{"id":6245,"date":"2023-11-20T11:54:03","date_gmt":"2023-11-20T11:54:03","guid":{"rendered":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/?p=6245"},"modified":"2024-03-01T13:10:29","modified_gmt":"2024-03-01T13:10:29","slug":"como-se-debe-comer-una-alcachofa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/es\/noticias\/como-se-debe-comer-una-alcachofa\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo se debe comer una alcachofa?"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/www.ametllerorigen.com\/es\/alcachofa-de-camarles\/p\">La alcachofa<\/a><\/strong><strong> es la cabeza floral comestible de la alcachofera, una planta que brota \u00fanicamente en invierno<\/strong> y que nos da esta <strong>hortaliza de temporada tan famosa y \u00a0nutritiva<\/strong>. Sin embargo, a menudo surge <strong>la duda de c\u00f3mo se debe comer una alcachofa<\/strong>, pues las hojas de fuera son duras, mientras que, a medida que nos acercamos al coraz\u00f3n son m\u00e1s tiernas. A continuaci\u00f3n te contamos cu\u00e1l es la mejor forma de com\u00e9rtela, las formas m\u00e1s f\u00e1ciles y r\u00e1pidas de cocinarla y los nutrientes que te aporta. \u00a1Sigue leyendo!<\/p>\n<h2><strong>\u00bfC\u00f3mo comer una alcachofa cocida?\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>Tanto si la has preparado a la brasa, como al microondas, <strong>las primeras hojas de la alcachofa las debes comer con las manos, mordiendo la parte m\u00e1s carnosa de la hoja<\/strong>, que es la inferior, y <strong>dejando la otra parte, m\u00e1s fibrosa, a un lado<\/strong>. A medida que te vayas acercando al coraz\u00f3n, ver\u00e1s como las hojas son mucho m\u00e1s tiernas y ya podr\u00e1s com\u00e9rtelas con los cubiertos. Para que te hagas una idea, es como una flor. Imagina que vas quitando los p\u00e9talos con las manos, uno por uno, y vas comiendo la parte m\u00e1s tierna.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfC\u00f3mo cocinar una alcachofa en 10 minutos?\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>Parece mentira, pero es totalmente real. Puedes <strong>cocinar unas deliciosas alcachofas en tan solo diez minutos al microondas<\/strong>. \u00bfSigues sin cre\u00e9rtelo? Mira este v\u00eddeo:<\/p>\n<p><iframe title=\"Recepta: carxofes al microones en menys de 10 minuts\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OUy_tvO2N9s?list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h3><strong>Otras formas de cocinar esta hortaliza<\/strong><\/h3>\n<p><strong>A la brasa, confitadas, rebozadas<\/strong>. Si algo bueno <strong>tiene la alcachofa es que es muy vers\u00e1til y se puede preparar de muchas formas diferentes<\/strong> y te puede servir de acompa\u00f1amiento de una gran variedad de platos. \u00bfQuieres saber c\u00f3mo prepararlas a la brasa? Nuestro chef Cintet te lo cuenta aqu\u00ed:<\/p>\n<p><iframe title=\"El Cintet i la carxofa! \ud83c\udf31\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/g1J7ucHeNT0?list=PL_it555ubt2QFiVnDQERgASPUpVwpvWGE\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Como te coment\u00e1bamos, <strong>las alcachofas confitadas tambi\u00e9n son ideales y muy sencillas de preparar<\/strong>. \u00a1Apunta!<\/p>\n<ul>\n<li>Limpia las alcachofas, quit\u00e1ndole las primeras hojas y el tallo.<\/li>\n<li>C\u00f3rtalas y ponlas dentro de una olla y c\u00fabrelas con aceite de oliva virgen.<\/li>\n<li>D\u00e9jalas en la olla a baja temperatura durante una hora y media o dos.<\/li>\n<li>D\u00e9jalas enfriar. Gu\u00e1rdalas en un bote con el aceite por encima.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si prefieres unas alcachofas crujientes, <strong>las rebozadas<\/strong> son tu opci\u00f3n. As\u00ed se preparan:<\/p>\n<ul>\n<li>De nuevo, l\u00edmpialas, qu\u00edtales las hojas exteriores y c\u00f3rtalas<\/li>\n<li>Bate un huevo y a\u00f1\u00e1dele harina. Sumerge los trozos de alcachofa.<\/li>\n<li>Prepara un sart\u00e9n con el aceite caliente y fr\u00ede las alcachofas.<\/li>\n<li>Una vez est\u00e9n hechas, ponlas encima de un papel de cocina para absorber un poco el aceite y ya est\u00e1n listas para consumir.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Propiedades de la alcachofa<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Fuente de fibra: <\/strong>son una verdura rica en fibra, que ayuda a tu tr\u00e1nsito intestinal y cuida tu microbiota.<\/li>\n<li><strong>Potasio y f\u00f3sforo: <\/strong>el primero ayuda al funcionamiento normal del sistema nervioso y m\u00fasculos, mientras que el segundo contribuye al mantenimiento de los huesos y los dientes. Para que te hagas una idea, una raci\u00f3n de alcachofas cubre el 20% de la ingesta recomendada de f\u00f3sforo para un adulto.<\/li>\n<li><strong>Contiene vitamina A y del grupo B<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>\u00bfPor qu\u00e9 las alcachofas dan gases?\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>Debes saber que <strong>las alcachofas son una de las hortalizas que m\u00e1s gases pueden producir, por su elevado contenido en fibra y por el tipo de fibra que contienen<\/strong>. De todos modos, los gases no son malos, pero s\u00ed que pueden resultar molestos. Por esto, te recomendamos <strong>no abusar<\/strong>, es decir, por mucho que te gusten las alcachofas es mejor comer pocas y a menudo, que muchas en una misma comida. Otra opci\u00f3n para disminuir los gases producidos es <strong>tomar una infusi\u00f3n digestiva despu\u00e9s de comer<\/strong>. \u00a1Ya ver\u00e1s como te ayudar\u00e1!<\/p>\n<h2><strong>\u00bfPor qu\u00e9 se ponen negras las alcachofas?<\/strong><\/h2>\n<p>De la misma manera que ocurre con otras frutas y hortalizas, como <a href=\"https:\/\/www.ametllerorigen.com\/es\/blog\/cuales-son-los-beneficios-de-la-manzana\">la manzana<\/a> o el aguacate, <strong>las alcachofas tambi\u00e9n se oxidan y por este motivo se ponen negras<\/strong>. Esto ocurre cuando las cortamos y el ox\u00edgeno entra en contacto con el alimento. Pero no te preocupes, porque se pueden consumir igualmente y tambi\u00e9n se puede evitar. \u00a1Te contamos c\u00f3mo!<\/p>\n<p>Primero de todo debes tener un lim\u00f3n. A continuaci\u00f3n puedes o frotar los trozos de alcachofa con lim\u00f3n o bien a\u00f1adir unas gotas de zumo de lim\u00f3n en el agua que utilices. Eso s\u00ed, si no te pases de tiempo porque puede quedar cierto sabor del lim\u00f3n.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Encuentra <a href=\"https:\/\/www.ametllerorigen.com\/es\/verdura\/pimientos-berenjenas-y-alcachofas\">las mejores alcachofas<\/a> de temporada y cosecha propia en Ametller Origen. Disfruta de esta verdura y todos sus beneficios.<\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La alcachofa es la cabeza floral comestible de la alcachofera, una planta que brota \u00fanicamente en invierno y que nos da esta hortaliza de temporada tan famosa y \u00a0nutritiva. 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