{"id":12210,"date":"2023-09-25T07:11:51","date_gmt":"2023-09-25T07:11:51","guid":{"rendered":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/?p=12210"},"modified":"2023-12-01T10:12:35","modified_gmt":"2023-12-01T10:12:35","slug":"cual-es-la-parte-del-puerro-que-se-come","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/es\/noticias\/cual-es-la-parte-del-puerro-que-se-come\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la parte del puerro que se come?"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/www.ametllerorigen.com\/es\/Verdura\/puerros-apio-e-hinojo\">El puerro<\/a><\/strong><strong> pertenece al g\u00e9nero <em>Allium<\/em><\/strong>, <strong>como el ajo, las cebollas, las cebolletas y el cebollino, y una de las caracter\u00edsticas principales de estas hortalizas es que<\/strong>, la mayor\u00eda, forman bulbos <strong>subterr\u00e1neos al tallo<\/strong>. En este post nos vamos a centrar en el puerro y te contaremos cu\u00e1l es la parte comestible, as\u00ed como sus beneficios y versatilidad. \u00a1Estamos seguros que ser\u00e1 todo un descubrimiento!<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 parte del puerro es comestible?<\/strong><\/h2>\n<p>El puerro es una hortaliza alargada, con unas ra\u00edces en la zona inferior, una parte blanca y hojas de color verde, en la parte posterior. Por si no lo sab\u00edas, <strong>puedes aprovecharlo todo del puerro, excepto las ra\u00edces<\/strong>, \u00a1claro est\u00e1!<\/p>\n<p>Debes saber que <strong>la parte m\u00e1s tierna<\/strong> y la que, normalmente, se aprovecha <strong>para preparar la famosa vichysoise u otras recetas que incorporen puerro, como una quiche o unos puerros gratinados, es la blanca<\/strong>. Las hojas verdes tambi\u00e9n son comestibles \u00a1as\u00ed que no las tires! Puedes aprovecharlas en un sinf\u00edn de recetas. C\u00f3rtalas a la juliana y prepara un sofrito, una tortilla, unas chips, salt\u00e9alas a la sart\u00e9n o directamente a\u00f1\u00e1delas en tus caldos para darles sabor.<\/p>\n<h3><strong>\u00bfQu\u00e9 sabor tiene el puerro?<\/strong><\/h3>\n<p>La parte <strong>m\u00e1s tierna del puerro tiene un sabor dulce y suave<\/strong>, en cambio el sabor de las hojas es m\u00e1s fuerte seg\u00fan m\u00e1s verdes sean.<\/p>\n<h2><strong>Una hortaliza m\u00e1s vers\u00e1til de lo que imaginas<\/strong><\/h2>\n<p>El puerro es una hortaliza que, a menudo, pasa desapercibida, pues se suele utilizar \u00fanicamente para preparar vichysoise o recetas menos elaboradas. De todos modos, <strong>puede ser una hortaliza muy vers\u00e1til para elaborar platos m\u00e1s sofisticados<\/strong>: puerros gratinados con emmenthal y jam\u00f3n, puerros a la carbonara, es decir, substituyendo los macarrones por puerros, samosas de puerro con salm\u00f3n o <a href=\"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/es\/recetas\/otros\/quiche-de-acelgas-con-tocino-puerro-y-gruyere\/\">una quiche de puerros, bacon, queso gruyere y acelgas<\/a>. \u00a1Deja volar la imaginaci\u00f3n!<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 beneficios tiene el puerro? <\/strong><\/h2>\n<p>Adem\u00e1s de vers\u00e1til, esta hortaliza <strong>es muy saludable<\/strong>. El <strong>agua es el principal componente de este alimento<\/strong>, por lo que es bajo en calor\u00edas. Asimismo, es <strong>fuente de fibra y vitaminas<\/strong>, sobre todo <strong>folatos, vitamina A, B<sub>6<\/sub> y C<\/strong>. Destaca tambi\u00e9n <strong>un peque\u00f1o aporte de potasio y f\u00f3sforo<\/strong>.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Ahora que ya sabes todo lo que puedes cocinar con <a href=\"https:\/\/www.ametllerorigen.com\/es\/Verdura\/puerros-apio-e-hinojo\">puerro<\/a>, incorpora esta hortaliza en tu dieta. Aprovecha que la puedes encontrar durante todo el a\u00f1o en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.<\/strong><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El puerro pertenece al g\u00e9nero Allium, como el ajo, las cebollas, las cebolletas y el cebollino, y una de las caracter\u00edsticas principales de estas hortalizas es que, la mayor\u00eda, forman bulbos subterr\u00e1neos al tallo. 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