¿Cuáles son los beneficios del plátano?

Existen cientos de variedades de plátanos y una de las más conocidas y que nos queda más cerca es el de Canarias. Y es que si una cosa buena tiene esta fruta tropical dulce, sabrosa y muy fácil de comer, además de sus beneficios, es que se puede disfrutar durante todo el año. En el siguiente post te contamos cuáles son sus principales propiedades y te vamos a desmontar los mitos alrededor de esta fruta. ¡Vamos!

4 propiedades del plátano

  • Hidratos de carbono: por esto es una fruta tan nutritiva y de gran riqueza energética.
  • Potasio: que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos.
  • Magnesio: que ayuda al buen funcionamiento intestinal, nervioso y muscular.
  • Vitamina B6: que contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga.

No te pierdas esta receta con plátano que te propone Cintet: ¡un delicioso banana bread 

Ahora que ya sabes todo lo bueno de comer plátano, no dudes en incorporarlos en tu dieta diaria. Encuentra los mejores plátanos de Canarias en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online. ¡Disfrútalos!


El proyecto del Agroparc en la Finestra Gelidenca de Radio Gelida

Josep Ametller, consejero delegado y cofundador de Ametller Origen, Joan Batlle, socio y director de I+D+I de Batlleiroig e Ignasi Grau, ingeniero agrónomo de IGREMAP fueron entrevistados este pasado sábado en el programa de actualidad La Finestra Gelidenca, de radio Gelida.

Durante la entrevista, Ametller habló de los principales cambios que se han hecho en el proyecto actual respecto al del 2017, la apuesta de la compañía por Gelida y como el Agroparc “es un ejemplo que muestra que es posible hacer un cambio de paradigma en el sector agroalimentario y producir alimentos de manera más sostenible, eficiente y, sobre todo, circular”. También explicó cómo el proyecto quiere ser un polo de atracción de talento y convertirse en el punto de encuentro de la agricultura sostenible del sur de Europa.

Por su parte, Batlle explicó cómo se ha trabajado para que el Agroparc integre el mundo agrícola con el industrial, gracias a un proyecto innovador de integración paisajística. Asimismo, también quiso destacar que “el Agroparc es el primer proyecto en Cataluña de interés territorial promovido por un privado”. Finalmente, Grau puso énfasis en cómo el Agroparc protege y respeta el territorio y fomenta la biodiversidad.

Escucha la entrevista completa aquí.


Las fresas, fuente de vitamina C

Las fresas son una de las frutas de temporada por excelencia, por su sabor, su color, su aroma dulce e inconfundible y, sobre todo, sus propiedades. ¿Sabías que las fresas tienen una mayor cantidad de vitamina C que las naranjas?

Descubre por qué son tan buenas las fresas para nuestra salud, qué nutrientes aportan, cuál es la función de la vitamina C, cómo te las puedes comer y algunas curiosidades más sobre esta fruta.

Principales propiedades de las fresas: vitamina C y antioxidantes 

Una de las propiedades más importantes de las fresas es que son una fuente muy destacada de vitamina C, con un porcentaje superior al que nos aporta una naranja por 100g. Para que te hagas una idea, una ración media de fresas (150 g), contiene aproximadamente 86 mg de vitamina C, mientras que una naranja mediana (225 g) contiene 82 mg. Aun así, en ambos casos se supera la ingesta diaria recomendada de vitamina C que es de 60mg. Asimismo, las fresas contienen varios ácidos orgánicos como el ácido cítrico, el ácido málico o el ácido oxálico.

Por otro lado, el color de la fresa se debe a unos pigmentos vegetales (flavonoides) conocidos como antocianinas. Es por estos pigmentos, junto con los polifenoles y la vitamina C, que las fresas son una de las frutas con mayor capacidad antioxidante. Además, las fresas te aportan una cantidad importante de fibra, pues ayuda a regular tu tránsito intestinal. Finalmente, y respecto a los minerales, esta fruta roja contiene potasio, magnesio y manganeso.

 Todo lo que debes saber sobre la vitamina C

Las vitaminas son un conjunto de sustancias consideradas para el normal y correcto funcionamiento del organismo. En el caso de la vitamina C, entre sus principales funciones destacan:

  • La síntesis de colágeno
  • La absorción intestinal del hierro
  • La formación de los cartílagos, huesos y dientes
  • La formación de las células inmunes.

Asimismo, la vitamina C destaca por sus propiedades antioxidantes que combaten el envejecimiento de las células y protegen de determinadas enfermedades cardiovasculares.

Respecto a su ingesta, se recomiendan 60 mg de vitamina C al día. Entre las principales fuentes de vitamina C destacan las frutas y las hortalizas, especialmente los cítricos  y las fresas o los tomates, los pimientos y el brócoli.

¿Cuándo y cómo comer esta fruta? 

Esta fruta roja es ideal para comer de postres después de la comida o cena o como tentempié a media mañana o para merendar. Puedes comértelas solas, en una macedonia con otras frutas, con un poco de zumo de naranja  -un súper cóctel de vitamina C- o bien a trocitos dentro de un yogurt.  Si lo prefieres, puedes preparar un smoothie o batido, un helado –una opción súper refrescante para el verano-, o añadirla en pequeños trozos en una ensalada.

Para conservarlas debes guardarlas en la nevera tapadas; en un tupper o un plato, por ejemplo, sin que se toquen entre ellas. Si te sobran fresas, las puedes congelar y utilizarlas más adelante para preparar alguna de las recetas que te hemos explicado. No te preocupes, porqué al congelarlas no pierden la vitamina C, ni otros de sus nutrientes.

Fresas y fresones, ¿cuál es la diferencia? 

Aunque pertenecen a la misma familia y género, las fresas y los fresones no son lo mismo. Tradicionalmente existía la fresa, la Fragaria vesca, pero durante la colonización los españoles descubrieron una nueva especie en Chile, la fragaria chilonensis. Del cruce de estas dos especies nació el conocido hoy como fresón. ¿Pero cuáles son las diferencias?

  • El tamaño: las fresas son más pequeñas en comparación con los fresones.
  • El sabor: las fresas tienen un sabor más intenso y un poco más ácido que los fresones.
  • El color: comparten el color rojo por fuera. Sin embargo, por dentro las fresas tienen un color más claro, mientras que el fresón mantiene el rojo vivo en el interior.
  • Conservación: las fresas, al ser más pequeñas, se conservan menos tiempo.

Aun siendo diferentes, la fresa y el fresón comparten las mismas propiedades y nutrientes: son una gran fuente de vitamina C, así como de antioxidantes. En Catalunya, la comarca del Maresme ha sido tradicionalmente, y lo sigue siendo ahora, una zona muy conocida para el cultivo de fresas.

En resumen, las fresas son una de las mejores frutas de temporada por su inconfundible sabor y sus beneficios para la salud. No dudes en incorporarla en tu dieta y recuerda que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir un mínimo de tres piezas de fruta al día.


Cultivamos más de 60 hectáreas para ofrecerte las mejores crucíferas

Desde nuestros inicios, como campesinos que somos, cuidamos y cultivamos la tierra para ofrecer productos frescos de calidad genuina. Y es que el respeto, la pasión y el compromiso por la tierra son claves de nuestro ADN desde hace más de 20 años. Actualmente, contamos con más de 1.600 hectáreas de campos de cultivo y árboles frutales a lo largo del Eje del Mediterráneo desde el Penedès, Terres de l’Ebre, Baix Llobregat, Maresme, Vallès, hasta Murcia, y Soria, en diferentes zonas climáticas, lo que nos deja prolongar las temporadas de cultivo de las verduras, frutas y hortalizas. Y es que nuestro modelo de integración vertical nos permite controlar desde el origen nuestros productos, desde el campo hasta que llegan a la tienda, en menos de 24 horas.

Nuestros campos de crucíferas

Invierno y, especialmente, enero es sinónimo de crucíferas, un grupo de verduras con grandes propiedades nutricionales y mucha versatilidad en la cocina. Brócoli, bróquil, col, col kale, coliflor, col de Bruselas, romanesco, rábanos, col lombarda ya están en nuestras tiendas directos de nuestros campos.

Actualmente, tenemos crucíferas plantadas en nuestros campos del Penedès, en les Terres de l’Ebre y en el Maresme. En el Penedès cultivamos el bróquil en un terreno de 3,5 hectáreas, mientras que en Camarles estamos cultivando brócoli en unas 3 hectáreas de terreno. En el Maresme, concretamente en las fincas de Cabrera de Mar, tenemos 5,5 hectáreas de terreno donde cultivamos rábanos.

Por otro lado, trabajamos con familias campesinas asociadas que tienen el mismo amor por la tierra que nosotros y con las que compartimos información y conocimientos sobre técnicas de cultivo para garantizar frutas y verduras con el máximo sabor y nutrientes y un bajo impacto, siempre siguiendo nuestros estándares de calidad, así como unas técnicas específicas de cultivo, especialmente centradas en la agricultura sostenible, para ofrecer un producto fresco genuino y de máxima calidad.

En el caso de las crucíferas, estas familias tienen los cultivos (unas 50 hectáreas) situados principalmente en les Terres de l’Ebre, concretamente en Camarles, Aldea, Tortosa y Ulldecona y cultivan coliflor, brócoli, romanesco, col de Bruselas o col de olla.

¿Qué hace únicas nuestras crucíferas?

Jaume Gallart es nuestro campesino de la Finca Roqueta de Cabrera de Mar, donde semanalmente, desde primeros de septiembre, hacemos sembradas de rábanos de aproximadamente 1.500 m² para poder cosechar hasta el mes de junio. Uno de los secretos del cultivo de estas crucíferas es que necesitan una tierra bien blanda y un riego muy frecuente, requisitos que aseguramos que se cumplen durante las ocho semanas que pasan entre que plantamos y cosechamos los rábanos. Y es que si los rábanos están estresados, es decir, no tienen suficiente hidratación, las raíces crecen más del habitual porque buscan agua en el subsuelo y el resultado es un rábano menos redondeado, más picantes y con unas raíces más largas.

Agricultura sostenible

Asimismo, cuidamos la tierra y lo hacemos desde el respeto por el medio ambiente a través de técnicas y procedimientos con un mínimo impacto medioambiental y que nos garantizan una producción y un desarrollo sostenibles. Así pues, trabajamos de acuerdo a los principios de la agricultura sostenible reduciendo la huella de CO₂, la huella hídrica y de consumo energético y maximizando la absorción de carbono.

Algunas de las acciones que llevamos a cabo en los campos son la introducción y preservación de los insectos enemigos naturales de las plagas, la captura masiva de la plaga y la confusión sexual con feromonas, hacemos un manejo sostenible de las malas hierbas o el uso de hongos beneficiosos (micorrizas) en los cultivos. También aplicamos alternativas de gestión eficiente del agua y controlamos las necesidades de riego a través de sensores. También fomentamos la fauna y la flora autóctonas plantando y conservando márgenes florales que son el refugio de los insectos polinizadores y enemigos naturales de las plagas. Finalmente, fomentamos la economía circular, utilizando únicamente envases reutilizables o reciclables, apostamos por la implementación exclusiva de bioplásticos en los campos y evitamos el desperdicio alimentario elaborando productos a base de verduras no aptas por consumo en fresco y repartiendo excedentes de las fincas de Cataluña a diferentes entidades solidarias.

Cosechamos hoy, para que mañana encuentres el producto fresco en la tienda

Una de nuestras prioridades es ofrecerte un producto de máxima calidad y frescura, así como de sabor óptimo. Es por este motivo que trabajamos con un circuito de comercialización corto, garantizando que una vez el campesino ha cosechado las crucíferas, estas llegan a nuestras tiendas en menos de 24h.

¡Disfruta con nosotros de las mejores crucíferas!


¿Cómo preparar y acompañar una buena raclette?

Original de los Alpes Suizos, la raclette es un queso de pasta prensada elaborado con leche de vaca cruda y acompañado de otros ingredientes como patatas y embutidos. Este plato es típico de invierno, pues al ser caliente es ideal para combatir el frío. ¿Te animas a preparar una deliciosa raclette? A continuación, te contamos cómo prepararla.

¿Qué tipo de queso es la raclette?

De aroma suave y textura cremosa, el queso de raclette llega a pesar entre 6 y 8 kilos que posteriormente se funden en pequeñas porciones. Este queso procede del cantón suizo de Valais y cuenta con denominación de origen protegida.

¿Cómo preparar una raclette?

¡Te contamos cómo preparar una raclette en casa! Actualmente existen máquinas de pequeñas dimensiones para prepararla. Se trata de colocar los trocitos de raclette encima de las planchas y esperar que se fundan. Una vez están listo se mezclan con otros ingredientes como pan, verduras o embutidos. Tradicionalmente, como es lógico no se hacía así. El sistema original consistía en fundir el queso en el fuego de leña.

¿Con qué ingredientes acompañarla?

Las tres opciones más habituales siguiendo la tradición suiza son: las patatas cocidas, los pepinillos en vinagre y las cebollitas. De todas formas, con los años, la receta ha ido evolucionando y es habitual acompañar la raclette de verduras salteadas, pan tostado o embutidos. ¡Mil opciones para chuparse los dedos!

Finalmente, y para el maridaje, la tradición dice que la raclette debe acompañarse de un vino blanco ligero. Os proponemos el Vino blanco Floral Ametller D.O. Penedès, un vino blanco joven elaborado con Moscatell y Sauvignon blanc. Y tú, ¿cómo acompañas la raclette?

En tu tienda habitual y en la tienda online Ametller Origen ¡lo encontrarás todo para preparar una raclette para chuparse los dedos!


¿Por qué debes tomar un zumo de pomelo al día?

Si te preguntamos cuáles son las frutas que forman parte del grupo de los cítricos, lo más seguro es que nos digas la naranja, la mandarina y el limón. De todos modos, existe otra fruta igual de saludable y deliciosa, pero menos conocida; estamos hablando del pomelo. En el siguiente post te contamos todo lo que debes saber sobre esta variedad y por qué deberías incorporarlo en tu dieta.

¡Di sí al zumo de pomelo!

Esta fruta es ideal para preparar un zumo, ya sea para desayunar o para merendar. Y es que si bien es cierto que estamos habituados al zumo de naranja, el pomelo es una opción igual de saludable y buena. A continuación, ¡te contamos los beneficios de tomar un zumo al día!

¿Cuáles son los beneficios de este cítrico?

  • Bajo contenido calórico: el agua es el principal componente de este cítrico, por lo que tiene un aporte calórico muy bajo.
  • Fuente de vitamina C: posee un elevado contenido de esta vitamina, igual que las mandarinas y las naranjas. Para que te hagas una idea, el aporte de vitamina C de un pomelo supera en un 20 mg la cantidad diaria recomendada de esta vitamina.
  • Betacarotenos y licopeno: sobre todo en el pomelo de pulpa rosada. Estos pigmentos son antioxidantes, es decir, protegen tus células del envejecimiento prematuro.
  • Potasio: encontramos en pequeñas cantidades este mineral, que es muy bueno para los músculos.

En resumen el zumo de pomelo es antioxidante, muy bajo en calorías, ayuda a combatir los resfriados, cuida tus músculos y es una gran fuente de vitaminas y minerales. ¿Qué te parece? ¿Te sumas a los que beben un zumo de pomelo al día?

Esta fruta no contiene demasiada fibra, aunque la poquita que tiene se encuentra en la parte blanca entre la corteza y la pulpa.

¿Cómo es el pomelo y cómo se diferencia de una naranja?

Para que te hagas una idea, un pomelo es muy parecido a una naranja: redondo, con gruesa piel de color naranja, pero con algunos toques anaranjados, rosáceos y hasta un poco rojizos. De sabor dulce o ácido, según la variedad, tiene la pulpa jugosa y carnosa, y puede ser de color amarillo pálido hasta rojo intenso.

Existen distintas variedades de pomelo, pero generalmente se agrupan en dos familias:

  • Blancos y comunes: con pulpa de color amarillo
  • Pigmentados: con pulpa de color rosa o roja

¿Cómo diferenciar un pomelo de una naranja?

  • Tamaño: el pomelo es, dentro del grupo de los cítricos, la fruta más grande.
  • Color de la piel: la piel del pomelo no es tan anaranjada como la de la naranja, sino que puede tener tonalidades rosáceas.
  • Color de la pulpa: el pomelo, normalmente, es rojo o amarillo clarito, mientras que la naranja, como bien indica su nombre es de color naranja.

Finalmente, ahora que ya sabes las diferencias entre ambas frutas perfectamente, debes saber cuál es el truco definitivo para escoger un buen pomelo, es decir que esté maduro y en su punto óptimo de sabor. La clave está en el peso: como más pese, más bueno será, pues indica que el pomelo tiene mucho jugo en su interior.

En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online encontrarás los mejores pomelos así como cítricos. ¡Visítanos!


patatas

Los tipos de patatas más habituales

Las patatas son un tubérculo que no falta en ninguna despensa, pues son un alimento básico en las cocinas de todo el mundo y uno de los alimentos más consumidos. A continuación te explicamos cuáles son las variedades de patatas más habituales, cómo debes cocinarlas para que no te queden harinosas y cuáles son sus principales propiedades.

¿Cuántas variedades de patata hay?

Existen un montón de variedades y el principal criterio de clasificación que se utiliza es su color:

  • Rojo: Cóndor, Red Pontiac, Desirée y Astérix
  • Amarillo: Etoile du León, Jaerla, Eureka, Kennebec, Monalisa, Spunta, Obelix
  • Blanco: Pentland, Xantia, Frisia

¿Cuál de ellas conocías? ¡Las más famosas son la Kennebec, la Monalisa y Red Pontiac!

Asimismo, estamos seguros que habrás escuchado lo de ‘patatas nuevas’ y ‘patatas viejas’. Te explicamos cuáles son las diferencias. En primer lugar, debes fijarte en su periodo de maduración: las patatas nuevas se recogen antes de que finalice su periodo de maduración y las podemos encontrar cuando empieza la primavera, mientras que las patatas viejas pasan más tiempo bajo tierra. Otra diferencia es la piel y el color: así pues, las patatas nuevas presentan una piel más fina y clara, mientras que las viejas tienen una piel más gruesa y mucho más oscura. Otra diferencia es su contenido en agua: las nuevas tienen un porcentaje más elevado de agua en comparación con las viejas.

¿Para qué sirve cada variedad de patata?

Seguro que te estás preguntando cuál es la mejor variedad para freír, para hervir o para preparar al vapor o al horno.

Las patatas más nuevas, como la Monalisa o Red Pontiac, tienen un mayor contenido de agua, por lo que son ideales para:

  • Hervir
  • Al vapor
  • Al Horno

En cambio, las patatas más viejas, como las Kennebec, son perfectas para hacer purés, guisados o freír. ¡Te lo cuenta el chef Cintet en el siguiente vídeo!
https://www.instagram.com/p/CRY1sNRIjea/

¿Cómo cocer las patatas?

Es importante saber cómo hervir bien una patata, para que no queden ni demasiadas blandas y harinosas ni tampoco duras. Por esto debes empezarlas a cocer con agua fría y dejarlas a fuego medio durante 20-30 minutos: el tiempo dependerá del tamaño de la patata. Para asegurarte que están hechas, pínchalas con un cuchillo o tenedor y si entra con facilidad ya estará hecha.

¿Quieres saber una receta diferente con patata? ¡Anímate con este rösti!

¿Qué propiedades tiene la patata cocida?

A continuación te contamos cuáles son las propiedades de este tubérculo y por qué son tan buenos y saludables:

  • Fuente de carbohidratos: principalmente en forma de almidón, que te aportan energía.
  • Fuente de vitamina C: que tiene una función antioxidante, aunque es recomendable cocinar la patata al horno o al vapor, para evitar que pierda parte de esta vitamina.
  • Fuente de vitamina B6: aporta un 21% de las ingestas recomendada de esta vitamina en la población adulta.
  • Aporte de minerales: especialmente potasio, que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.

¿Cómo conservar las patatas en casa?

La clave para conservar correctamente este tubérculo es en un lugar fresco y oscuro: de esta forma evitarás que las patatas germinen. Es importante también que las patatas respiren, para evitar la formación de humedad. Por este motivo, lo mejor es almacenarlas en una caja de madera o una bolsa de rejilla. ¡Nunca de plástico!

 Encuentra en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online una gran selección de patatas de gran calidad y sabor exquisito.


Mandarina de hoja, la más dulce y con más chispa

Invierno es sinónimo de cítricos: mandarinas y naranjas  son las frutas por excelencia y las reinas de nuestras mesas. Y si como nosotros eres un fan de los cítricos, estás de enhorabuena, porqué tenemos una súper noticia para ti: te presentamos la nueva variedad de mandarina de hoja, la Neufina, de cosecha propia. ¡Descubre sus secretos y por qué es tan buena!

5 características de la mandarina de hoja variedad Neufina 

Atento ¡porqué estamos seguros de que cuando acabes de leer estarás salivando! Estas son las características de nuestra mandarina de cosecha propia:

  • Muy dulce: se trata de una variedad muy dulce, con un índice de Brix elevado. Este índice mide el grado de azúcar (fructosa) de las frutas
  • Equilibrio perfecto entre dulzor y acidez: en resumen, el sabor perfecto, ideal para los más pequeños de la casa
  • Muy versátil: ideal para comer al natural, en zumo y también para repostería
  • Muy fácil de pelar: tu aliada para llevarte al trabajo, para después del gimnasio o para comértela por la calle
  • Con mucha chispa: es espectacular, pues se encuentra en su punto óptimo de sabor y maduración, por esto tiene tanta chispa

 ¿Sabías que las hojas de la mandarina indican su frescor?

 ¿Qué beneficios tiene la mandarina para la salud?

  • Fuente de vitamina C: estamos seguros de que esto lo sabías, pues es vox populi que las mandarinas nos aportan esta vitamina. Eso sí, en menor cantidad en comparación con las naranjas. Esta vitamina es un potente antioxidante y te ayuda con los resfriados e infecciones.
  • Betacarotenos: es un pigmento que se convierte en vitamina A cuando entra en el cuerpo y te ayuda a mantener tus células sanas. Los betacarotenos son los responsables del color naranja de las naranjas, mandarinas, zanahorias o calabazas.
  • Fuente de flavonoides: un potente antioxidante
  • Fibra: ayuda a regular tu tránsito intestinal y mantener una microbiota sana

 ¿Qué es la parte blanca de la mandarina?

La parte blanca de la mandarina se conoce con el nombre de albedo y aunque casi siempre la acabamos tirando, está llena de nutrientes, especialmente de fibra. Así que ya lo sabes, no deseches este parte,

¿Preparado para disfrutar de la mejor mandarina de hoja? Encuentra en tu tienda habitual y en la tienda online las mandarinas de hoja Neufina y ¡deléitate con su sabor único!


legumbres

Cuáles son las legumbres más comunes?

Uno de los alimentos básicos para seguir una alimentación completa, sana y equilibra son las legumbres ya que aportan un sinfín de beneficios para la salud. En este grupo de alimentos encontramos los garbanzos, las lentejas, las judías, así como otras como los guisantes o las habas. En el siguiente post, te explicamos cada cuándo debes comer legumbres, cuál es la ración recomendada y sus principales beneficios. ¡Sigue leyendo!

¿Cada cuándo debemos comer legumbres?

Teniendo en cuenta su composición nutricional, las legumbres son uno de los alimentos que no deben faltar en tu dieta. Lo ideal sería comerlas de 3 a 4 veces por semana, como mínimo, tanto en la comida como en la cena.

"Las legumbres son la principal fuente de proteína, por lo que no es necesario que las acompañes con carne o pescado. Puedes combinarlas con cereales y otros vegetales".

La ración habitual es de 60 a 80 g en crudo por persona. Recuerda que si las compras cocidas, las legumbres aumentan su peso entre dos y tres veces, por lo que deberías consumir entre 150 y 200 g.  

¿Cuáles son los principales nutrientes de las legumbres? 

  • Ricas en proteínas: aportan una cantidad casi igual o incluso superior a la de la carne, el pescado y los huevos.
  • Bajas en grasas: se trata de una grasa poliinsaturada, que tiene propiedades cardiosaludables que protegen tu corazón
  • Bajos en carbohidratos: te ayudarán a mantener los niveles de glucosa en sangre constantes durante más tiempo
  • Ricas en vitaminas del grupo B
  • Ricas en minerales como el hierro, magnesio, zinc y potasio
  • Alto contenido en fibra: tienen un efecto saciante, mejoran el tráfico intestinal y juegan un papel clave en la prevención de enfermedades como la diabetes, patologías cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

3 trucos para reducir los gases provocados por comer legumbres 

¿Te ha pasado alguna vez que después de comer legumbres te sientes hinchado y con molestias? ¡No te preocupes, es una situación normal! Las legumbres poseen una gran cantidad de sustancias que nuestros intestinos no pueden digerir y van directamente al colon. Eso es lo que hace que tengas estos molestos gases. A medida que comes más legumbres, tu cuerpo se va acostumbrando y cada vez tendrás menos gases.

Toma nota a estos pequeños trucos para reducir los gases:

  • Déjalas en remojo unas 6 a 12 horas antes de cocerlas para que liberen las fibras
  • Cocina bien las legumbres: cuanto más tiempo cocines las legumbres, mucho mejor.
  • Condiméntalas con diferentes especias, ayudarán a tu digestión y, además, les da un sabor único.

Las legumbres que producen más gases son los garbanzos, las judías y las habas, en cambio, las lentejas y los guisantes son menos flatulentas.

Guisantes y habas, las legumbres más desconocidas 

¿Sabías que los guisantes y las habas son también legumbres? Por su color verde, muchas personas se confunden y piensan que son verduras. La principal diferencia con el resto de legumbres, como los garbanzos, las lentejas o las judías, es que los guisantes y las habas se pueden comer crudos. De todos modos, es mejor comerlos cocinados ya que son de más fácil digestión.

Ideas para preparar deliciosas recetas con legumbres 

Con las legumbres puedes preparar un sinfín de recetas. Se trata de un alimento que en verano puedes comer frío -un humus de garbanzos, una ensalada fría de lentejas y hortalizas o un delicioso paté per untar sobre unas tostadas- y en invierno puedes cocinar platos de cuchara como una sopa de lentejas y arroz, unos garbanzos con espinacas o unos falafels de garbanzos y guisantes