Tomate mediterráneo: la variedad más desconocida
¿Sabrías decirnos cómo es esta variedad de tomate? Estamos seguros de que te costará un poco más que describirnos un raf o un monterosa, por eso en el siguiente post te descubrimos todas las características del tomate mediterráneo.
Propiedades generales del tomate mediterráneo
- Forma plana y de color verde oscuro: a diferencia del resto de tomates, el mediterráneo es meno redondeado y de tamaño medio. Ni tan pequeño como uno de rama, ni tan grande como un tomate rosa o corazón de buey. Con respecto a su color, es de los menos rojizos, pues tiene la piel de color rojo muy oscuro y jaspeado de color verde oscuro
- Muy carnoso y jugoso: si por una cosa se caracteriza esta variedad es por tener mucha pulpa, lo que le confiere una textura súper carnosa y jugosa a la vez
- Sabor dulce: tiene un sabor más dulce que otros tomates, un pelín afrutado y también súper aromático
El rey de cualquier ensalada
Los tomates en general son una hortaliza súper versátil, si bien es cierto que cada variedad tiene un uso culinario indicado. En el caso del tomate mediterráneo es una variedad ideal para comer en ensaladas o con un simple chorrito de aceite y un pelín de sal gruesa. Su sabor tiene mucho carácter, así que no te hará falta nada más para acompañar.
Asimismo, el mediterráneo también es perfecto para pinchos o para preparar un delicioso salpicón de marisco o una empredrat de bacalao.
Encuentra los mejores tomates mediterráneos en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online y disfruta de esta delicia gastronómica ahora que se encuentra en su mejor momento.
Cinco platos preparados con recetas tradicionales para vegetarianos
Cada vez tenemos menos tiempo para cocinar, por eso, en los últimos tiempos, es más habitual encontrar una mayor oferta de platos preparados en tiendas y establecimientos comerciales. Sin embargo, la falta de tiempo no debe ser una excusa para no comer de forma saludable y equilibrada, sino que debe convertirse en una oportunidad para seguir cuidándose, eso sí, escogiendo platos saludables y elaborados de manera artesanal.
Una opción fácil, deliciosa y versátil
Si una cosa define los platos preparados es que son una opción súper fácil y rápida: abrir, calentar, si es necesario, y consumir. Son súper prácticos para el trabajo, para la playa, siempre y cuando no tengan huevo o carne y pescado crudo, o para un fin de semana. ¡Sí, lo has leído bien! Y es que cada vez hay más oferta de platos preparados caseros en formato familiar, para que lo puedas disfrutar con toda la familia.
Otra de las ventajas de este producto es que existe un sinfín de opciones: ensaladas, carnes, pescados, entrantes, primeros platos, segundos, platos completos saludables y todo lo que puedas imaginar. Unos deliciosos canelones preparados siguiendo la receta tradicional, una ensaladilla rusa con verdura fresca como tú la prepararías en casa o unos macarrones caseros que poco tienen que envidiar a los de la abuela.
Además, es muy habitual encontrar opciones veggies para las personas vegetarianas: platos elaborados únicamente con alimentos de origen vegetal, también conocidos como plant-based. Y en este sentido, la oferta cada vez es mayor y uno de los creadores de estos platos es Heura Foods, con el que acabamos de lanzar cinco nuevos y exclusivos platos preparados vegetales.
5 platos preparados buenísimos y saludables
¿Te imaginas unas deliciosas albóndigas o un estofado o un suquet de pescado? ¡No imagines más, porqué estos platos ya son una realidad! Estos son los cinco platos que desde Ametller Origen y de la mano de Heura Foods hemos elaborado siguiendo las recetas tradicionales:
- Albóndigas de Heura a la jardinera
- Suquet de pescado Heura con guisantes y patata
- Un fricandó de Heura con berenjena
- Un estofado de Heura al vino con puré de patata y zanahoria
- Un salteado de judía verde con Heura y salsa teriyaki
¿Sabes cuál es el secreto de que estén tan buenos estos platos veggies? Pues la materia prima que hemos utilizado para cocinarlos y la receta tradicional que hemos seguido.
No los busques en otro lugar, porqué únicamente encontrarás estos cinco platos exclusivos, en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online!
¿Qué tipo de verdura es el bimi?
Estamos seguros de que has oído hablar del bimi, una verdura de tamaño pequeño que recuerda mucho al brócoli por su aspecto. ¿Lo has probado? En el siguiente post te contamos todo lo que debes saber sobre esta verdura tan buena y nutritiva. ¡Vamos!
El bimi, una hortaliza de la familia de las crucíferas
Sí, sí, lo has leído bien. El bimi es primo hermano de las coles, el brócoli, la coliflor, la col kale y, por lo tanto, es una verdura de la familia de las crucíferas. Este tipo de verduras tienen muchos beneficios para la salud, te los contamos a continuación:
- Energía: el contenido energético de todas ellas es bajo, entre 50 y 85kcal/100g.
- Fibra: la fibra es una constante en todas las hortalizas y también en este grupo concreto. Su contenido está entre 3 y 4g/100g.
- Vitamina C: la mayoría de las coles aportan alrededor de los 100mg/100g de esta vitamina. Para poder aprovecharla al máximo, es importante elegir cocciones con poca agua (vapor, horno o microondas) y poco tiempo.
- Vitamina B9 o folatos: esta vitamina juega un papel clave no solo en la prevención de los defectos en el tubo neural como es la espina bífida, sino también en la prevención de patologías cardiovasculares.
- Vitamina K: esta es una vitamina involucrada en los procesos de coagulación de la sangre.
- Carotenoides o Pro vitamina A: junto con la Vitamina C y la Vitamina E, estos micronutrientes contribuyen a proteger las células de los daños oxidativos.
Aunque las crucíferas tienen todas los mismos beneficios, lo más recomendable es que vayas variando, pues tan importante es la cantidad de verduras como la variedad.
¿Qué sabor tiene el bimi?
El bimi tiene un sabor un poco dulce, en comparación con el resto de crucíferas, y es mucho más tierno y suave a la hora de comer. Es una verdura que se puede aprovechar toda, se come tanto la flor como el tallo y es ideal para comer de todas formas: hervido, salteado, al vapor, al horno, en forma de crema…
Puedes encontrar el bimi más fresco en tu tienda habitual y en la tienda online. ¡Disfruta de esta crucífera y a cuidarse!
Tomate pera, tu aliado para sopas, sofritos y conservas
Seguimos con nuestro repaso por las diferentes variedades de tomates y hoy es el turno del tomate pera, una hortaliza con nombre de fruta. Curioso, ¿verdad? No te pierdas el siguiente post donde te contamos qué recetas puedes preparar con este tomate, el origen de su nombre, si aún no lo has descubierto, y alguna que otra curiosidad. ¡Empezamos!
Usos culinarios del tomate pera
Esta variedad de tomate presenta una textura muy carnosa y con mucho jugo, ideal para preparar sopas frías, gazpachos y salmorejos. Con un sabor dulce y sabroso, ¡tus platos de cuchara quedarán espectaculares! Asimismo, el tomate pera te irá genial para preparar un buen sofrito de tomate y cebolla, uno de los básicos de toda cocina, u otra salsa. ¡Y es que no podrás resistirte a su sabor!
Cintet te explica en este vídeo cómo preparar una deliciosa sanfaina:
https://www.youtube.com/watch?v=6Zc0jT1PbAo&list=PL_it555ubt2TsAIo7GfUSLAGosVikzqzA&index=4
Finalmente, este tomate es perfecto para preparar en conserva. ¿Sabes cómo hacerla? ¡Te lo contamos!
- Pon agua a hervir y cuando hierva, añade los tomates pera.
- Cuando la piel empiece a despegarse, aproximadamente después de 3-4 minutos, saca los tomates de la olla.
- Quítales la piel, pártelos por la mitad y ponlos dentro de un bote de cristal, de tal forma) que se toquen entre ellos.
- Pon los botes de cristal dentro de una olla cubiertos de agua. Cuando el agua hierva, déjalos durante 15 minutos.
- Apaga el fuego y deja los botes dentro de la olla hasta que el agua se enfríe.
- Cógelos, ponlos al revés y déjalos un par de horas para que hagan el vacío.
- ¡Ya los tienes listos para guardar en la despensa!
Los tomates en conserva te pueden aguantar varios meses en la despensa. Una vez abiertos, guárdalos en la nevera un máximo de 4-6 semanas.
¿Por qué se llama tomate pera y cuáles son sus características?
Como seguramente has deducido, esta variedad de tomate recibe el nombre de pera por su forma: oblonga, alargada y lisa, semejante a la de esta fruta, pero de menor tamaño.
Respecto a su pulpa, es uno de los tomates más carnosos, con mucha proporción de carne en comparación con el resto de variedades. Asimismo, tiene mucho jugo y es superaromático.
El tomate más rico en licopeno
¿Sabías que los tomates son rojos porque contienen un pigmento llamado licopeno? Esta sustancia química está presente en otras frutas y verduras de color rojo como la sandía, la papaya, el albaricoque, la zanahoria o la calabaza y es un potente antioxidante, es decir, ayuda a mantener las células jóvenes y las protege frente daños oxidativos. Si bien es cierto que todas las variedades de tomate contienen licopeno, el tomate pera es el que contiene más cantidad de todos.
Encuentra los mejores tomates pera, sabrosos y carnosos, en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.
Altura e hydrocooling, el secreto de nuestras cerezas
Son una de las primeras frutas con hueso de las cuales podemos disfrutar y se debe aprovechas porque su temporada es bastante corta: hablamos de las cerezas, una fruta deliciosa y muy apreciada por todo el mundo. A continuación te explicamos cómo las cultivamos para que sean tan buenas y las puedas disfrutar en su punto óptimo de sabor.
Un contraste térmico para un buen sabor
En Ametller Origen contamos con un total de 104 hectáreas de campos propios de cerezas, en 12 de las cuales tenemos árboles muy jóvenes sin producción, distribuidos entre el Penedès, Murcia y Soria. Una de las principales características de estas zonas es su altura, por encima de los 300 metros, lo que nos aporta una temperatura más baja por la noche y, por tanto, un contraste térmico que va muy bien para la cereza cuando madura.
Por otro lado, trabajamos con familias payesas asociadas que tienen el mismo amor por la tierra que nosotros y con las cuales compartimos información y conocimientos sobre técnicas de cultivo para garantizar frutas y verduras con el máximo sabor y nutrientes y un bajo impacto ambiental, siempre siguiendo nuestros estándares de calidad. En el caso de las cerezas, estas familias tienen los cultivos situados en Aragón, donde cultivan diferentes variedades de cerezas más tardías.
Cosecharlas hacia atrás y siempre con el mango
La cosecha de las cerezas es un trabajo laborioso porque las cosechamos una a una y lo hacemos con mucho cuidado para no estropearlas. El secreto de nuestros campesinos es cosecharlas hacia atrás y siempre con el mango para que se conserven mejor. Tal y como explican, las cosechan siempre a primera hora de la mañana o a última hora de la tarde y, posteriormente, dado que se trata de una fruta altamente perecedera, se somete a un proceso de hydrocooling, es decir, un sistema de enfriamiento rápido que consiste en mojarlas para mantener las cerezas frescas y en buen estado antes de que lleguen a tienda. En menos de 24 horas te las llevamos del campo a tu tienda habitual para que las puedas disfrutar en su punto máximo de sabor.
Encuentra las cerezas más frescas y buenas en tu tienda habitual y en la tienda habitual de Ametller Origen
¿Cómo es un tomate corazón de buey?
Como te explicamos en un post anterior, existen más de 100 variedades de tomates y una de las más conocidas es el tomate corazón de buey. De todos modos, si te preguntamos ahora rápidamente qué forma tiene o cuál es su sabor o la mejor forma de comértelo, ¿sabrías qué respondernos? No te preocupes, estamos aquí para contarte todo lo que debes saber sobre esta variedad.
¿Qué forma tiene este tipo de tomate?
Los corazón de buey se caracterizan por su forma redondeada y con varios surcos. De tamaño grande, esta variedad de tomate puede llegar a pesar hasta medio kilo. Alucinante, ¿verdad? Es por este motivo que recibe el nombre de corazón de buey.
¿Cuál es el sabor y textura del tomate corazón de buey?
Dulce, jugoso y aromático; así es este tomate. Una auténtica delicia para el paladar. Con respecto a su textura es muy carnoso, con mucha pulpa y con muy pocas semillas. ¿Se te hace la boca agua como a nosotros?
Usos culinarios del corazón de buey
Igual que el tomate Monterosa, el tomate corazón de buey es ideal para comer con un chorrito de aceite virgen extra y un poquito de sal y pimienta. Y es que tiene un sabor tan bueno que no te hará falta nada más para acompañarlo. Asimismo, puedes preparar un tartar de tomate con melocotones, higos y otras frutas.
Si quieres una receta un poco más original, no te preocupes porque la tenemos. Cintet te explica en el siguiente vídeo cómo preparar un delicioso tomate corazón de buey con ensaladilla rusa y nido de judías verdes: https://www.youtube.com/watch?v=ocWA_Hs9MDk&list=PL_it555ubt2TsAIo7GfUSLAGosVikzqzA&index=5
Beneficios de esta variedad de tomate
No nos cansaremos de repetir las grandes propiedades de los tomates. Seas fan de una u otra variedad, debes saber que, aunque varíen de forma o sabor, sus beneficios siempre son los mismos.
Son una fuente muy importante de antioxidantes, especialmente gracias a su elevado contenido en vitamina C. Además, los tomates también contienen vitamina A, vitamina B, betacarotenos y licopeno. Asimismo, contienen dos minerales muy importantes para tu organismo: fósforo y potasio y como todas las verduras tienen fibra. ¡Así que ya lo sabes, a comer tomates!
Prueba nuestro tomate corazón de buey, cosechado en nuestros campos del Maresme y recolectados en su punto óptimo de maduración. Los encontrarás en tu tienda habitual y en la tienda online de Ametller Origen. ¡Disfrútalos!
4 trucos para disfrutar de un buen aperitivo o vermut
Buen tiempo, calorcito, días más largos. ¿A quién no le apetece un buen aperitivo? ¡Seguro que has levantado la mano! A continuación te contamos los mejores trucos para preparar el aperitivo o vermut perfecto. Toma nota y ¡triunfa!
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El lugar agradable
El comedor de casa, el balcón, una terracita, el jardín. ¿Cuál es tu lugar favorito para tomar un buen aperitivo? Escoge tu sitio preferido porqué, lo sabes, los vermuts se sabe cuándo empiezan, pero nunca cuando acaban. Así que, busca un buen lugar, que sea cómodo y si es con solecito ¡mucho mejor!
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Buena comida: la parte más importante
No nos engañemos; lo más importante de un buen vermut es la comida, así que ya lo sabes, prepara un buen surtido para disfrutar de un auténtico aperitivo. Hay clásicos que no pueden fallar: patatas chip, berberechos, mejillones, fuet, taquitos de queso, aceitunas, pepinillos, cacahuetes o croquetas. Si quieres darle un toque más premium puedes poner también hummus o guacamole con palitos de zanahoria, una tostadita con sobrasada y miel, mini empanadillas de atún o huevos de codorniz rellenos.
¡Apúntate al Vermutet que celebraremos el próximo 7 de mayo en la Casa de les Punxes!
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Bebida fresca, para el buen tiempo
Empieza a hacer calor, lo mejor para acompañar el vermut es una bebida refrescante. Tradicionalmente, el momento del aperitivo se acompañaba con la bebida conocida con el nombre de vermú, elaborada a base de vino, el ajenjo que es una hierba aromática, y especies. Esta tradición ha llegado hasta nuestros días y son muchas las personas que también optan por esta bebida. Si no eres uno de estos, cualquier otra estará bien, eso sí, ¡asegúrate de que esté bien fresca!
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Rodéate de buena compañía y relájate
El aperitivo es momento de compartir tiempo con los tuyos, ya sean familia o amigos, y pasar un buen rato en grupo. No hay nada mejor que una mañana soleada de charlas y confesiones con unas buenas patatitas, aceitunas y berberechos.
Ahora que ya sabes cómo preparar un vermut perfecto, en Ametller Origen tenemos todos los productos con las mejores promociones.
Las acelgas más frescas y sabrosas del mercado
Es una de nuestras verduras estrella y con la cual ‘queremos cambiar el mundo’: hablamos de las acelgas. Diariamente, traemos los manojos de acelgas más frescas y sabrosas de nuestros campos a las tiendas. ¿Quieres saber dónde y cómo las cultivamos? Te lo explicamos a continuación.
El 100% de las acelgas son de cosecha propia
Actualmente, tenemos acelgas plantadas en nuestros campos propios del Vallès, concretamente en las poblaciones de Vilanova del Vallès y de La Roca del Vallès, en un total de 8 hectáreas, y las recolectamos desde principios del mes de mayo hasta finales de octubre.
Cosecha antes de las 12 h
Uno de los secretos para mantener las acelgas muy frescas son las técnicas de cultivo y recolección que aplicamos para ofrecerte el mejor producto. En primer lugar, cosechamos las acelgas siempre antes de las 12 del mediodía, así evitamos las horas más fuertes de sol y que, por tanto, se marchiten. De esta manera, nos aseguramos que están bien frescas y, como más frescas, más buenas de sabor y más tiernas en la boca. Por otro lado, cosechamos los manojos de acelgas manualmente uno a uno. Con cuidado, cortamos la parte inferior del troncho y las atamos con una goma para, posteriormente, encajarlas. Seguidamente, las limpiamos, para que lleguen el máximo de limpias al establecimiento, y las volvemos a poner en cajas para enviarlas, en menos de 12 h, a nuestras tiendas. Gracias a todos estos procedimientos puedes disfrutar de unas acelgas únicas y de sabor excepcional.
Encuentra las acelgas más frescas y sabrosas en tu tienda habitual o en la tienda online y ¡disfrútalas!
¿Qué beneficios tiene el tomate cherry?
El tomate cherry es una de las variedades más consumidas de tomate; por su sabor, sus propiedades y también su versatilidad. Conocido también como tomate cereza, se caracteriza por su tamaño pequeño, su color rojo oscuro y su redondez. En el siguiente post te contamos todo lo que debes saber sobre el tomate cherry. ¡Atento!
¿Qué beneficios tiene el tomate cherry para la salud?
- Fuente de vitamina A: contiene una cantidad importante de vitamina A, básicamente en forma de carotenoides. Estos pigmentos son, a su vez, responsables del color de esta verdura. La vitamina A es esencial para la piel y los dientes. Asimismo, contiene licopeno que es antioxidante y protege frente el cáncer de próstata.
- Fuente de vitamina C: ¿Sabías que una ración de tomates cherry (unos 10-12) cubre el 61% de la ingesta recomendada de vitamina C que necesitas? Esta vitamina es un potente antioxidante pues retarda el envejecimiento de las células.
- Fibra: importante para tu salud digestiva
- Fuente de potasio y fósforo: el primero ayuda a tu sistema nervioso y el segundo te ayuda a producir energía.
Debes saber que las propiedades del tomate cherry son las mismas que las de las otras variedades de tomates, como los raf, los monterosa o los pera. La única diferencia es la medida y, dependiendo del estado de maduración, su sabor.
¿Qué sabor tiene el tomate cherry?
Los tomates cherry se caracterizan por tener un sabor muy dulce, más que el tomate normal, un poco ácido, sabroso y muy aromático. Su textura es carnosa y jugosa y explotan en la boca cuando te los comes enteros; una auténtica delicia para el paladar.
4 curiosidades sobre el tomate cherry
- Esta variedad de tomate recibe este nombre por su parecido con una cereza (cherry, en inglés).
- En sus inicios, la tomatera se utilizaba como planta ornamental, y no fue hasta finales del siglo XVIII cuando comenzó a cultivarse con fines alimentarios, aumentando su consumo hasta hacerse muy popular.
- Aunque los más habituales son los de color rojo, también existen tomates cherry amarillos, naranjas, marrones y granates y de diferentes variedades: cherry pera, cherry redondo, cherry Brumato, etc.
- Aquellos tomates cherry que se venden con rama, ¡no la quites! pues ayudan a su conservación.
Recetas fáciles y rápidas con tomates cherry
Te lo hemos comentado antes y lo volvemos a repetir: los tomates cherrys son súper versátiles, así que podrás preparar distintas recetas. En crudo son ideales para ensaladas, para preparar brochetas o como snack de media mañana o para merendar. Gracias a su tamaño, los cherrys son ideales para que los más pequeños coman verdura entre horas, pueden ser sus chucherías saludables.
También son perfectos cocinados, para acompañar carne y pescado, una pizza, una focaccia, un plato de pasta y hasta una quiche. En el siguiente vídeo Cintet te enseña los cuatro pasos que debes seguir si quieres confitar tomates cherry:
https://www.youtube.com/watch?v=HHchKLfr5fA&list=PL_it555ubt2TsAIo7GfUSLAGosVikzqzA