Ametller Origen participa en el projecte d’avaluació i validació de sistemes de desinfecció alternatius a l’hipoclorit de sodi en indústries de IV gamma

La creixent demanda per part del consumidor d’aliments convenients, d’alt valor nutricional i segurs, ha impulsat els últims anys l’increment del consum d’aliments de IV gama, llestos per a consumir o cuinar i que mantenen les seves propietats nutricionals i de frescor.

Durant el processat d’aquests productes, no hi ha cap etapa que garanteixi la total eliminació dels microorganismes presents, essent l’etapa de desinfecció l’única en la que es pot reduir la contaminació microbiològica per garantir-ne la seguretat. Actualment, el desinfectant més utilitzat és el clor, en forma d’hipoclorit de sodi, però darrerament des d’Ametller Origen obradors s’estan investigant altres alternatives a l’hipoclorit sòdic, per exemple l’ozó, el diòxid de clor, àcid peracètic, entre altres.

Pots llegir la fitxa completa del projecte aquí.

* Projecte finançat a través de l'Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2020


Ametller Origen participa en el projecte VALACTICAT, impulsat pel Clúster Foodservice i coordinat pel centre tecnològic Eurecat

Ametller Origen és una de les empreses que participa en VALACTICAT, un projecte pilot per a la valorització del sèrum lacti en indústries alimentàries catalanes. VALACTICAT ha estat impulsat pel Clúster Foodservice i coordinat pel centre tecnològic Eurecat.

En el cas d’Ametller Origen, hi ha potencial per substituir uns 996 litres de llet per xerigot concentrat setmanalment (en postres), la qual cosa evitaria uns 1.800 kg de CO2 i uns 1,5 milions de litres d’aigua.

Pots llegir la fitxa completa del projecte aquí.

* Projecte finançat a través de l'Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2020


Envasos sostenibles

Ametller Origen innova amb el packaging dels plats preparats i peix envasat, eliminant més de 50.000kg de plàstic d’un sol ús

  • La companyia d’alimentació, especialitzada en frescos i elaborats de qualitat, substitueix el packaging de la categoria de plats preparats i peix envasat pels envasos sostenibles Halopack, amb el qual s’elimina un 80% el plàstic d’un sol ús
  • Aquest nou envàs sostenible és reciclable, ja que està format per un film de plàstic que aïlla l’aliment i cartró reciclat, que l’usuari pot separar fàcilment per reciclar-lo
  • Ametller Origen, com a companyia compromesa amb l’alimentació saludable i la sostenibilitat, substituirà també a curt termini els envasos de plàstic d’un sol ús de la categoria de carn envasada

Ametller Origen, companyia d’alimentació especialitzada en productes frescos i elaborats de qualitat, fa un pas més en la seva estratègia de sostenibilitat i elimina els envasos de plàstics d’un sol ús dels seu lineal. La companyia ha substituït els envasos de la seva línia de plats preparats i peix envasat per un nou envàs sostenible, el Halopack by Hinojosa.

Es tracta d’un nou sistema de packaging reciclable, amb el qual s’elimina un 80% el plàstic d’un sol ús. El nou envàs està elaborat amb cartró reciclat i un film de plàstic que es troba adherit mitjançant un procés de calor per protegir i aïllar l’aliment. En aquest cas, el consumidor només ha de separar el cartró i el film de plàstic per dipositar el cartró al contenidor de reciclatge corresponent.

Amb aquest canvi d’envàs, Ametller Origen elimina més de 50 tones de plàstic d’un sol ús a l’any, corresponents a prop de dos milions d’envasos. La companyia ofereix cada dia més de trenta varietats de receptes preparades per consumir al moment com, per exemple, bacallà a la catalana, arròs negre, pollastre rostit, amanides, pasta, etc.

“Amb aquest nou ecodisseny de l’envàs de plats preparats aconseguim reduir el nostre impacte en el medi ambient, oferint un producte de qualitat amb les màximes garanties i ara més sostenible. Això suposarà un estalvi de més de 50.000 kg de plàstic d’un sol ús a l’any”, afirma el conseller delegat i cofundador d’Ametller Origen, Josep Ametller.

Aquest nou envàs, que es troba ja disponible per a la categoria de plats preparats i peix envasat a totes les botigues físiques d’Ametller Origen i a la botiga online, es pot posar al microones per escalfar.

Noves fites sostenibles a curt termini

Com a companyia compromesa amb l’alimentació saludable i la sostenibilitat i en el marc del moviment Fem Camí (femcami.org), Ametller Origen substituirà també els envasos de plàstic d’un sol ús de la categoria de carn envasada. “Seguint amb el nostre propòsit de reduir l’impacte de la nostra activitat en el medi ambient i avançar junts cap a un món més saludable i sostenible, estem treballant per poder aplicar el més aviat possible aquest nou sistema sostenible també als envasos d’un sol ús per als elaborats carnis, vedella i pollastre”, afirma Ametller.

 


Faves, un llegum mil·lenari

Sabies que els romans, els egipcis i els grecs ja cultivaven faves? Aquest llegum verd, font de proteïnes vegetals té infinitat de propietats nutricionals entre les quals destaquen una gran quantitat de fibra, que t’ajuda a millorar la salut intestinal, eliminar toxines i evitar l’estrenyiment.

Alhora, són font de minerals, en particular ferro, essencial per al transport de l’oxigen a la sang i per a formació de glòbuls vermells, i potassi que contribueix al bon funcionament del sistema nerviós i dels músculs.

Les faves també tenen un important contingut en vitamina B3 i B9, indispensable pel bon funcionament del metabolisme, i vitamina C que protegeixen les cèl·lules contra l’envelliment.

Incorpora-les a la teva dieta i gaudeix-les bullides, saltades, escaldades o estofades!

Recorda que el pròxim diumenge 25 d’abril, de 10:30 h a 12:30 h, et portem a l’hort a collir faves a la nostra finca Can Farigola a Vilanova del Vallès! Pots comprar aquí la teva entrada.