Espàrrecs blancs amb vinagreta d’olivada i cacauets

Elaboració

• 1. Neteja i pela els espàrrecs: retira capes de pell amb el pelapatates fins que els notis més tendres. Renta'ls i asseca'ls bé.
• 2. Escalfa la planxa i afegeix-hi unes gotes d’oli. Incorpora-hi els espàrrecs i abaixa el foc, s’han de cuinar a foc suau. Ves-los girant fins que els notin tendres però al dente. Pots col·locar-hi una tapa perquè es cuinin millor.
• 3. En acabar, escalfa els cacauets en la mateixa planxa i, un cop daurats, retira'ls.
• 4. Barreja l’olivada amb una cullerada d’oli i una mica de vinagre.
• 5. Serveix els espàrrecs amb la vinagreta d’olivada i els cacauets.
• 6. Decora-ho amb una herba aromàtica.