figues

4 beneficis de les figues, la fruita dels filòsofs

Sabies que a Plató i Diògenes els encantava aquesta fruita? Per aquest motiu, les figues són conegudes com la fruita dels filòsofs. De consistència tova, forma arrodonida, ovalada o de pera amb la base plana i pell fina, les figues són una de les fruites de temporada per excel·lència. En el següent post t’expliquem tot el que has de saber d’aquesta fruita. Som-hi!

Quins beneficis tenen les figues?

  • Riques en vitamina B6: Aquesta vitamina és important per mantenir el sistema nerviós i immunitari saludables.
  • Font de vitamina C: Un potent antioxidant molt bo per a la pell i els ossos.
  • Elevat contingut en fibra: Ajuda a millorar el trànsit intestinal i la salut digestiva.
  • Font de minerals: Contenen potassi i calci, molt beneficiosos per als músculs i els ossos.

 Com s’han de menjar les figues?

Tens dues opcions: amb pell o sense pell. Sí, ho has llegit bé! Pots pelar les figues i menjar-te el seu interior o pots rentar-les bé i menjar-te-les amb pell; això sí, tallant la tija abans. La pell de la figa pot ser de color verd pàl·lid, negre o morada, en funció de la varietat, i la seva textura és molt fina i suau.

Quina és la diferència entre la figa i la breva?

Estem segurs que alguna vegada t’has fet aquesta pregunta. Doncs bé, la breva és el primer fruit de la figuera, produït anualment a finals de primavera, i procedeix de les gemmes de la flor que no han florit i s’han quedat en estat latent durant l’hivern. D’altra banda, les figues pròpiament dites són els fruits que es produeixen a l’estiu-tardor.

Les 2 varietats de figues més conegudes

  • Figues Coll de Dama: Són una varietat més gran que la resta de figues i tenen una forma semblant a la pera, però més petites. Destaquen per la seva dolçor intensa i una polpa d’un color morat fosc.
  • Figues negres: Més petita i amb menys coll. De sabor dolç i pell fina.

 Com saber si una figa està madura?

A continuació et donem dos trucs per saber quan una figa està madura:

  • Vista: ha de tenir petites esquerdes o arrugues a la pell.
  • Tacte: en tocar la pell ha de cedir.

Ja saps com escollir les millors figues i les més dolces. Posa-ho en pràctica!

Amb tota la informació que t’hem donat només ens queda animar-te a menjar aquesta fruita de temporada plena de propietats per la teva salut. Pots menjar figues al matí, a mig matí, de postres o per berenar. Menja-te-les soles, amb un iogurt, una torrada o a sobre d’una coqueta. I si prefereixes unes postres, pren nota d’aquesta recepta que t’ensenya el Cintet: un pastís de figues.

Troba les millors figues, delicioses, dolces i bé de preu, a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online!


Quina és la manera correcta d’emmagatzemar els aliments a la nevera?

Encara que sovint, amb les presses, col·loquem els aliments de qualsevol manera i en qualsevol espai o racó de la nevera, has de saber que cadascun té el seu lloc específic. I és que un dels majors problemes de guardar incorrectament el menjar és que es fa malbé i, en conseqüència, s’acaba malbaratant. A continuació t’expliquem com emmagatzemar correctament els aliments. Pren nota!

Fruites i verdures fresques

Les fruites, hortalisses i verdures fresques s’han de guardar als calaixos inferiors de la nevera. És allà on queden protegides del fred directe i es mantenen a una temperatura estable. Un altre truc és guardar els tomàquets a l’inrevés, d’aquesta manera no entra aire pel peduncle i no maduraran tan ràpidament.

Carns, peixos i congelats

Aquests aliments els has de guardar a la zona més freda de la nevera. I et preguntaràs, quina és?, doncs al prestatge inferior. És important que emmagatzemis aquests aliments tapats o dins d’un recipient hermètic.

Làctics i embotits

Els iogurts, formatges o paquets d’embotits els has de guardar al prestatge del mig, és a dir, a la part central de la nevera.

Aliments cuinats o precuinats

A dalt de tot és on has d’emmagatzemar el menjar ja cuinat i aquell que t’hagi sobrat: una carmanyola amb arròs, una mica de pollastre amb verduretes o un tros d’empanada. Tanmateix, qualsevol producte que hagis comprat al supermercat llest per menjar, també haurà d’anar a la part més alta de la nevera.

Ous

Encara que a la majoria de les neveres hi ha una ouera, aquest no és el millor lloc per guardar els ous. El més recomanable és guardar-los als prestatges intermedis del frigorífic, perquè és on estan més frescos.

Begudes

La porta de la nevera és el lloc idoni per a la llet, l’aigua, els sucs i totes aquelles begudes que vulguis mantenir fredes. Tanmateix, també pots emmagatzemar en aquesta zona salses o pots de melmelada.

Altres consells perquè els teus aliments es conservin correctament

  • Mantingues sempre la temperatura de la nevera entre els 0 i els 5 graus.
  • Quan guardis un aliment cru o preparat, protegeix-lo amb un embolcall o dins de recipients per impedir que es facin malbè o es contaminin.
  • Neteja sovint el frigorífic. Mantenir una nevera neta, especialment el calaix de les fruites i les verdures, és clau perquè es conservin millor.
  • Deixa que circuli l’aire entre els aliments/productes que tinguis emmagatzemats.

Ara que ja saps com guardar correctament els aliments a la nevera, tingues-ho en compte la pròxima vegada!


T’ajudem a estalviar: una cistella saludable de 30 aliments per 30€

Amb l’objectiu de donar resposta a la situació econòmica actual i per reforçar el nostre  propòsit de garantir l’accés a una alimentació saludable, plaent i neta i potenciar el consum d’aliments frescos com són les fruites i les verdures, t’oferim una cistella saludable de 30 aliments per 30 euros, que inclou fruita i verdura fresca i d’altres productes essencials.

La cistella inclou 15 peces de fruita i verdura que aniran variant en funció de la temporada:

  • Tomàquets enciam, bledes, ceba tendra, pastanaga, raves, porros, pebrots, cogombres, carbassons, alls, pomes, plàtans, peres, raïm

15 productes bàsics:

  • pa de motlle integral, torrades, mongeta blanca, llenties cuites, cigrons cuits, macarrons, farina, beguda de civada, llet de vaca, tomàquet fregit, coquetes de blat de moro, ous, arròs, iogurts i formatge llescat

Pots comprar la cistella a la botiga online  i estarà disponible fins al 31 de desembre de 2022 a un preu de 30€. També la pots adquirir a través del servei de click&collect, on pots fer la compra a la botiga online i recollir-la l’endemà a la seva botiga habitual.

 


El peix blau, un aliat per lluitar contra l'Alzheimer

El consum regular de peix blau s'ha demostrat que té efectes molt beneficiosos per a la salut cardiovascular, és a dir, t'ajuda a cuidar el teu cor, redueix els nivells de colesterol dolent en sang i disminueix la pressió arterial. Això és gràcies a un greix saludable que conté el peix blau, els coneguts com a omega-3. No obstant això, els seus beneficis no acaben aquí. Continua llegint!

Peix blau i Alzheimer

Recentment, els científics del centre de recerca de la Fundació Pasqual Maragall han fet un pas més i han determinat que el consum de peix blau és beneficiós per a aquelles persones amb possibilitat de desenvolupar Alzheimer. Més concretament, han conclòs que el peix blau proporciona major resiliència cerebral a la malaltia entre les persones amb risc genètic de patir-la.

Una de les principals característiques del peix blau, com hem comentat anteriorment, és la quantitat de greix saludable omega-3 que conté. Com bé indica el seu nom, el peix blau o gras és el que té major contingut de greixos. Entre les espècies més conegudes trobem la tonyina, el bonítol, les sardines, els seitons, el peix espasa, el moll, l'anguila, el salmó, el verat o les anxoves.

“Recorda que has de consumir entre 3 i 4 racions de peix a la setmana i, una d'elles com a mínim, ha de ser de peix blau”

Per què serveix l'omega-3?

Com hem comentat anteriorment, l'omega-3 t'aporta molts beneficis. T'expliquem quins són els més importants:

  • Manté el cor sa
  • Enforteix les neurones
  • Té un efecte antiinflamatori

Principals aliments amb omega-3

L'omega-3 el podem trobar tant en els aliments d'origen animal, com el peix blau, però també en els d'origen vegetal. A continuació t'expliquem quines són les principals fonts d'omega-3.

  • Origen animal: peix blau i marisc
  • Origen vegetal: oli d'oliva, oli vegetal, soia, llavors, fruita seca i fruites i hortalisses com l'alvocat o les verdures de fulla verda (espinacs, etc.).

Per què és tan saludable l'oli d'oliva?

Segur que més d'una vegada has sentit que l'oli d'oliva és molt beneficiós per a la teva salut. Doncs bé, que sàpigues que és totalment cert, i és que l'oli d'oliva, especialment el verge extra, és un dels pilars de la dieta mediterrània i destaca per les seves propietats saludables.

Quins són els principals nutrients de l'oli d'oliva?

  • Conté greixos saludables: especialment greixos mono insaturats (àcid oleic) que et protegeixen el cor i t'ajuden a fer la digestió i a prevenir determinades malalties com la diabetis tipus 2 o alguns càncers.
  • Ric en vitamines E i K: la vitamina E t'aporta propietats antioxidants, mentre que la vitamina K t'ajuda a cuidar els teus ossos.
  • Conté polifenols: es tracta d'uns compostos que tenen una gran capacitat antioxidant.

Tipus d'oli d'oliva 

Podem diferenciar tres tipus d'oli d'oliva:

- Oli d'oliva verge extra: s'obté de les olives i, únicament, s'aconsegueix mitjançant procediments mecànics. És l'oli de més qualitat amb unes propietats sensorials (aroma i sabor) excepcionals i sense defectes, i amb totes les vitamines i substàncies antioxidants de les olives.

- Oli d'oliva verge: igual que l'anterior, s'obté de les olives i, únicament, mitjançant processos mecànics. Així mateix, també conserva totes les vitamines i substàncies antioxidants de les olives, però sensorialment és menys excepcional que l'oli d'oliva verge extra.

- Oli d'oliva: es tracta d'una barreja d'olis d'oliva refinats i olis d'oliva verges. Conté menys vitamines i substàncies antioxidants que en els dos casos anteriors, perquè es perden durant els tractaments de refinació.

Quin oli utilitzo per cuinar?

Es tracta d'una pregunta recurrent, així que intentarem aclarir-la. És molt important que per gaudir de tots els beneficis de l'oli d'oliva l'utilitzis correctament. Això vol dir que, per exemple, els olis amb greixos mono insaturats –verge extra, verge i oliva- resisteixen molt millor a les temperatures, a diferència de l'oli de gira-sol que s'oxida ràpidament i agafa un gust ranci. Per aquest motiu, quan cuinis has d'utilitzar oli d'oliva verge. Per a amanir també et recomanem l'oli d'oliva verge.

 Puc guardar l'oli que he utilitzat per cuinar? 

D'entrada et direm que sí, però abans has d'assegurar-te que l'oli no s'ha cremat. En el cas que no ho estigui, pots filtrar-lo per eliminar les partícules que queden després de fregir i guardar-lo en un lloc fresc, sec i protegit de la llum, i el podràs reutilitzar entre tres i quatre vegades.

El color i el sabor de l'oli d'oliva 

T'has preguntat alguna vegada de què depèn que un oli sigui groc pàl·lid o verd intens? Doncs bé, el color ve definit per la mena d'oliva que s'ha utilitzat (arbequina, picual, blanqueta, etc.), el grau de maduresa d'aquesta i les condicions climàtiques i del sòl. De la mateixa manera, el sabor de l'oli també depèn d'aquests factors i si alguna vegada l'has notat picant o una mica amarg, no t'espantis, aquest sabor indica que té una elevada concentració d'antioxidants i que és de gran qualitat.

Ara que coneixes tots els seus beneficis i propietats, incorpora, sempre que puguis, l'oli d'oliva en els teus menjars: amanides, pasta, receptes al vapor, a la planxa o bullits. La recomanació és d'entre 4 i 6 racions d'oli d'oliva al dia (es considera una ració una cullera sopera o uns 10 ml).


xocolata

Quina és la millor xocolata per a la salut?

Coincidint que aquesta setmana se celebra el Dia Mundial de la Xocolata, t’expliquem quins tipus de xocolata existeixen, quina és la millor varietat i quins són els seus beneficis per a la teva salut. Som-hi abans que se’t faci la boca aigua!

Per començar, has de saber que la xocolata és el producte que s’obté de la barreja de quantitats variades de cacau en pols o pasta de cacau i sucre i segons el percentatge de cacau, que ha de ser mínim 35%, trobem diferents varietats de xocolata: negra, amb llet o blanca. A partir d’aquí, existeixen milers d’assortiments, com la xocolata amb fruita seca, amb fruita, amb sal i amb tot allò que et puguis imaginar com espècies o llavors.

Si t’encanta la xocolata però tens dubtes sobre si és beneficiosa per a la salut, no pateixis perquè ara mateix et responem aquesta pregunta:

La xocolata és bona per a la salut?

A la xocolata se li han atribuït molts beneficis, principalment, als components del cacau en pols. És per això que, com més percentatge de cacau tingui la xocolata, més beneficis aporta. Així doncs, la millor recomanació és consumir aquella xocolata que tingui més percentatge de cacau, especialment a partir del 75% i amb poc sucre.

3 beneficis de la xocolata

  • Antioxidant: El cacau destaca per la seva gran quantitat de polifenols, més concretament de flavonoides, que tenen una activitat antioxidant i que protegeixen sobre malalties neurodegeneratives. A més, milloren la memòria i aprenentatge. Com més percentatge en cacau més efecte antioxidant tindrà.
  • Estimulant: El cacau també conté cafeïna i teobromina, substàncies que fan que la xocolata tingui un efecte estimulant del sistema nerviós.
  • Rica en minerals: El cacau és ric en minerals com el ferro, el zinc i el magnesi

Tot i això, el seu consum ha de ser puntual, ja que la xocolata conté també sucres. L’ideal seria escollir una xocolata amb un alt percentatge de cacau (85%) i consumir-ne una petita ració al dia, de 10 a 20 g, que equivaldria a 60-120 kcal.

 


gazpacho

Quin és l’origen del gaspatxo?

Refrescant, nutritiu i fàcil de preparar: estem parlant del gaspatxo. I és que no se’ns ocorre millor plat per als dies calorosos que un bon got de gaspatxo fresquet. En el següent post t’expliquem quin és l’origen d’aquest plat, algunes curiositats i per què és tan saludable. Refresca’t amb un bon gaspatxo!

On es va originar el gaspatxo?

Abans del famós gaspatxo elaborat a base de tomàquet, ja existia a al-Àndalus un gaspatxo preparat amb aigua, all, vinagre i pebre. El gaspatxo, tal com el coneixem avui dia, és originari d’Andalusia (segle XVI), quan els jornalers i camperols per aprofitar el pa sec dels dies anteriors el mullaven amb aigua, afegien tomàquets aixafats manualment i ho amanien tot amb all, oli i pebre.

Amb el temps, es va posar de moda afegir a la barreja altres vegetals com el cogombre o el pebrot vermell o verd i la ceba. Tanmateix, actualment aquest plat se serveix amb hortalisses picadetes o crostons de pa com a acompanyament.

Ingredients bàsics del gaspatxo

  • Tomàquets, tomàquets i més tomàquets. La varietat ideal per preparar aquesta sopa freda és el tomàquet pera o el tomàquet de branca. El més important és que estiguin madurs
  • Pebrot vermell i pebrot verd
  • Cogombre
  • Ceba
  • Oli
  • Una mica de vinagre
  • All (opcional)
  • Una mica de pa

Si bé és cert que el tomàquet és l’ingredient bàsic d’aquesta recepta, cada vegada és més habitual trobar gaspatxos que substitueixen el tomàquet per un altre ingredient. D’aquesta manera, pots provar de preparar un gaspatxo de síndria, de cirera o d’albercoc.

Vols saber quins són els millors toppings per acompanyar el teu gaspatxo? El Cintet t’ho explica en el següent video:

https://www.youtube.com/watch?v=lcNnjuhKKD4&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=35

Beneficis d'aquesta sopa freda

El gaspatxo, a més de refrescant, és supersaludable. I és que està elaborat amb verdures i hortalisses que són molt beneficioses per la teva salut. Més concretament:

  • Ric en antioxidants: el tomàquet conté moltíssims antioxidants que ajuden a mantenir les teves cèl·lules joves.
  • Font de vitamines i minerals: principalment vitamina A i C i minerals com el magnesi i el potassi.
  • Fibra, que ajuda a regular el teu trànsit intestinal.

Pots prendre gaspatxo com a entrant, per dinar o per sopar acompanyat d’un segon plat, o a mig matí.

Troba els millors gaspatxos, 100% naturals i de temporada, a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online. Refresca’t amb un bon gaspatxo!  


melocotón rojo

5 característiques del préssec vermell

Sense cap mena de dubte, el préssec és una de les fruites més famoses de l’estiu. Sabies que existeixen més de 2.000 varietats? Avui ens centrarem en el préssec vermell i les seves característiques. Preparat?

1- Aspecte i forma

De forma arrodonida i mida mitjana, el préssec vermell presenta una pell vermella, com bé indica el seu nom, una mica ataronjada i de textura fina, com la resta de varietats de préssecs que existeixen. A diferència de la nectarina, el préssec té sempre una pell fina.

2- Polpa i sabor

La polpa d’aquesta varietat de préssec és groga i té una textura sucosa i tova. Una delícia! Respecte al seu sabor, és dolç i agradable i, de vegades, pot tenir un toc més àcid al final.

 3- Usos culinaris del préssec vermell

Aquesta fruita és ideal per a consumir natural: en una macedònia, en un batut o en un smoothie. De totes maneres, ens encanta inventar noves receptes, així que et proposem un menú complet a base de préssec: un entrant, un segon i unes postres originals. T’animes a preparar-los?

  • Amanida de mozzarella i tomàquet amb alfàbrega i préssec: l’amanida caprese de tota la vida, però afegint-li unes rodanxes finetes de préssec vermell. Una combinació dolça i salada que encaixa a la perfecció.
  • Peix a la planxa amb préssec: escull el peix que més t’agradi. Cuina’l i quan estigui quasi fet, afegeix-li uns trossos de préssec i deixa que es daurin una mica. Llest per menjar!
  • Pastís tatin de préssec: Original, oi? El pastís tatin de sempre, però substituint la poma pel préssec. El Cintet t’explica en aquest vídeo com preparar-lo.

https://www.youtube.com/watch?v=Kn6jRqrudt0

4- Beneficis i propietats

Sabies que un préssec cobreix més del 20% de la vitamina C que necessites en un dia? Aquesta fruita és rica en vitamina C, un potent antioxidant que t’ajuda a mantenir les cèl·lules joves. Així  mateix, conté betacarotens, que es converteixen en vitamina A quan entren a l’organisme, i fibra, que ajuda a regular el teu trànsit intestinal i a millorar la digestió. Finalment, destaca el seu contingut en potassi, un mineral essencial per al bon funcionament del sistema nerviós i dels músculs.

5- Per què el préssec és vermell?

Com t’hem explicat anteriorment, el préssec conté betacarotens, un pigment que li dona a la fruita o verdura un color entre groc, taronja i vermell. Les carabasses, els albercocs, les taronges o les pastanagues són d’aquest color perquè també tenen betacarotens. Curiós, oi?

Ara que ja ets un expert en préssecs vermell, no hi ha millor manera de gaudir de totes les seves qualitats que menjant-te’n un. Troba els millors préssecs a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online. Gaudeix-los!


sopas frías

Estiu calent? Sopa freda!

Ho sabem, amb aquesta calor no ve de gust res més que alguna cosa ben fresqueta per refrescar-se. Avui et presentem una alternativa original per fer passar la calor: les sopes fredes. I és que si l’estiu és calent, que millor que una bona sopa freda! Si t’agraden, t’encantaran les nostres sopes i gaspatxos, superoriginals, diferents i saludables.

El secret de les nostres sopes fredes

Saps per què les nostres sopes fredes són tan bones? T’expliquem els nostres dos secrets:

  • Les elaborem amb fruita i verdura de collita pròpia, fresca i de temporada: utilitzem vegetals i fruites dels nostres camps per preparar els millors gaspatxos i sopes.
  • Les elaborem artesanalment al nostre obrador: treballem amb petits volums de sopa i amb marmites obertes per anar modificant i rectificant el sabor de la crema, com si l’estiguéssim preparant a la cuina de casa nostra.

A més del gaspatxo de tomàquet, pots trobar també gaspatxo d’albercoc i mango o d’alvocat i poma o de cirera. Els has provat?

3 beneficis de les sopes fredes

A més de delicioses són supersaludables, vols saber per què?

  • Riques en fibra: les fruites i les verdures són font de fibra, que ajuden a regular el teu trànsit intestinal, la teva microbiota i ajuden a combatre l’estrenyiment.
  • Font de potassi: sabies que totes les fruites i verdures són riques en potassi? Aquest mineral és imprescindible per regenerar els músculs, així que les sopes fredes són ideals per als esportistes.
  • Superhidratants: A l’estiu, suem més de l’habitual, per aquest motiu, les sopes fredes i els gaspatxos són ideals per a recuperar-se i hidratar-se.

 Amb què acompanyar la teva sopa freda?

En primer lloc, has de saber que les sopes fredes no només són bones com a entrant per dinar o sopar; sinó que també pots optar per prendre-les a mig matí o per esmorzar, especialment aquelles que incorporen alguna fruita.

De totes maneres, si les esculls com a entrant, l’ideal perquè sigui un plat complet és que les acompanyis de segon amb un peix o carn i una mica d’arròs o patata. Una idea és combinar un gaspatxo amb un peix a la planxa i arròs integral o una vichyssoise freda amb un pit de pollastre i un parell de patates al forn. De postres, pots optar per una peça de fruita o un iogurt.

També pots enriquir les teves sopes fredes amb els millors toppings El Cintet t’ho explica en aquest vídeo:

https://www.youtube.com/watch?v=lcNnjuhKKD4&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=35

 Ja pots trobar les millors sopes fredes a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online!