Cultivem més 12 hectàrees per oferir-te les faves més dolces
L’arribada de la primavera és sinònim de noves fruites i verdures de temporada. Avui et volem parlar d’un llegum, sovint confós amb una hortalissa, la fava, que cultivem als nostres camps durant la tardor i l’hivern perquè la puguis gaudir en tota la seva esplendor durant els mesos de març, abril i maig.
El cultiu de les faves
Actualment, a Ametller Origen tenim faves plantades als nostres camps de Viladecans (Baix Llobregat) i a Murcia, en un total de 10 hectàrees. En tots els camps cultivem, des de setembre i fins a març i abril quan les collim, la varietat de fava coneguda com a ‘aigua dolça’, que es caracteritza per tenir un sabor dolcíssim i ser molt tendra. A més, és una varietat molt allargada, d’uns 20 a 22 cm, i les faves són de mida mitjana i molt fines a l’hora de menjar.
Tanmateix, treballem amb famílies pageses associades que tenen el mateix amor per la terra que nosaltres i amb les quals compartim informació i coneixements sobre tècniques de cultiu per garantir fruites i verdures amb el màxim sabor i nutrients i un baix impacte ambiental, sempre seguint els nostres estàndards de qualitat. En el cas de les faves, aquestes famílies tenen els cultius situats a Camarles, a les Terres de l’Ebre, i també cultiven la varietat aigua dolça.
Què fa úniques les nostres faves?
Els nostres pagesos cullen una a una les nostres faves i fan diferents passades, entre tres i quatre, fins que les tavelles tenen la mida adequada. D’altra banda, des que les collim i fins que arriben a la botiga passen menys de 24 h, així ens assegurem que els nostres clients poden gaudir d’unes faves fresques i acabades de sortir del camp.
Troba les faves més fresques acabades d'arribar del camp a la teva botiga habitual i a la botiga online
Per què piquen els raves?
El rave és una planta de la família de les crucíferes amb una tija amb nombroses ramificacions i pèls; la base d'aquest s'uneix amb l'arrel, i constitueixen un tubercle globós. Vols saber quines propietats té aquesta verdura, per què té un sabor una mica picant, i quines receptes pots preparar? Pren nota!
Quin sabor té el rave?
Aquesta arrel comestible té un sabor fresc amb un lleuger toc amarg i picant. Estem segurs que si menges raves de manera habitual, ho hauràs notat. De totes maneres, saps per què piquen? Es deu al seu contingut en compostos de sofre, concretament, els glucosinolats que li confereixen aquest sabor. Si et molesta molt, pots pelar-los o bé amanir-los amb una miqueta de suc de llimona i oli per rebaixar el sabor.
4 propietats d'aquesta verdura
A continuació t’expliquem per què és tan bona aquesta verdura. [email protected]!
- Elevat contingut en aigua: això significa que té un baix contingut energètic
- Font de vitamina C: que contribueix a la protecció de les cèl·lules enfront del mal oxidatiu. El consum de 80 g de raves aporta un 27% de les ingestes recomanades d'aquesta vitamina
- Ric en potassi i calci: bo per als teus músculs i ossos
- Conté glucosinolats: aquests compostos ajuden en la prevenció del càncer
“Vols saber com conreem els raves en els nostres camps? T'ho expliquem en aquest vídeo”
https://youtu.be/YQ6Yb4GGu44
Com es poden menjar els raves?
Generalment, els raves es mengen crus amanits o en amanides juntament amb altres aliments. De totes maneres, també pots preparar-los al forn amb una mica d'espècies, tan sols has de tallar-los i posar-los al forn durant una mitja hora a 180 graus; una altra opció és una crema de patata amb raves, un plat de cullera ideal tant per a hivern com estiu. Finalment, també pots preparar raves adobats, una recepta diferent i original per a incorporar aquesta verdura en la teva dieta.
Troba els raves més frescos a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online.
Quin tipus de formatge és el grana padano?
Amant dels formatges, et posarem a prova. Saps dir-nos quin tipus de formatge és el grana padano o amb quina llet s'elabora? Si no ho saps, no et preocupis, perquè hem preparat un contingut amb tota la informació sobre el formatge amb DOP més consumit del món. Preparat?
En primer lloc, has de saber que el nom grana padano procedeix de la paraula grana que significa grans, per la seva textura a la boca que és com granulada, i padano que fa referència a una regió d'Itàlia coneguda com la Plana Padana o Plana del Po, situada al nord d'Itàlia, justament per on passa el riu Po. Així doncs, aquest formatge tan famós i deliciós s'elabora des de fa molts anys en aquesta zona.
Quins ingredients té i com s’elabora aquest formatge?
Estem segurs que t'ha picat la curiositat, així que t'ho explicarem. El Grana Padano s'elabora a partir de llet crua de vaques alimentades amb farratges frescos o conservats (ensitjaments). A més de la llet, aquest formatge incorpora quall, sal i lisozim (no en tots els Grana Padano), únicament. El procés d'elaboració dura un mes llarg i, posteriorment, el formatge ha de madurar durant un mínim de 9 mesos i fins a 20 mesos.
Has de saber que el Grana Padano és rodó perquè s'elabora en uns motlles rodons i, posteriorment, es grava amb foc a l'escorça “Grana Padano DOP”.
5 curiositats del grana padano DOP
- Pes: el pes d'aquest formatge no pot ser mai inferior a 24 kg ni superior a 40 kg.
- Exclusivitat: no existeix cap altre formatge que pugui utilitzar la denominació ‘grana’ en el seu nom.
- Origen: el primer formatge Grana Padano DOP té el seu origen l'any 1135 quan uns monjos de la Plana Padana van elaborar el primer formatge per un excedent de llet.
- Consum: és el formatge amb Denominació d'Origen Protegida més consumit del món.
- Ingredients: no conté lactosa
Com diferenciar aquest formatge del parmesà reggiano?
Estem segurs que has tastat tots dos formatges i les diferències entre ambdós són molt petites tant en aspecte, com en sabor, si bé és cert que n’existeixen algunes amb relació a la seva elaboració. En el cas del Grana Padano, la llet prové de vaques que s'alimenten de farratge ensitjat. Això no passa amb les vaques productores de Parmesà. Una altra diferència és el temps de maduració: el Parmesà madura durant més temps, un màxim de 30 mesos, mentre que el Grana Padano madura fins a un màxim de 20 mesos. Finalment, quant a les seves propietats, el Grana Padano té menys matèria grassa en comparació amb el Parmesà.
Ara que ja ho saps tots, el millor és gaudir d’un bon trosset d’aquest formatge. Ara ja pots trobar el millor grana padano Ametller Origen a la teva botiga habitual i a la botiga online. Gaudeix-lo!
Com conservar els enciams més temps?
Són els reis de qualsevol amanida i els podem trobar durant tot l’any: parlem dels enciams. Vols saber quin és el truc infal·lible per conservar-los frescos i cruixents com el primer dia? No et perdis el següent post on t’expliquem també les seves propietats, així com algunes curiositats sobre aquesta verdura.
Com mantenir l’enciam fresc a la nevera?
Estem segurs que alguna vegada t’has fet aquesta pregunta. Doncs a continuació t’expliquem el truc definitiu perquè l’enciam no se’t panseixi a la nevera. Pren nota!
- Neteja correctament l’enciam
- Asseca’l amb un drap o un paper de cuina
- Agafa un recipient hermètic i posa un paper de cuina a la base
- Posa l’enciam al recipient i tanca’l correctament.
El Cintet t’ho ensenya en aquest vídeo!
Beneficis dels enciams
L’enciam és una verdura amb un baix contingut energètic, a causa del seu elevat contingut en aigua i escassa quantitat en hidrats de carboni. Tanmateix, és font de vitamina C i font de minerals: especialment fòsfor, potassi, ferro i calci. Destaca també el seu contingut en flavonoides i fitosterols, que participen en funcions biològiques de l’organisme.
És interessant destacar que les fulles més verdes dels enciams, aquelles que són menys tendres, són les més riques en vitamines i minerals.
4 curiositats d’aquesta verdura
Vols descobrir alguns secrets d’aquesta verdura? Atent!
- Els botànics no es posen d’acord sobre el seu origen, ja que és una planta cultivada des de fa molts anys.
- Els romans tenien el costum de menjar-se’l abans d’anar a dormir i després d’un sopar abundant, perquè els ajudava a agafar el son.
- Com t’hem avançat, les fulles externes dels enciams són les que més vitamines i minerals tenen.
- Les flors dels enciams estan compostes per la fusió de cents, fins i tot milers de flors diminutes.
Les varietats d’enciam més conegudes
Les quatre varietats hortícoles més comunes són l’enciam de cabdell, el de fulla arrissada, la romana i la de tija. La de cabdell forma un cap semblant al de la col; la de fulla arrissada produeix fulles separades, que no formen cabdell; la romana forma un cabdell llarg i dret i la de tija té una tija gruixuda comestible i fulles de sabor desagradable.
Tanmateix, existeixen altres varietats com l’enciam francès, l’enciam escarola, l’enciam fulla de roure o fulla de roure vermella, l’enciam iceberg. Quina és la teva preferida?
Troba totes les varietats d’enciams, frescs i saborosos, a la teva botiga habitual i a la botiga online.
Les faves i els pèsols, els llegums més desconeguts
L’arribada del bon temps és sinònim de noves fruites i verdures de temporada i, també llegums, com les faves i els pèsols. I és que tot i que sovint es confonen amb verdures, perquè es consumeixen frescos, les faves i els pèsols formen part de la família de les lleguminoses (com les llenties, els cigrons o les mongetes blanques) i presenten un gran valor nutricional, tenen moltes propietats saludables i són un dels aliments més complets i bàsics d’una dieta saludable. A més a més, són molt saborosos i una autèntica delícia pel paladar ara que es troben en el seu punt òptim.
Principals propietats de les faves i els pèsols
Font de proteïna: aporten una quantitat rellevant de proteïnes d’origen vegetal, especialment els pèsols que tenen les mateixes proteïnes que un ou (7 g per 100 g).
Fibra: Ambdós llegums contenen una elevada quantitat de fibra, que t’ajuda a millorar la salut intestinal, eliminar toxines i evitar el restrenyiment.
Vitamina C: els pèsols són el llegum més ric amb aquesta vitamina que protegeix les cèl·lules contra l’envelliment. Per poder aprofitar al màxim la vitamina C s’han de triar opcions de cocció curtes i amb poca aigua.
Vitamines del grup B: (exceptuant B12) indispensables per al bon funcionament del metabolisme i l’assimilació de nutrients.
Font de minerals: Contenen minerals essencials com el ferro, essencial per al transport d’oxigen a la sang, potassi, que contribueix al bon funcionament del sistema nerviós i dels músculs i magnesi, que ajuda en la formació dels ossos i el bon funcionament del cor.
Contingut baix de greix: contenen molt poc greix, tot i que es caracteritza per ser poliinsaturat.
Com i quan menjar aquests llegums
Les faves i els pèsols són ideals per cuinar bullits, saltats, escaldats, estofats o crus dins d’una amanida i pots involucrar els més petits de la casa perquè t’ajudin a desgranar-los. Has de saber que es recomana el consum de llegums de 3 a 4 cops a la setmana, com a mínim, i que siguin la principal font de proteïna. Així doncs, en l’àpat en què mengis llegums, pot ser per dinar o sopar, els pots combinar amb cereals i altres vegetals, i no és necessari posar-hi aliments d’origen animal.
Troba els pèsols i les faves més frescos a Ametller Origen
Què són els ous de primera posta?
Estem segurs que alguna vegada ho has llegit o els has vist en alguna botiga. De totes maneres, saps què significa? A continuació t'expliquem què són els ous de primera posta, així com tot el que has de saber sobre els ous. Et convertiràs en un autèntic expert!
Els ous de primera posta
Com bé indica el seu nom, els ous de primera posta són els primers que ha post una gallina en tota la seva vida. Així doncs, això només passa una vegada i és quan les gallines són més joves, aproximadament quan tenen entre 5 o 6 mesos.
Com és un ou de primera posta?
Normalment, són més petits de l'habitual i, de vegades, són de forma una mica irregular. Pot ser que algun d'aquests ous no tingui rovell i respecte al seu sabor, són molt més saborosos que la resta d'ous, perquè en ser més petits, el tenen més concentrat.
4 beneficis dels ous
- Rics en proteïnes d’alt valor biològic
- Contenen greixos saludables
- Contenen vitamines: vitamina D, necessària per enfortir els ossos i mantenir-los saludables, la vitamina A, essencial per a la vista i la pell i les vitamines del grup B, que t’ajuden a mantenir sanes les neurones i els glòbuls sanguinis.
- Rics en minerals com el fòsfor, que regula el PH i el metabolisme energètic; el iode, necessari per a la formació d’hormones i el seleni, essencial per protegir el teu cos contra infeccions.
Quina quantitat d’ous és recomanable consumir?
Es recomana el consum d'entre 3 i 4 ous a la setmana. Per això, no dubtis a incorporar aquest aliment tan versàtil a la teva dieta preparant mil i una receptes diferents i delicioses. Vols idees? Consulta el nostre receptari!
Com saber si un ou es pot consumir?
Segur que alguna vegada has sentit parlar sobre el truc de l'ou per saber si un ou és fresc. Doncs bé, si un dia tens dubtes i vols saber si un ou està en bon estat has de fer el següent:
- Omple un got amb aigua freda
- Amb cura, posa l'ou sencer dins (amb closca)
- Observa com es queda l'ou
Si s'enfonsa i queda en posició horitzontal, l'ou està perfecte i és molt fresc! Si s'enfonsa, però no queda completament pla, pots menjar-te'l igualment, encara que no és tan fresc. Si no s'enfonsa, però queda vertical, has de consumir-ho com més aviat millor i, si flota, no ho consumeixis.
Els ous d’Ametller Origen
Des de mitjans de 2022, no comercialitzem ous de gallines que visquin en gàbies ni en sistemes combinats. És a dir, tots els nostres ous són de gallines criades al terra que es mouen lliurement de manera que poden interactuar entre elles i amb l’entorn. Tanmateix, tots els nostres ous tenen el segell de Welfair TM de Benestar Animal que garanteix que les gallines han rebut una bona alimentació i hidratació, han tingut llibertat de moviment així com confort tèrmic, una bona salut física i psicològica i una conducta social positiva.
A més, també tenim ous de primera posta, que són aquells que la gallina ha post primer. Normalment, són una mica més petits, però amb molt de sabor.
Finalment, has de saber que tots els nostres ous provenen de Catalunya.
Troba els ous més frescos i de primera posta a la teva botiga habitual i a la botiga online
La maduixa, collita manual i ben d’hora
Si per una cosa es caracteritzen les maduixes és per la seva intensa i agradable aroma i per un sabor dolç amb un punt d’acidesa. Qui es pot resistir a aquesta deliciosa fruita vermella de forma arrodonida? Ningú, n’estem segurs! I és que comença la temporada d’una de les fruites més bones i estimades de casa nostra!
El cultiu de les maduixes
El Maresme és la zona de Catalunya on més maduixes es cultiven, gràcies al microclima i l’orografia perfectes per al seu creixement. Això fa que aquesta comarca reuneixi les condicions ideals per a la producció d’una maduixa de màxima qualitat. I és justament al Maresme on es troben els nostres camps de maduixes, entre les poblacions d’Argentona, Cabrera de Mar i Mataró. Tal com expliquen els nostres pagesos, al mes de setembre és quan plantem les maduixeres i en collim els fruits a partir de la primera setmana de març i fins a principis de juny.
Tanmateix, també tenim camps propis de maduixes a les Terres de l’Ebre, concretament a Tortosa. En aquests cultius collim les maduixes una mica més tard; a partir de finals d’abril i fins a mitjans de juny.
D’altra banda, treballem amb famílies pageses associades que tenen el mateix amor per la terra que nosaltres i amb les quals compartim informació i coneixements sobre tècniques de cultiu per garantir fruites i verdures amb el màxim sabor i nutrients i un baix impacte ambiental, sempre seguint els nostres estàndards de qualitat. En el cas de les maduixes, aquestes famílies tenen els cultius situats a Huelva, una de les zones més importants de cultiu de maduixes de tot el país. Això ens permet perllongar la temporada i poder gaudir durant més temps d’aquesta fruita!
Collita manual
Collim una a una les nostres maduixes i ho fem amb molt de compte per no fer-les malbé. El pagès les col·loca en una safata de cartró i, posteriorment, les transporta al magatzem on les revisem una a una i descartem aquelles que estan menjades o trencades. D’altra banda, sempre les collim al matí, de manera que en menys de 12 hores ja són a les nostres botigues. D’aquesta manera, els nostres clients poden gaudir d’una maduixa fresca i acabada de sortir del camp.
Troba les maduixes més fresques i saboroses a la teva botiga habitual o a la botiga online, i gaudeix-les!
Han de consumir sucre els nens?
Existeixen una infinitat de preguntes i debats al voltant de quin ha de ser el paper dels sucres en la dieta d'un nen; per això, a continuació et resolem tots els teus dubtes sobre aquest tema. Continua llegint!
La importància d'una alimentació saludable
Per començar, hem de recordar que, perquè una alimentació sigui saludable ha de cobrir totes les necessitats de nutrients, és a dir, ha d'incloure proteïnes, carbohidrats, lípids, vitamines i minerals que el cos necessita.
Més concretament, si ens fixem en els carbohidrats, encarregats de donar-nos energia, sovint es considera que fan augmentar el risc de patir malalties cròniques com l'obesitat, la hipertensió, la diabetis, malalties cardiovasculars o determinats tipus de càncer. De totes maneres, ha de quedar clar que el problema no està en els carbohidrats en si, sinó en la quantitat de determinats carbohidrats que es prenen al llarg de dia.
Quins tipus de carbohidrats existeixen?
Principalment, es poden diferenciar entre midó i sucres:
- Midó: És un carbohidrat que trobem en aliments com els cereals (arròs, blat de moro, civada), els pseudocereals (quinoa), determinades hortalisses (carbassa, remolatxa), els llegums (cigrons, llenties, soja) o els tubercles (patata). Aquest tipus de sucre ens proporciona glucosa i és una font molt important d'energia. Molts estudis han demostrat que el consum d'aquests aliments és beneficiós per a la salut.
- Sucres: Són els carbohidrats presents principalment en fruites, hortalisses, llet i altres productes com les begudes energètiques, la brioixeria, la mel o el sucre de taula. Dins dels sucres podem diferenciar entre: sucres intrínsecs, lliures o afegits i totals.
- Sucres intrínsecs: són els que trobem de manera natural en els aliments, com la glucosa i la fructosa en les fruites i verdures o la lactosa en la llet.
- Sucres lliures o afegits: són els sucres (glucosa, fructosa i sacarosa) que s'afegeixen als aliments durant la seva elaboració, preparació o cuinat i els trobem principalment en els aliments processats (brioixeria, refrescos, dolços o sucs). Alguns exemples de sucres lliures són el sucre refinat, la mel, xarops, edulcorants.
- Sucres totals: és la suma dels intrínsecs i els lliures
Aquesta distinció és molt important per entendre per què un mateix sucre té un efecte determinat en funció de si és intrínsec o s'ha afegit a un aliment (la glucosa i la fructosa de les fruites és bo, mentre que són nocius per a la salut quan s'afegeixen al menjar).
Sucres i nens
L'adopció d'uns hàbits de vida saludables durant la infància és clau per educar als nens en la importància de seguir una correcta alimentació. D'aquesta manera, en aquesta edat és molt important reduir al màxim el consum de sucres lliures, perquè el seu consum es relaciona amb una mala alimentació, a més d'augmentar el risc de patir determinats problemes de salut crònics o càries.
Quant sucre afegit pot menjar un nen?
Segons les autoritats com menys, millor. De totes maneres, es recomana que la ingesta de sucre afegit no sobrepassi el 10% de la ingesta total diària d'un nen, encara que està demostrat que, fins i tot, seria millor si aquesta xifra es reduís al 5%. Perquè et facis una idea, aquests valors traduïts a grams i per a una dieta de 2000 kcal, serien 50 g (10%) i 25 g (5%).
6 trucs per a disminuir el consum de sucre
- Evita el sucre amb la llet: aquesta ja és dolça pel seu contingut en lactosa
- Evita els sucs de fruita comercials i nèctars. Aposta per la fruita sencera.
- Utilitza la fruita madura i les espècies per acompanyar el iogurt
- La millor beguda és l'aigua. També pots optar pels sucs casolans i les infusions
- Si prepares una recepta dolça, redueix a la meitat el sucre
- Educa el paladar: disminueix a poc a poc la quantitat de sucre
Els 10 tipus de formatges més coneguts
Sabies que existeixen més de 2.000 varietats de formatges a tot el món? Sí, sí, tal com ho llegeixes! Cada formatge té un sabor i una textura única, perquè està elaborat amb una llet concreta, seguint una recepta o procés específic. Perquè sàpigues una mica més sobre formatges, en el següent post t’expliquem quines són les 10 varietats més conegudes del món, les seves propietats, com maridar els diferents formatges i quins són els formatges més curiosos del món. Pren nota!
Els 10 tipus de formatges més coneguts del món
A continuació t'expliquem quins són els formatges més famosos i quin és el seu origen i com s'elaboren.
1- Brie: d'origen francès, és un dels formatges francesos més coneguts. Elaborat amb llet de vaca, el brie ofereix un sabor suau i una textura pastosa. Es deixa envellir unes quatre setmanes.
2- Camembert: un altre dels formatges més francesos més famosos, elaborat amb llet de vaca. Originari de la regió de Normandia té un sabor suau, melós i una mica mantegós.
3- Cheddar: típic d'Anglaterra, s'elabora amb llet de vaca. És un formatge de pasta dura i textura lleugerament trencadissa. El seu sabor pot variar en funció del temps de curació.
4- Edam: característic pel seu color groc, el formatge edam és originari d'Holanda. Elaborat amb llet de vaca, no és dur ni tou i té un sabor una mica salat.
5- Emmental: un dels formatges suïssos més famosos no solament al país alpí, sinó a tot el món. Elaborat amb llet de vaca és famós pels seus gruixuts forats a l'interior. De sabor dolç i una mica afruitat és un dels formatges més difícils de produir a causa d'un procés d'elaboració molt complex.
6- Gouda: el seu nom fa referència a la ciutat holandesa on va néixer: Gouda. Elaborat a partir de llet de vaca és de color groc i de sabor suau i agradable.
7- Gruyere: el seu nom correspon al poble suís de Gruyere d'on és originari. D'escorça groga té un sabor dolç i una mica afruitat. Elaborat amb llet de vaca.
8- Mozzarella: la reina de les pizzes. La mozzarella és un formatge fresc elaborat a base de llet de vaca, típic d'Itàlia. De sabor molt suau.
9- Parmesà: Un dels formatges italians més reconeguts al voltant del món. Elaborat a partir de llet de vaca, la seva aroma i el seu sabor són inconfusibles. És difícil tallar-lo amb ganivet, perquè té una textura trencadissa.
10- Roquefort: de la població francesa de Rocafort, s'elabora amb llet d'ovella La seva textura fa que es trenqui en trossos petits; de sabor fort i salat.
Aquest top 10 el podríem completar amb molts altres formatges reconeguts com el gorgonzola, el pecorino, el formatge feta, el mascarpone, el masdam, el comté, el stilton o el provolone.
Els formatges nacionals més famosos
El nostre país gaudeix també d'una gran oferta de formatges, que a més són reconeguts a altres parts del planeta. Entre els més famosos destaquen: el cabrales, la torta del casar, la tetilla gallega, el idiazábal, el formatge de Maó, el manxec, el roncal, etc.
"Descobreix en aquest post les propietats del formatge d'ovella"
Què aporta la llet i el formatge?
Com saps, el formatge està elaborat a base de llet, per tant, és un aliment que pertany al grup dels lactis. Els principals beneficis del formatge són els següents:
- Alt contingut en proteïnes d'alt valor biològic
- Gran quantitat de calci: ajuda a la formació dels ossos i les dents.
- Vitamina A, del grup B i vitamina C
Respecte al seu consum, es recomanen entre 1 a 3 lactis al dia.
Com maridar els formatges?
Ara que ja coneixes els formatges més importants i saps quins són els seus beneficis per a la teva salut, t'explicarem quina és la millor manera per maridar els formatges:
- Amb vi: una combinació que mai falla, perquè les possibilitats són infinites. En principi el vi blanc és l'ideal, sigui jove, una mica dolç o semi sec, encara que també és una bona idea amb vi negre.
- Fruita fresca: Sí, com poma, figues, magrana, raïm o kiwi.
- Melmelada: ideal perquè és un contrapunt perfecte per al formatge. Els formatges més forts poden barrejar-se amb melmelades dolces per contrarestar el seu sabor.
Els formatges més curiosos
Ja per a acabar no volem deixar-te d’explicar quins són els formatges més peculiars que existeixen. Te'ls diem a continuació:
- Tête de moine: llet de vaca amb forma de flor. Originari de Suïssa, és peculiar per la seva forta olor i la seva presentació.
- Epoisses: formatge francès amb el títol del formatge que més pudor fa. A causa de la seva olor forta i picant va ser prohibit en els transports públics francesos.
- Stilton al Porto: formatge blau macerat amb vi de Porto. Com es prepara? Doncs una vegada el formatge està llest per consumir es fa un forat a la part superior i s'aboca vi de Porto fins que el formatge l’absorbeix bé. Una altra forma més original d'elaborar-ho és fer el forat i posar del revés l’ampolla de Porto.
- Formatge Pule: Originari de la zona dels Balcans és el formatge més car del món. Està elaborat amb llet de burra d'una raça única a la zona, i és de pasta blanca i sabor suau.
- Formatge Marzu: encara que la seva venda està prohibida a Itàlia, aquest formatge, que és un pecorino sard en la seva fase inicial, es diposita en coves perquè les mosques deixin les seves larves. Està preparat per menjar després de tres mesos.