{"id":13620,"date":"2023-10-23T13:53:14","date_gmt":"2023-10-23T13:53:14","guid":{"rendered":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/?p=13620"},"modified":"2024-03-15T12:18:40","modified_gmt":"2024-03-15T12:18:40","slug":"el-tomate-de-colgar-el-ingrediente-estrella-para-el-pan-con-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/es\/noticias\/el-tomate-de-colgar-el-ingrediente-estrella-para-el-pan-con-tomate\/","title":{"rendered":"El tomate de colgar, el ingrediente estrella para el pan con tomate"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/www.ametllerorigen.com\/ca\/verdura\/tomaquets-i-cogombres\">El tomate de colgar<\/a><\/strong> es una variedad de tomate que se caracteriza por su larga conservaci\u00f3n en fresco. Se utiliza para diversas recetas o salsas, pero, principalmente<strong>, para la preparaci\u00f3n de platos como el pan con tomate, uno de los cl\u00e1sicos de la gastronom\u00eda catalana<\/strong> que no puede faltar en ninguna mesa. Y es <strong>que el pan con tomate es ideal \u00a0como acompa\u00f1ante o como plato principal con una buena escalibada o, por qu\u00e9 no, con embutido<\/strong>. Pero, \u00bfsabr\u00edas decirnos cu\u00e1l es el origen de esta tradici\u00f3n? \u00a1Te lo explicamos!<\/p>\n<h2><strong>El origen del pan con tomate<\/strong><\/h2>\n<p>El origen del pan con tomate se remonta al pan con aceite, una pr\u00e1ctica extendida en toda la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea: esta costumbre consist\u00eda en mojar aceite sobre una rebanada de pan, tostada o no. Pero no fue hasta el siglo XIX cuando naci\u00f3 <strong>la t\u00e9cnica de mojar tomate en el pan, concretamente en las casas de payeses catalanes, donde se a\u00f1ad\u00eda tomate en el pan reseco para ablandarlo y despu\u00e9s se ali\u00f1aba con un buen chorro de aceite.<\/strong><\/p>\n<p>Y es que el tomate es una hortaliza que <strong>no se integr\u00f3 en nuestra dieta hasta el siglo XVIII<\/strong>. Fue alrededor de 1884 cuando empezaron a surgir referencias al pan con tomate tal y como lo conocemos hoy en Catalu\u00f1a, hasta convertirse en <strong>un s\u00edmbolo de la identidad catalana.<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Consejos para la elaboraci\u00f3n del pan con tomate<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Preparar un delicioso pan con tomate si dispones de ingredientes de calidad es sencillo.<\/strong> En primer lugar, es fundamental tener <strong>un buen pan de pay\u00e9s crujiente<\/strong> (o incluso de d\u00edas anteriores para seguir la tradici\u00f3n cl\u00e1sica). A continuaci\u00f3n, necesitas <strong>el ingrediente estrella de esta combinaci\u00f3n: el tomate de colgar.<\/strong> Este <strong>tomate es muy jugoso y carnoso, de textura blanda, de larga maduraci\u00f3n y de pulpa dulce.<\/strong><\/p>\n<p>Por \u00faltimo, pero no menos importante<strong>, necesitas un buen <a href=\"https:\/\/www.ametllerorigen.com\/ca\/blog\/per-que-es-tan-saludable-loli-doliva\">aceite de oliva virgen extra<\/a>: <\/strong>es esencial para darle el toque final, junto con un poco de sal.<\/p>\n<p>Una vez listo el pan con tomate, s\u00f3lo queda degustarlo. Se puede <strong>disfrutar solo o acompa\u00f1ado de embutidos como jam\u00f3n, fuet o salchich\u00f3n, queso, escalibada con anchoas u otros ingredientes, siempre manteniendo la calidad de los ingredientes base para conseguir un resultado delicioso, <\/strong>independientemente de los complementos que se a\u00f1adan.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online, encontrar\u00e1s <a href=\"https:\/\/www.ametllerorigen.com\/ca\/verdura\/tomaquets-i-cogombres\">los mejores tomates de colgar<\/a> para preparar un delicioso pan con tomate. \u00a1Disfruta de esta deliciosa tradici\u00f3n catalana!<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El tomate de colgar es una variedad de tomate que se caracteriza por su larga conservaci\u00f3n en fresco. 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