descobreix per què són tan bones les maduixes per a la nostra salut, quins nutrients aporten, quina és la funció de la vitamina C, com te les pots menjar i algunes curiositats més sobre aquesta fruita.

Principals propietats de les maduixes: vitamina C i antioxidants

Una de les propietats més importants de les maduixes és que són una font molt destacada de vitamina C, amb un percentatge superior al què ens aporta una taronja per 100 g. Perquè et facis una idea, una ració mitjana de maduixes (150 g), conté aproximadament 86 mg de vitamina C, mentre que una taronja mitjana (225 g) conté 82 mg. Tot i això, en els dos casos se supera la ingesta diària recomanada de vitamina C, que és de 60 mg. Tanmateix, les maduixes contenen diversos àcids orgànics com l'àcid cítric, l'àcid màlic o l'àcid oxàlic.

D'altra banda, el color de la maduixa es deu a uns pigments vegetals (flavonoides) coneguts com a antocianines. És per aquests pigments, juntament amb els polifenols i la vitamina C, que les maduixes són una de les fruites amb més capacitat antioxidant. A més, les maduixes t’aporten una quantitat important de fibra, que ajuda a regular el teu trànsit intestinal. Finalment, i pel que fa als minerals, aquesta fruita vermella conté potassi, magnesi i manganès.

Tot el que et cal saber sobre la vitamina C 

Les vitamines són un conjunt de substàncies considerades essencials per al normal i correcte funcionament de l'organisme. En el cas de la vitamina C, entre les seves principals funcions destaquen:

  • La síntesi de col·lagen
  • L'absorció intestinal de ferro
  • La formació dels cartílags, ossos i dents
  • La formació de les cèl·lules immunes.

Tanmateix, la vitamina C destaca per les seves propietats antioxidants que combaten l'envelliment de les cèl·lules i protegeixen de determinades malalties cardiovasculars.

Respecte a la seva ingesta, es recomanen 60 mg de vitamina C al dia. Entre les principals fonts de vitamina C destaquen les fruites i les hortalisses, especialment els cítrics i les maduixes o els tomàquets, els pebrots i el bròquil.

Quan i com menjar les maduixes? 

Aquesta fruita vermella és ideal per menjar de postres després del dinar o sopar, o com a refrigeri a mig matí o per berenar. Pots menjar-te-les soles, en una macedònia amb altres fruites, amb una mica de suc de taronja -un súper còctel de vitamina C- o bé a trossets dins d'un iogurt. Si ho prefereixes, pots preparar un smoothie o batut, un gelat -una opció súper refrescant per a l'estiu-, o afegir-la a trossets en una amanida.

Per conservar-les has de guardar-les a la nevera tapades; en un tupper o un plat, per exemple, sense que es toquin entre elles. Si et sobren maduixes, les pots congelar i utilitzar-les més endavant per preparar alguna de les receptes que t'hem explicat. No et preocupis, perquè al congelar-les no perden la vitamina C, ni altres dels seus nutrients.

Maduixes i maduixots, quina és la diferència? 

Encara pertanyen a la mateixa família i gènere, les maduixes i els maduixots no són el mateix. Tradicionalment existia la maduixa, la fragaria vesca, però durant la colonització els espanyols van descobrir una nova espècie a Xile, la fragaria chilonensis. De l'encreuament d'aquestes dues espècies va néixer el conegut avui com maduixot. Però, quines són les seves diferències?

  • La mida: les maduixes són més petites en comparació amb els maduixots.
  • El gust: les maduixes tenen un sabor més intens i una mica més àcid que els maduixots.
  • El color: comparteixen el color vermell per fora. No obstant això, per dins les maduixes tenen un color més clar, mentre que el maduixot manté el vermell viu a l'interior.
  • Conservació: les maduixes, en ser més petites, es conserven menys temps.

Tot i ser diferents, la maduixa i el maduixot comparteixen les mateixes propietats i nutrients: són una gran font de vitamina C, així com d'antioxidants. A Catalunya, la comarca del Maresme ha estat tradicionalment, i ho continua sent ara, una zona molt coneguda pel cultiu de maduixes.

En resum, les maduixes són una de les millors fruites de temporada pel seu inconfusible sabor i els seus beneficis per a la salut. No dubtis a incorporar-les en la teva dieta i recorda que l'Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana consumir un mínim de tres peces de fruita al dia.