{"id":3075,"date":"2023-01-08T14:03:45","date_gmt":"2023-01-08T14:03:45","guid":{"rendered":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/?p=3075"},"modified":"2023-05-09T10:33:50","modified_gmt":"2023-05-09T10:33:50","slug":"por-que-es-tan-saludable-el-aceite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/es\/noticias\/propiedades\/por-que-es-tan-saludable-el-aceite-de-oliva\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 es tan saludable el aceite de oliva?"},"content":{"rendered":"

Seguro que m\u00e1s de una vez has escuchado que el aceite de oliva virgen es muy beneficioso para tu salud<\/a><\/strong>. Pues bien, que sepas que es totalmente cierto, y es que el aceite de oliva virgen<\/strong>, especialmente el virgen extra, es uno de los pilares de la dieta mediterr\u00e1nea y destaca por sus propiedades saludables<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los principales nutrientes del aceite de oliva?\u00a0<\/strong><\/h2>\n
    \n
  • Contiene grasas saludables:<\/strong> especialmente grasas mono insaturadas (\u00e1cido oleico) que te protegen el coraz\u00f3n y te ayudan a hacer la digesti\u00f3n y a prevenir determinadas enfermedades como la diabetes tipo 2 o algunos c\u00e1nceres.<\/li>\n
  • Rico en vitaminas E y K: <\/strong>la vitamina E te aporta propiedades antioxidantes, mientras que la vitamina K te ayuda a cuidar tus huesos y tiene beneficios sobre la coagulaci\u00f3n de la sangre.<\/li>\n
  • Contiene polifenoles:<\/strong> se trata de unos compuestos que tienen una gran capacidad antioxidante.<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00a0<\/strong>Tipos de aceite de oliva\u00a0<\/strong><\/h2>\n

    Podemos diferenciar tres tipos de aceite de oliva:<\/p>\n

      \n
    • Aceite de oliva virgen extra:<\/strong> se obtiene de las olivas y, \u00fanicamente, se consigue mediante procedimientos mec\u00e1nicos. Es el aceite de m\u00e1s calidad con unas propiedades sensoriales (aroma y sabor) excepcionales y sin defectos, y con todas las vitaminas y sustancias antioxidantes de las olivas.<\/li>\n
    • Aceite de oliva virgen:<\/strong> igual que el anterior, se obtiene de las olivas y, \u00fanicamente, mediante procesos mec\u00e1nicos. Asimismo, tambi\u00e9n conserva todas las vitaminas y sustancias antioxidantes de las olivas, pero sensorialmente es menos excepcional que el aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n
    • Aceite de oliva: <\/strong>se trata de una mezcla de aceites de oliva refinados y aceites de oliva v\u00edrgenes. Contiene menos vitaminas y sustancias antioxidantes que en los dos casos anteriores, porqu\u00e9 se pierden durante los tratamientos de refinaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n

      \u00bfQu\u00e9 aceite utilizo para cocinar?\u00a0<\/strong><\/h2>\n

      Se trata de una pregunta recurrente, as\u00ed que vamos a intentar aclararla. Es muy importante que para disfrutar de todos los beneficios del aceite lo utilices correctamente<\/strong>. Esto quiere decir que, por ejemplo, los aceites con grasas mono insaturadas \u2013virgen extra, virgen y oliva- resisten mucho mejor las temperaturas<\/strong>, a diferencia del aceite de girasol que se oxida r\u00e1pidamente y tiene un sabor rancio. Por este motivo, cuando cocines debes utilizar aceite de oliva virgen<\/strong>. Para ali\u00f1ar tambi\u00e9n te recomendamos el aceite de oliva virgen<\/strong>.<\/p>\n

      \u00bfPuedo guardar el aceite que he utilizado para cocinar?<\/strong><\/h3>\n

      De entrada te diremos que s\u00ed, pero antes debes asegurarte que el aceite no se ha quemado. En el caso que no lo est\u00e9, puedes filtrarlo<\/strong> para eliminar las part\u00edculas que quedan despu\u00e9s de la fritura y guardarlo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz<\/strong>, y lo podr\u00e1s reutilizar entre tres y cuatro veces.<\/p>\n

      El color y el sabor de este tipo de aceite<\/strong><\/h2>\n

      \u00bfTe has preguntado alguna vez de qu\u00e9 depende que un aceite sea amarillo p\u00e1lido o verde intenso? Pues bien, el color viene definido por el tipo de aceituna que se ha utilizado <\/strong>(arbequina, hojiblanco, picual, blanqueta, etc.), el grado de madurez de esta y las condiciones clim\u00e1ticas y del suelo<\/strong>. De la misma manera, el sabor del aceite tambi\u00e9n depende de estos factores<\/strong> y si alguna vez lo has notado picante o un poco amargo<\/strong>, no te asustes, este sabor indica que tiene una elevada concentraci\u00f3n de antioxidantes y que es de gran calidad<\/strong>.<\/p>\n

      Ahora que conoces todos sus beneficios y propiedades, incorpora, siempre que puedas, el aceite de oliva en tus comidas: ensaladas, pasta, recetas al vapor, a la plancha o hervidos. La recomendaci\u00f3n es de entre 4 y 6 raciones de aceite al d\u00eda <\/strong>(se considera una raci\u00f3n una cuchara sopera, unos 10 ml).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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