Si hay una verdad inc\u00f3moda en la agricultura es esta: no podemos tener de todo durante todo el a\u00f1o. Al menos, no si queremos ser honestos con la tierra y con el sabor. La naturaleza tiene sus ciclos, y querer ir en contra de ellos suele significar perder calidad o abusar de procesos artificiales. <\/p>\n\n\n\n
Para nosotros, tener los pies en el suelo significa aceptar que, cuando se acaba la temporada de una verdura, se ha acabado. Lo echaremos de menos, s\u00ed, pero la espera har\u00e1 que el reencuentro sea mucho m\u00e1s sabroso. <\/p>\n\n\n\n
Ahora bien, hay una manera natural de ganarle al calendario. No se trata de hacer magia, sino de saber moverse. <\/p>\n\n\n\n
250 km de litoral: Persiguiendo el clima perfecto<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00bfTe has fijado alguna vez en que cuando en el norte llueve, en el sur puede que haga sol? La Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica es un mosaico de climas. Y eso es exactamente lo que aprovechamos con nuestro proyecto Carxofans. <\/em><\/p>\n\n\n\n En lugar de forzar la tierra de un solo lugar para que produzca m\u00e1s all\u00e1 de sus l\u00edmites, lo que hacemos es cultivar en diferentes latitudes. Tenemos una red de 12 agricultores expertos repartidos a lo largo de 250 km del eje mediterr\u00e1neo, desde Torreblanca hasta Sant Boi de Llobregat. <\/p>\n\n\n\n Esta diversidad nos permite jugar con los microclimas. Cuando en una zona empieza a hacer demasiado fr\u00edo, en otra, un poco m\u00e1s al sur o m\u00e1s cerca del mar, la temperatura todav\u00eda es ideal. Esta \u201cdanza\u201d geogr\u00e1fica nos permite tener una producci\u00f3n estable y alargar la cosecha desde noviembre hasta mayo. Sin invernaderos afectados artificialmente, solo buscando el lugar donde la alcachofa se encuentra a gusto en cada momento. <\/p>\n\n\n\n Innovaci\u00f3n que respeta la ra\u00edz<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pero no solo se trata de d\u00f3nde cultivamos, sino de c\u00f3mo lo hacemos.Tener los pies en el suelo tambi\u00e9n significa adaptarse a la realidad que nos toca vivir, como la escasez de agua. <\/p>\n\n\n\n Por eso, en nuestros campos, especialmente en zonas como el Llobregat, nos hemos pasado al riego por goteo. Regamos la planta con el agua exacta que necesita, ni una gota m\u00e1s. Esto, sumado a una recolecci\u00f3n a primera hora de la ma\u00f1ana para mantener la turgencia, hace que cuando la alcachofa llega a tu casa est\u00e9 melosa, tierna y sin fibras. <\/p>\n\n\n\n \u00bfEl resultado? Alcachofas cuando toca, pero durante m\u00e1s tiempo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gracias a esta estrategia de sumar esfuerzos entre agricultores y aprovechar los diferentes climas de nuestro litoral, podemos disfrutar de estas \u201cflores de invierno\u201d durante m\u00e1s meses, de forma 100% natural. <\/p>\n\n\n\n As\u00ed que ya lo sabes: aprovecha ahora que estamos en plena temporada. Porque por mucho que la alarguemos con ingenio y microclimas, llegar\u00e1 un d\u00eda en que se acabar\u00e1. Y entonces, tocar\u00e1 esperar y so\u00f1ar con la pr\u00f3xima cosecha. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si hay una verdad inc\u00f3moda en la agricultura es esta: no podemos tener de todo durante todo el a\u00f1o. Al menos, no si queremos ser honestos con la tierra y con el sabor. La naturaleza tiene sus ciclos, y querer ir en contra de ellos suele significar perder calidad o abusar de procesos artificiales. Para […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20387,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[592,274],"tags":[],"class_list":["post-20506","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacio-saludable","category-noticias"],"acf":{"show_in_app":true},"yoast_head":"\n