Dinar/Sopar
Croquetes de pèsols amb fulles verdes
Mitja
Menys de 30 minuts
2
Ingredients
- 500 gr de Pèsols
- 20 gr de Sucre
- 1 gra de Cardamom
- 4 de Ceba
- 50ml de Aigua
- 100 gr de Formatge de cabra semisec
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- 2 de Ous
- 300 gr de Pa ratllat
- Enciam roure
- Vinagre
Lactosa
Gluten
Elaboració
- 1. Coeu els pèsols amb l’aigua, la sal, el sucre i el cardamom. Escorreu-los. Tritureu-los amb el cardamom i deixeu-los refredar.
- 2. Peleu i talleu les escalunyes ben petites. Bulliu-les amb un raig d’oli i 50 ml d’aigua. Quan hagin passat 10 minuts, quan l’aigua s’hagi evaporat, afegiu-hi la pasta dels pèsols. Afegiu-hi formatge trossejat o ratllat.
- 3. Formeu les croquetes, passar-les per l’ou batut i el pa ratllat. Fregiu-les per immersió en oli d’oliva ben calent. Acompanyeu-les amb fulles verdes i una vinagreta.
"Per poder ser un plat únic faltaria acompanyar-ho d'una amanida."