{"id":12133,"date":"2023-11-18T10:28:31","date_gmt":"2023-11-18T10:28:31","guid":{"rendered":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/?p=12133"},"modified":"2024-04-02T11:03:52","modified_gmt":"2024-04-02T11:03:52","slug":"alergias-e-intolerancias-alimentarias-todo-el-que-tienes-que-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/es\/noticias\/alergias-e-intolerancias-alimentarias-todo-el-que-tienes-que-saber\/","title":{"rendered":"Alergias e intolerancias alimentarias: todo el que tienes que saber"},"content":{"rendered":"

A lo largo de las \u00faltimas d\u00e9cadas, tanto las alergias como las intolerancias alimentarias se han incrementado de manera exponencial a nivel mundial<\/strong>, pero sobre todo en las sociedades occidentales<\/strong> como por ejemplo la nuestra, especialmente en las \u00e1reas urbanas<\/strong> y, m\u00e1s concretamente, en la poblaci\u00f3n infantil<\/strong>. A continuaci\u00f3n te explicamos la principal diferencia entre intolerancias y alergias<\/strong> y cu\u00e1les son las m\u00e1s habituales entre los m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n

Diferencias entre alergias alimentarias e intolerancias<\/strong><\/h2>\n

A pesar de que a menudo se incluyen en el mismo grupo de enfermedades, hay que diferenciar una alergia alimentaria de una intolerancia<\/strong>:<\/p>\n

    \n
  • Alergias alimentarias<\/strong>: Se dan por reacciones inmunol\u00f3gicas exageradas del organismo cuando comemos un alimento que tiene alg\u00fan tipo de componente (al\u00e9rgeno) y, como resultado, dan una reacci\u00f3n adversa no deseable. Es una alergia alimentaria, por ejemplo, la enfermedad celiaca, que se da por el consumo del gluten y otras prote\u00ednas relacionadas.<\/li>\n<\/ul>\n

    Dentro de las alergias alimentarias podemos dividir entre aquellas que presentan una respuesta r\u00e1pida despu\u00e9s de consumir el alimento, menos de 2 h<\/strong>, y que normalmente son las que presentan problemas a la piel, picor o v\u00f3mitos. Algunos alimentos que pueden provocar este tipo de alergia son la leche, el huevo o los frutos secos.<\/p>\n

    Por otro lado, existen aquellas alergias donde los s\u00edntomas aparecen de forma retardada<\/strong>, m\u00e1s suave y prolongados en el ninguno de unas horas o d\u00edas despu\u00e9s de consumir el alimento. Los s\u00edntomas presentes en este tipo de alergia suelen ser principalmente digestivos.<\/p>\n

      \n
    • Intolerancias alimentarias:<\/strong> Son aquellas reacciones adversas que se producen por la mala digesti\u00f3n o absorci\u00f3n a nivel intestinal de un alimento o alguno de sus componentes. Los principales s\u00edntomas son diarrea, v\u00f3mitos o dolor abdominal, pero la principal diferencia es que no interviene el sistema inmunitario. Un ejemplo de estas ser\u00eda la intolerancia a la lactosa.<\/li>\n<\/ul>\n

      \u00bfQu\u00e9 alimentos pueden generar alergias e intolerancias?<\/strong><\/h2>\n

      Aunque cualquier alimento puede generar una reacci\u00f3n al\u00e9rgica, depender\u00e1 de la edad, la localizaci\u00f3n geogr\u00e1fica y de los h\u00e1bitos alimentarios<\/strong>. Las principales alergias entre los m\u00e1s peque\u00f1os son la alergia a la prote\u00edna de leche de vaca (PLV), a la prote\u00edna del huevo y a la del pescado y, en edades posteriores, tambi\u00e9n a las prote\u00ednas de los frutos secos, el marisco, las legumbres o las frutas<\/strong>.<\/p>\n

      En cuanto a las intolerancias m\u00e1s habituales destacan a la lactosa, a la fructosa o sacarosa<\/strong>, que son los az\u00facares que se encuentran de manera natural a la fruta, en algunas verduras y a la miel, al gluten y a la histamina<\/strong>, que es una sustancia que contienen varios alimentos.<\/p>\n

      Recomendaciones en los ni\u00f1os con alergias alimentarias<\/strong><\/h2>\n

      En aquellos hogares donde hay un ni\u00f1o con alergia alimentaria es importante manipular correctamente los alimentos para evitar las contaminaciones cruzadas<\/strong>. As\u00ed pues, debe evitarse fre\u00edr los alimentos donde antes se han fre\u00eddo alimentos con al\u00e9rgenos<\/strong> y se deben utilizar utensilios exclusivos para la manipulaci\u00f3n de los alimentos que no contengan al\u00e9rgenos<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      A lo largo de las \u00faltimas d\u00e9cadas, tanto las alergias como las intolerancias alimentarias se han incrementado de manera exponencial a nivel mundial, pero sobre todo en las sociedades occidentales como por ejemplo la nuestra, especialmente en las \u00e1reas urbanas y, m\u00e1s concretamente, en la poblaci\u00f3n infantil. 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