Recepta crema de porros, amanit de salmó i alvocat

Crema de porros, amanit de salmó i alvocat

Ingredients

Elaboració

  • 1. Un alvocat en el seu millor moment de maduració s'ha de tallar en làmines sense pelar-lo per llevar-li la pell després còmodament amb els dits. Afegeix els espàrrecs a aquestes làmines d'alvocat i reparteix les fulles. Amaneix simplement amb un raig d'oli. Presenta-hi les llenques de salmó fumat.
  • 2. Pica el cibulet i mescla'l amb una cullereta de mostassa. Afegeix 1/2 tassa de crema de llet i bat fins obtenir una salsa cremosa lleugerament àcida.
  • 3. Per les postres talla les maduixes en quatre grills. Estén el mató en un plat i presenta-les al damunt. Acaba de salsar amb la mel.
  • 4. Escalfa la vichyssoisse al microones, 3 minuts a 500w. Passa-la a un plat fons i afegeix una cullerada de la salsa de mostassa, el cibulet picat i una cullerada d'oli cru.