{"id":15424,"date":"2024-05-20T09:09:46","date_gmt":"2024-05-20T09:09:46","guid":{"rendered":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/?p=15424"},"modified":"2024-07-01T07:34:51","modified_gmt":"2024-07-01T07:34:51","slug":"los-ninos-deben-comer-carne-roja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/es\/noticias\/nutrientes\/los-ninos-deben-comer-carne-roja\/","title":{"rendered":"\u00bfLos ni\u00f1os deben comer carne roja?"},"content":{"rendered":"

A pesar de que hay diferentes maneras de clasificar las carnes<\/strong>, la m\u00e1s popular y, que desde un punto de vista nutricional se usa, es la de clasificarlas en rojas y blancas<\/strong>. Esta clasificaci\u00f3n se basa en el contenido en mioglobina<\/strong>, una prote\u00edna que contiene hierro y que le da este color rojo caracter\u00edstico<\/strong>. As\u00ed pues, se considera carne roja<\/a> aquella que tiene un color rojo intenso e incluye la carne de vaca, ternera, cordero, cabra, caballo y cerdo. Por otro lado, la carne blanca tiene un color rosado suave e incluye las carnes de aves como el pollo, el pavo y tambi\u00e9n el conejo<\/strong>.<\/p>\n

A menudo, pero, el consumo de carne roja ha estado sujeto a muchas cr\u00edticas relacionadas con la salud, hasta el punto de afirmar que no deben tomarla ni los ni\u00f1os ni los adultos<\/strong>. Aun as\u00ed, tienes que saber que es un falso mito<\/strong>, puesto que se recomienda comer un m\u00e1ximo de 2 veces a la semana y, en el caso de los ni\u00f1os, darles raciones m\u00e1s peque\u00f1as<\/strong>. La raci\u00f3n de consumo var\u00eda seg\u00fan la edad, pero se sit\u00faa alrededor de unos 50-80 gramos de los 3 a 9 a\u00f1os y de 80 a 125 gramos para la franja de 10 a 17 a\u00f1os<\/strong>. Porqu\u00e9 cuando hablamos de carne roja, no hemos de confundirla con carne procesada.<\/p>\n

La carne roja es una fuente de prote\u00ednas de alto valor<\/strong>, como tambi\u00e9n lo son los huevos, el pescado y las legumbres. Adem\u00e1s, es una fuente importante de minerales como el zinc, f\u00f3sforo y hierro y aporta vitaminas; destacan por su contenido las del grupo B, especialmente tiamina (B),\u00a0riboflavina\u00a0(B), niacina (B),\u00a0piridoxina\u00a0(B) y\u00a0cianocobalamina\u00a0(B)<\/strong>.<\/p>\n

En el marco de una alimentaci\u00f3n saludable, adem\u00e1s de carne, la alimentaci\u00f3n de un ni\u00f1o tiene que incluir una gran variedad de frutas y hortalizas frescas de temporada, legumbres, frutos secos, cereales integrales y aceite de oliva virgen y complementarse con carne, pescado, huevos y l\u00e1cticos sin azucarar<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A pesar de que hay diferentes maneras de clasificar las carnes, la m\u00e1s popular y, que desde un punto de vista nutricional se usa, es la de clasificarlas en rojas y blancas. Esta clasificaci\u00f3n se basa en el contenido en mioglobina, una prote\u00edna que contiene hierro y que le da este color rojo caracter\u00edstico. 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