Recepta conill amb llimona

Conill amb llimona

Fàcil

Ingredients

Elaboració

  • 1. Espremeu dues llimones i traieu-ne tires de pela fines; talleu la tercera a quarts. Piqueu els grans d’all ben menuts. Poseu tota la llimona en un bol, amb el llorer i el romaní; salpebreu-ho discretament i poseu-hi a marinar els talls de conill (nets i secs) 1 h ben bona; remeneu-ho de tant en tant.
  • 2. Piqueu la ceba, la pastanaga i el julivert. Poseu mantega i oli en una cassola i daureu-hi els talls de conill, enfarinats i espolsats. Incorporeu-hi el picat de verdures (ceba, pastanaga i julivert), i l’all, el llorer i el romaní de la marinada, i deixeu que es faci uns 5 min.
  • 3. Incorporeu-hi el vi i una quantitat similar del suc de marinar, juntament amb els quarts de llimona. Tapeu la cassola i deixeu que cogui, a foc ben suau, 1 h ben bona. Si cal, afegiu-hi una mica d’aigua.
  • 4. Un minut abans de dur-ho a taula, renteu, eixugueu i piqueu les fulles d’alfàbrega i escampeu-ho per sobre el guisat.