{"id":6095,"date":"2022-02-04T07:00:14","date_gmt":"2022-02-04T07:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/?p=6095"},"modified":"2022-02-07T15:40:16","modified_gmt":"2022-02-07T15:40:16","slug":"que-es-lo-que-se-come-de-la-cebolleta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/es\/noticias\/que-es-lo-que-se-come-de-la-cebolleta\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es lo que se come de la cebolleta?"},"content":{"rendered":"

De forma alargada y poco grosor, la cebolleta<\/a><\/strong> es una de las verduras m\u00e1s antiguas que existen<\/strong>. Aunque se parece a la cebolla y te puede recordar a los cal\u00e7ots o al puerro, la cebolleta es una hortaliza con personalidad propia; un sabor dulce y delicado, fuente de nutrientes y versatilidad en la cocina<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 se aprovecha de la cebolleta?<\/strong><\/h2>\n

\u00a1Todo<\/strong>! Pero vayamos por partes: la cebolleta est\u00e1 formada por la parte inferior blanca<\/strong>, parecida a una cebolla, y la parte superior con las hojas verdes<\/strong>. La tendencia es aprovechar la parte blanca<\/strong>, ya sea para consumir en crudo en una ensalada o macerada en vinagre, por ejemplo, o como base de un sofrito o en un caldo. En cambio, a menudo tendemos a tirar las hojas<\/strong>, cuando son una fuente de nutrientes, como por ejemplo magnesio, y nos pueden servir para preparar deliciosos platos. \u00a1Te lo contamos a continuaci\u00f3n!<\/p>\n

Las hojas verdes de la cebolleta si est\u00e1n frescas son muy tiernas<\/strong> y las puedes utilizar para incorporar en sofritos, picaditas en tus salsas, en un revuelto de huevo, crudas dentro de una ensalada o en un caldo o sopa<\/strong>. Esta parte de la cebolleta es famosa por usarse en una de las recetas m\u00e1s conocidas de la cocina japonesa: la sopar de miso. \u00bfNo te has fijado que este caldo siempre incorpora peque\u00f1as rodajas de cebolleta? En el caso que las hojas verdes sean un poco m\u00e1s gruesas<\/strong>, te recomendamos que las consumas cocidas, pues crudas pueden resultar un poco fibrosas<\/strong>. En una sopa, un caldo o salteado con un poco de ajo est\u00e1n deliciosas.<\/p>\n

Ahora que ya sabes que puedes aprovechar todas las partes de la cebolleta, te animamos a incorporarla en tus platos, a la vez que \u00a1ayudas a reducir el desperdicio alimentario<\/a>!<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre esta verdura y una cebolla?<\/strong><\/h2>\n