Recepta sopa de meló amb pernil ibèric, alfàbrega i menta (per a 6-8 persones)

Sopa de meló amb pernil ibèric, alfàbrega i menta (per a 6-8 persones)

Elaboració

  • 1. Partiu el meló per la meitat , peleu-lo i traieu-ne les llavors. Feu unes 10 boletes amb un buidador. Reserveu-les.
  • 2. Tritureu el que queda del meló en una batedora o Thermomix amb 4 o 5 fulles d’alfàbrega i 5 de menta; reguleu la proporció d’acord amb el sabor que preferiu que destaqui més.
  • 3. Afegiu-hi una cullerada d’oli d’oliva i una mica de sal. Torneu-ho a triturar fins que obtingueu una consistència fina. Rectifiqueu-ho de sal i pebre.
  • 4. Serviu amb un bastonet de broqueta la boleta de meló i la fulla d’alfàbrega o menta amb un trosset de pernil ibèric.