Recepta calçots amb tempura amb 3 salses

Calçots amb tempura amb 3 salses

Fàcil

Elaboració

  • 1. Netegeu els calçots i retireu-ne un parell de capes (pells). Talleu-ne les puntes verdes; deixeu-hi només el començament.
  • 2. Barregeu la maionesa amb la pasta de wasabi d’acord amb la intensitat i la quantitat que en vulgueu. Reserveu-ho.
  • 3. Renteu la ceba, el pebrot verd i els tomàquets i talleu-ho tot a trossos molt petits. Amaniu-ho amb sal, oli i vinagre i reserveu-ho.
  • 4. Prepareu la tempura barrejant la farina amb una mica d’aigua i una mica de sal. Ha de tenir una consistència homogènia i no massa líquida.
  • 5. Submergiu els calçots en la tempura i fregiu-los amb oli d’oliva fins que es daurin lleugerament. Escorreu-los amb paper de cuina.
  • 6. Serviu-los amb el romesco, la maionesa de wasabi i la verdura trossejada.