Sol, sol i més sol: el secret dels nostres préssecs
Amb l’arribada de l’estiu podem gaudir d’una de les fruites de temporada més bones i apreciades: els préssecs. De pell vellutada, poden tenir la polpa blanca, vermella o ser de tipus pavia, és a dir, de polpa més dura i adherida al pinyol. A continuació t’expliquem on cultivem els nostres préssecs, així com les tècniques que utilitzem perquè siguin tan bons i dolços!
On cultivem els préssecs?
Actualment, tenim més de 300 hectàrees, concretament 302, de camps propis de presseguers, concretament al Penedès, a les Terres de l’Ebre i a Múrcia i collim els préssecs des de finals de maig fins a finals de setembre. Normalment, comencem amb el préssec groc o de vinya.
Quin el secret d'aquest cultiu?
Quan els préssecs encara estan verds, els pagesos fan una primera poda de branques per assegurar que la llum solar arriba a tots els fruits. D’aquesta manera, aconseguim uns préssecs molt gustosos, que concentren tots els sucres i que són com una melmelada a la boca. Prioritzem la qualitat a la quantitat, perquè per a nosaltres és primordial oferir un producte amb el màxim sabor. D’altra banda, els nostres pagesos supervisen diàriament el reg, és a dir, estudien molt bé la gestió més eficient per regar el mínim i només quan és del tot necessari.
A l’hora de collir-los, esperem que els préssecs madurin a l’arbre per agafar-los i els encaixem directament a les caixes per portar-los a botiga, d’aquesta manera, mantenim la frescor del préssec i evitem un excés de manipulació. A més, un dels nostres secrets és que mantenim el pèl de la pell ja que és una protecció natural de la fruita que fa que es conservi amb la màxima qualitat.
Ara que ja saps quina és la nostra manera de fer, gaudeix al màxim dels préssecs. Troba'ls a la teva botiga habitual i a la botiga online!
Cinc plats preparats amb receptes tradicionals per a vegetarians
Cada vegada tenim menys temps per cuinar, per això, en els últims temps, és més habitual trobar una major oferta de plats preparats a les botigues i els establiments comercials. Tot i això, la falta de temps no ha de ser una excusa per no menjar de forma saludable i equilibrada, sinó que s’ha de convertir en una oportunitat per continuar cuidant-se, així sí, escollint plats saludables i elaborats de manera artesanal.
Una opció fàcil, deliciosa i versàtil
Si hi ha alguna cosa que defineix els plats preparats és que són una opció superfàcil i ràpida: obrir, escalfar, si és necessari, i consumir. Són superpràctics per a la feina, per a la platja, sempre que no tinguin ou o carn i peix cru, o per a un cap de setmana. Sí, ho has llegit bé! I és que cada vegada hi ha més oferta de plats preparats casolans en format familiar, perquè els puguis gaudir amb tota la família.
Una altra dels avantatges d’aquest producte és que hi ha una infinitat d’opcions: amanides, carns, peixos, entrants, primers plats, segons, plats complets saludables i tot allò que et puguis imaginar. Uns deliciosos canelons preparats seguint la recepta tradicional, una ensaladilla russa amb verdura fresca com tu la prepararies a casa o uns macarrons casolans que poc tenen a envejar als de l’àvia.
Tanmateix, és molt habitual trobar opcions veggies per a les persones vegetarianes: plats elaborats únicament amb aliments d’origen vegetal, també coneguts com a plant-based. I en aquest sentit, l’oferta cada vegada és major i un dels creadors d’aquests plats és Heura Foods, amb el qual acabem de llançar cinc nous i exclusius plats preparats vegetals.
5 plats preparats boníssims i saludables
T’imagines unes delicioses mandonguilles o un estofat o un suquet de peix? No t’ho imaginis més, perquè aquests plats ja són una realitat! Aquests són els cinc plats que des d’Ametller Origen i de la mà d’Heura Foods hem elaborat seguint les receptes tradicionals:
- Mandonguilles d’Heura a la jardinera
- Suquet de peix Heura amb pèsols i patata
- Un fricandó d’Heura amb albergínia
- Un estofat d’Heura al vi amb puré de patata i pastanaga
- Un saltat de mongetes verdes amb Heura i salsa teriyaki
Saps quin és el secret de què estiguin tan bons aquests plats veggies? Doncs la matèria primera que hem utilitzat per cuinar-los i la recepta tradicional que hem seguit.
No els busquis a un altre lloc, perquè únicament trobaràs aquests cinc plats exclusius, a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online!
Quin tipus de verdura és el bimi?
Estem segurs que has sentit a parlar del bimi, una verdura de mida petita que recorda molt al bròcoli pel seu aspecte. L’has tastat? En el següent post t’expliquem tot el que has de saber sobre aquesta verdura tan bona i nutritiva. Som-hi!
El bimi, una hortalissa de la família de les crucíferes
Sí, sí, ho has llegit bé. El bimi és cosí germà de les cols, el bròcoli, la coliflor, la col kale i, per tant, és una verdura de la família de les crucíferes. Aquest tipus de verdures tenen molts beneficis per la salut, te’ls expliquem a continuació:
- Energia: el contingut energètic de totes elles és baix, entre 50 i 85 kcal/100 g.
- Fibra: la fibra és una constant en totes les hortalisses i també en aquest grup concret. El seu contingut es troba entre els 3 i 4 g/100 g.
- Vitamina C: la majoria de les cols aporten al voltant dels 100 mg/100 g d’aquesta vitamina. Per poder aprofitar-la al màxim, és important escollir coccions amb poca aigua (vapor, forn o microones) i poc temps.
- Vitamina B9 o folats: aquesta vitamina juga un paper clau no només en la prevenció dels defectes en el tub neural com és l’espina bífida, sinó també en la prevenció de patologies cardiovasculars.
- Vitamina K: aquesta és una vitamina involucrada en els processos de coagulació de la sang.
- Carotenoides o Provitamina A: juntament amb la Vitamina C i la Vitamina E, aquests micronutrients contribueixen a protegir les cèl·lules dels danys oxidatius.
Encara que les crucíferes tenen totes els mateixos beneficis, el més recomanable és que vagis variant, perquè tan important és la quantitat de verdures com la varietat.
Quin sabor té el bimi?
El bimi té un sabor una mica dolç, en comparació amb la resta de crucíferes, i és molt més tendre i suau a l’hora de menjar. És una verdura que es pot aprofitar tota, es menja tant la flor com la tija i és ideal per menjar de totes maneres: bullida, saltada, al vapor, al forn, en forma de crema…
Pots trobar el bimi més fresc a la teva botiga habitual i a la botiga online. Gaudeix d’aquesta crucífera i a cuidar-se!
Alçada i hydrocooling, el secret de les nostres cireres
Són una de les primeres fruites de pinyol de les quals podem gaudir i s’ha d’aprofitar perquè la seva temporada és força curta: parlem de les cireres, una fruita deliciosa i molt apreciada per tothom. A continuació t’expliquem com les cultivem perquè siguin tan bones i les puguis gaudir en el seu punt òptim de sabor. Atent!
Un contrast tèrmic per un bon sabor
A Ametller Origen comptem amb un total de 104 hectàrees de camps propis de cireres, en 12 de les quals tenim arbres molt joves sense producció, distribuïts entre el Penedès, Múrcia i Soria. Una de les principals característiques d’aquestes zones és la seva alçada, per sobre dels 300 metres, el que ens aporta una temperatura més baixa a la nit i, per tant, un contrast tèrmic que va molt bé per la cirera quan madura.
D’altra banda, treballem amb famílies pageses associades que tenen el mateix amor per la terra que nosaltres i amb les quals compartim informació i coneixements sobre tècniques de cultiu per garantir fruites i verdures amb el màxim sabor i nutrients i un baix impacte ambiental, sempre seguint els nostres estàndards de qualitat. En el cas de les cireres, aquestes famílies tenen els cultius situats a Aragó, on cultiven diferents varietats de cireres més tardanes.
Collir-les cap endarrere i sempre amb el mànec
La collita de les cireres és una feina laboriosa, perquè les collim una a una i ho fem amb molt de compte per no fer-les malbé. El secret dels nostres pagesos és collir-les cap endarrere i sempre amb el mànec perquè es conservin millor. Tal i com expliquen, les cullen sempre a primera hora del matí o a última hora del vespre i, posteriorment, donat que és una fruita altament perible, se sotmet a un procés d’hydrocooling, és a dir, un sistema de refredament ràpid que consisteix en mullar-les per mantenir les cireres fresques i en bon estat abans que arribin a botiga. En menys de 24 hores te les portem del camp a la teva botiga habitual perquè les puguis gaudir en el seu punt màxim de sabor.
Troba les cireres més delicioses i fresques a la teva botiga habitual o a la botiga online d'Ametller Origen
Quin tipus de fruita és la nectarina?
De forma rodona, polpa sucosa i molt semblant al préssec, la nectarina és una de les fruites de pinyol més famoses de la temporada. De totes maneres, si et preguntem de quin tipus de fruita es tracta, ens ho sabries dir? És una varietat de préssec o un empelt entre dues fruites? No et deixarem amb el dubte, així que t'ho expliquem tot a continuació. Pren nota!
Quina fruita és la nectarina?
Doncs bé, la nectarina és una variant del préssec amb pell no vellutada. En moltes ocasions aquesta varietat neix del propi arbre del préssec, com un brot mutat que se sol empeltar per crear una nova espècie. És habitual que els presseguers produeixin, de tant en tant, unes quantes nectarines.
Quins tipus de nectarines existeixen?
Igual que els préssecs, les nectarines poden ser de carn blanca o groga i aquesta pot estar adherida al pinyol o no. La principal diferència és que la de color blanc és una mica més sucosa i dolça, en comparació amb la de color groc.
5 propietats d'aquesta fruita de pinyol
La nectarina és una fruita, a més de deliciosa, plena de nutrients i beneficis per a la salut. Te'ls expliquem a continuació!
- Poc calòrica, perquè la major part del seu pes és aigua
- Font de fibra, que ajuda al teu trànsit intestinal i cuida la microbiota
- Vitamina C, potent antioxidant
- Vitamina A en forma de betacarotens, essencial per a la vista, la pell i el sistema immunitari
- Font de minerals, especialment potassi, que ajuda en la prevenció de malalties cardiovasculars, i magnesi que ajuda al correcte funcionament dels músculs i els nervis
Ara que ho saps tot sobre la nectarina, no dubtis a incorporar aquesta deliciosa fruita en el teu dia a dia. Pots trobar totes les varietats de nectarines a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online. Gaudeix-les!
4 trucs per gaudir d’un bon aperitiu o vermut
Bon temps, caloreta, dies més llargs. A qui no li ve de gust un bon aperitiu? Segur que has aixecat la mà! A continuació t’expliquem els millors trucs per preparar l'aperitiu o un vermut perfecte. Pren nota i triomfa!
El lloc agradable
El menjador de casa, el balcó, una terrasseta, el jardí. Quin és el teu lloc favorit per prendre un bon aperitiu? Tria el teu lloc preferit perquè, ho saps, els vermuts se sap quan comencen, però mai quan acaben. Així que, busca un bon lloc que sigui còmode i si és amb solet molt millor!
Bon menjar: la part més important
No ens enganyem; el més important d'un bon vermut és el menjar, així que ja ho saps, prepara un bon assortiment per gaudir d'un autèntic aperitiu. Hi ha clàssics que no poden fallar: patates xip, escopinyes, musclos, fuet, daus de formatge, olives, cogombrets, cacauets o croquetes. Si vols donar-li un toc més prèmium, pots posar també hummus o guacamole amb tires de pastanaga, una torradeta amb sobrassada i mel, mini crestes de tonyina o ous de guatlla farcits.
Apunta't al Vermutet que celebrarem el pròxim 7 de maig a la Casa de les Punxes!
Beguda fresca per al bon temps
Comença a fer calor i el millor per acompanyar el vermut és una beguda refrescant. Tradicionalment, el moment de l'aperitiu s'acompanyava amb la beguda coneguda amb el nom de vermut, elaborada a base de vi, absenta i espècies. Aquesta tradició ha arribat fins als nostres dies i són moltes les persones que també opten per aquesta beguda. Si no ets un d'aquests, qualsevol altra beguda estarà bé, això sí, assegura't que estigui ben fresca!
Envolta't de bona companyia i relaxa't
L'aperitiu és moment per compartir temps amb els teus, ja sigui en família o amics, i passar una bona estona en grup. No hi ha res millor que un matí assolellat de xerrades i confessions amb unes bones patatetes, olives i escopinyes.
Ara que ja saps com preparar un vermut perfecte, a Ametller Origen tenim tots els productes amb les millors promocions
Les bledes més fresques i saboroses del mercat
És una de les nostres verdures estrella i amb la qual ‘volem canviar el món’; parlem de les bledes. Diàriament portem els manats de bledes més frescos i saborosos dels nostres camps a les botigues. Vols saber on i com els cultivem? T’ho expliquem a continuació.
El 100% de les bledes són de collita pròpia
Actualment, tenim bledes plantades als nostres camps propis del Vallès, concretament a les poblacions de Vilanova del Vallès i de La Roca del Vallès, en un total de 8 hectàrees, i les recol·lectem des de principis del mes de maig fins a finals d’octubre.
Collita abans de les 12 h
Un dels secrets per mantenir les bledes molt fresques són les tècniques de cultiu i recol·lecció que apliquem per oferir-te el millor producte. En primer lloc, collim les bledes sempre abans de les 12 del migdia, així evitem les hores més fortes de sol i que, per tant, es panseixin. D’aquesta manera, ens assegurem que estan ben fresques i, com més fresques, més bones de sabor i més tendres a la boca. D’altra banda, collim els manats de bledes manualment un a un. Amb compte, tallem la part inferior del tronxo i les lliguem amb una goma per, posteriorment, encaixar-les. Seguidament, les netegem, perquè arribin el màxim de netes a l’establiment, i les tornem a posar en caixes per enviar-les, en menys de 12 h, a les nostres botigues. Gràcies a tots aquests procediments pots gaudir d’unes bledes úniques i de sabor excepcional.
Troba les bledes més bones i més fresques a la teva botiga habitual o a la botiga online i gaudeix d'aquesta verdura!
Cultivem una varietat única de tomàquet cherry
El tomàquet cherry és una de les varietats més consumides de tomàquet; pel seu sabor, les seves propietats i també la seva versatilitat a la cuina. Tot i que és una verdura que pots trobar durant tot l’any a les nostres botigues, és durant els mesos calorosos quan es troben en la seva màxima esplendor. A continuació t’expliquem com els cultivem i els secrets que fan que els nostres cherrys siguin els més bons.
Escollim entre 100 varietats per oferir-te la més bona
Actualment, tenim tomàquets cherrys plantats a les nostres finques del Maresme, concretament a les poblacions de Mataró i a Cabrera de Mar, així com a Andalusia, concretament a Almeria. La varietat que cultivem és pròpia, és a dir, hem escollit entre més de 100 varietats, algunes de descartades, per oferir-te el millor tomàquet cherry: més dolç que la resta, de pell molt fina i una qualitat a la boca excel·lent.
Protegits en hivernacle i collits amb el peduncle
Un dels nostres secrets és que cultivem els cherrys protegits en hivernacles. Tal com expliquen els nostres pagesos, de la mateixa manera que els humans ens protegim amb un paraigua quan plou o ens posem crema pels rajos solars, els tomàquets s’han de protegir de les pluges, les pedregades, del fred extrem i la calor o de les possibles plagues. D’aquesta manera, dins de l’hivernacle estan protegits i els poden cultivar molt millor, revisant diàriament el reg per saber quan necessiten més aigua i per veure com evoluciona el fruit.
D’altra banda, la tomaquera és una planta que cultivem cap amunt, és a dir, subjecte en canyes. Quan la planta comença a desenvolupar-se, l’enasprem perquè els tomàquets tinguin suficient espai per créixer i no es trenqui la planta. A l’hora de collir-los, els nostres pagesos sempre ho fan quan el tomàquet està en el seu punt òptim de maduració i ho fan de dues maneres: d’un en un i sempre amb el peduncle o tallen una branca on hi ha diferents cherrys. D’aquesta manera, els tomàquets es mantenen més frescos perquè els puguis gaudir directes del camp.
Troba els tomàquets cherrys més frescos i sabrosos a la teva botiga Ametller Origen habitual i a la botiga online.
Cuinetes, busquem la recepta de gaspatxo o de sopa de tomàquet de l’estiu!
Si hi ha un plat que no falla mai a l’estiu, aquest és el gaspatxo. Fresquet, refrescant i lleuger, està elaborat a base de tomàquet, ceba i pebrot. Tot i això, cadascú té els seus ingredients secrets que fan que sigui un gaspatxo o sopa de tomàquet única! Quin és el teu?
Mostra’ns el cuinetes que portes a dins
Busquem el gaspatxo o la sopa de tomàquet de l’estiu, per això et necessitem! Treu el cuinetes que portes a dins i explica’ns quina és la teva recepta de gaspatxo estrella! Si participes al concurs, podràs guanyar un xec de 200 € per comprar a les nostres botigues i, el que és encara millor, elaborarem la teva recepta com una edició limitada, personalitzada i solidaria! I és que tots els beneficis de la venda d’aquest producte es destinaran a la Fundació FERO per a la investigació oncològica.
Què has de fer per participar?
Participar és molt i molt fàcil! Només ens has d’enviar la teva manera de fer la recepta aquí. Posteriorment, un jurat escollirà 5 propostes que passaran a la gran final i, si ets un dels escollits, hauràs de cuinar presencialment la recepta a Ametller Origen Mercat d’Autors.