Recepta paté verd
Aperitius

Paté verd

Fàcil

Elaboració

  • 1. Peleu les tiges amb un pelador de verdures i poseu-les en un bol amb aigua freda i unes branques de julivert a mesura que les peleu.
  • 2. Col·loqueu les tiges pelades en una cassola amb la cabeça d’alls i cobriu-les amb aigua. Bulliu-les i coeu-les fins que, quan els punxeu, els alls estiguin tendres.
  • 3. Retireu la cabeça d’alls, talleu-la per la meitat en sentit transversal i pressioneu una mica una de les meitats perquè surti la polpa d’all. De l’altra meitat podeu recuperar els grans d’all cuits i posar-los en un pot, coberts amb oli d’oliva per a un ús posterior.
  • 4. Poseu les tiges cuites al vas d’un robot de cuina o trituradora. Afegiu-hi el formatge blanc, el parmesà, la polpa d’all, una miqueta de sal marina i un rajolí d’oli d’oliva verge extra i tritureu-ho fins que aconseguiu una consistència de paté.
  • 5. Serviu-ho amb bastonets d’hortalissa, galetes salades, xips de blat de moro, etc.