Recepta rovelló amb patates i ou escumat

Rovelló amb patates i ou escumat

Fàcil

Elaboració

  • 1. Netegeu els bolets i talleu-ne la tija. Feu-los a la planxa o a la paella amb un rajolí d’oli d’oliva. Aneu-los girant de tant en tant perquè es coguin bé.
  • 2. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes fines i després a tires. Fregiu-les i escorreu-les amb paper de cuina. Afegiu-hi sal.
  • 3. Poseu a bullir aigua en un cassó, trenqueu l’ou i poseu-lo en una tassa; després poseu-lo en un paper film (prèviament untat amb oli), que heu de tancar per dalt amb un fil de cuina o enrotllant el film.
  • 4. Introduïu-hi l’ou i coeu-lo durant quatre minuts.
  • 5. Prepareu all i julivert picat amb una cullerada d'oli d'oliva i sal i pinteu els bolets amb aquesta mescla. Afegiu-hi els tomàquets, el pernil i la ceba envinagrada.