Recepta crema de carbassa i encenalls de foie semicuit
Aperitius

Crema de carbassa i encenalls de foie semicuit

Fàcil
Menys de 30 minuts
4

Ingredients

Elaboració

  • 1. Buida la carbassa retirant tots els filaments i les pipes i traient la polpa.
  • 2. Talla-la a trossets petits i posa-la en una cassola amb oli d'oliva calent.
  • 3. Afegeix una ceba tallada a làmines.
  • 4. Sofregeix els ingredients amb l’oli i hi afegeix dues cullerades de mantega. Quan estigui la ceba ben tova, posa-hi sal i cobreix amb aigua. Deixa que faci xup-xup durant uns 10 o 15 minuts a foc molt lent.
  • 5. Passat aquest temps, afegeix més aigua i ho deixes bullir tot.
  • 6. Escorre-ho i passa-ho pel turmix.
  • 7. Per acabar, afegeix els encenalls de foie semicuit per sobre.