{"id":11797,"date":"2023-10-18T11:08:42","date_gmt":"2023-10-18T11:08:42","guid":{"rendered":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/?p=11797"},"modified":"2024-01-08T07:26:13","modified_gmt":"2024-01-08T07:26:13","slug":"cual-es-la-diferencia-entre-un-caldo-una-sopa-y-una-escudella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/es\/noticias\/cual-es-la-diferencia-entre-un-caldo-una-sopa-y-una-escudella\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre un caldo, una sopa y una escudella?"},"content":{"rendered":"<p>Bajan las temperaturas y cada vez apetecen m\u00e1s platos calientes y, sobre todo, de cuchara. Y es que <strong>no hay nada m\u00e1s reconfortante que <a href=\"https:\/\/www.ametllerorigen.com\/es\/platos-preparados\/sopas-y-gazpachos\">un caldo<\/a> o una sopa caliente. Aun as\u00ed, debes saber que el caldo no es lo mismo que una sopa ni que una escudella<\/strong>. \u00bfSabr\u00edas decirnos la diferencia? Si no la sabes, no te preocupes, \u00a1est\u00e1s en el lugar adecuado para descubrirlo!<\/p>\n<h2><strong>Caldo y sopa: las diferencias<\/strong><\/h2>\n<p>Entramos en materia: <strong>el caldo es un l\u00edquido resultado de hervir agua con otros alimentos como verduras, trozos de carne o de pescado<\/strong>. Seguro que has o\u00eddo a hablar de las hierbas del caldo: zanahoria, patata, chiriv\u00eda, puerro, cebolla&#8230; Pues bien, <strong>el resultado de hervir durante mucho rato todos estos productos con agua, hace que puedas disfrutar de un delicioso caldo<\/strong>. Ahora bien, en el momento <strong>en que a\u00f1adimos en este caldo arroz, pasta peque\u00f1a, cebolla, pan o verduritas cortadas a la juliana, estamos hablando de una sopa<\/strong>. Dicho de otra forma, para hacer una sopa necesitas de base el caldo.<\/p>\n<h2><strong>La escudella, un plato t\u00edpico catal\u00e1n<\/strong><\/h2>\n<p>La escudella es uno de los platos m\u00e1s famosos de Catalu\u00f1a, <strong>elaborada con una base de caldo. La principal diferencia con una sopa es que, adem\u00e1s de pasta y verduras cortadas, normalmente galets y trocitos de patata y zanahoria, se le a\u00f1ade trozos de carn d\u2019olla y de morcilla u otras carnes.<\/strong> Vendr\u00eda a ser una sopa, pero algo m\u00e1s consistente.<\/p>\n<h2><strong>Consom\u00e9s y cremas: otros platos de cuchara<\/strong><\/h2>\n<p>Como ves, la lista de platos de cuchara no se acaba nunca. Y es que tambi\u00e9n <strong>hay el consom\u00e9 que est\u00e1 hecho a base de caldo, pero normalmente clarificado, es decir, que por cada litro de caldo se le a\u00f1ade una clara de huevo<\/strong>. Posteriormente, al consom\u00e9 se le pone o queso rallado o cebolla o trocitos de carne.<\/p>\n<p>Por otro lado, seguro que has comido m\u00e1s de una vez una crema de verduras o, quiz\u00e1s, una crema de marisco. Pues bien, <strong>la diferencia entre las cremas y los caldos, sopas y consom\u00e9 es que para cocinar una crema, despu\u00e9s de hervir los ingredientes, estos se acaban triturando, en cambio no es as\u00ed en el resto de platos de cuchara<\/strong>.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Ahora que ya sabes cu\u00e1l es la principal diferencia entre todos estos platos, no dudes en prepararlos para los d\u00edas m\u00e1s fr\u00edos. En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online <a href=\"https:\/\/www.ametllerorigen.com\/es\/platos-preparados\/sopas-y-gazpachos\">encontrar\u00e1s los mejores caldos<\/a> para elaborar tus sopas. \u00a1Disfr\u00fatalos!<\/strong><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bajan las temperaturas y cada vez apetecen m\u00e1s platos calientes y, sobre todo, de cuchara. Y es que no hay nada m\u00e1s reconfortante que un caldo o una sopa caliente. Aun as\u00ed, debes saber que el caldo no es lo mismo que una sopa ni que una escudella. \u00bfSabr\u00edas decirnos la diferencia? 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