{"id":8951,"date":"2022-10-10T13:00:17","date_gmt":"2022-10-10T13:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/?p=8951"},"modified":"2024-01-08T07:23:05","modified_gmt":"2024-01-08T07:23:05","slug":"salmon-ahumado-el-entrante-perfecto-para-las-fiestas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/es\/noticias\/salmon-ahumado-el-entrante-perfecto-para-las-fiestas\/","title":{"rendered":"Salm\u00f3n ahumado, el entrante perfecto para las fiestas"},"content":{"rendered":"<p>Sabroso y saludable, <strong><a href=\"https:\/\/www.ametllerorigen.com\/es\/pescado\/ahumados\">el salm\u00f3n ahumado<\/a><\/strong><strong> es una opci\u00f3n perfecta para preparar un entrante o canap\u00e9 para las fiestas navide\u00f1as<\/strong>. Muy vers\u00e1til en la cocina, siempre aporta un toque de distinci\u00f3n y sofisticaci\u00f3n en la mesa. A continuaci\u00f3n te contamos algunas caracter\u00edsticas sobre este pescado.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre el salm\u00f3n y el salm\u00f3n ahumado?<\/strong><\/h2>\n<p><strong>El salm\u00f3n fresco es un pescado que se come cocinado<\/strong>, ya sea al horno o a la parrilla, en cambio <strong>el salm\u00f3n ahumado pasa por un proceso de curado de sal<\/strong> y, posteriormente, <strong>ahumado<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>\u00a0<\/strong><strong>\u00bfCu\u00e1l es el proceso para elaborar este tipo de salm\u00f3n?<\/strong><\/h2>\n<p>A continuaci\u00f3n te explicamos c\u00f3mo se elabora:<\/p>\n<ul>\n<li>En primer lugar se limpia y se quitan las espinas<\/li>\n<li>Despu\u00e9s se sala, colocando m\u00e1s sal en la parte de la cabeza y menos en la cola<\/li>\n<li>Posteriormente, se coloca en una c\u00e1mara a 3\u00ba durante 24h, lo que garantiza la penetraci\u00f3n de la sal<\/li>\n<li>Se lava el salm\u00f3n con abundante agua<\/li>\n<li>Se coloca el salm\u00f3n en una ahumadora donde estar\u00e1 entre 9 y 12 horas a 24\u00ba y con una humedad del 75%<\/li>\n<li>Se coloca en una sala de maduraci\u00f3n durante 24 h m\u00e1s<\/li>\n<li>Finalmente, se filetea y se envasa al vac\u00edo<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00bfSab\u00edas que durante el proceso de ahumado, el salm\u00f3n suele perder un 10% del peso?<\/p>\n<h2><strong>Beneficios del salm\u00f3n ahumado<\/strong><\/h2>\n<p>Estos son los 4 beneficios que debes conocer sobre este tipo de salm\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fuente de prote\u00ednas:<\/strong> concretamente 25,4 g, un poco m\u00e1s que el salm\u00f3n fresco<\/li>\n<li><strong>Fuente de potasio, f\u00f3sforo y selenio<\/strong><\/li>\n<li><strong>Contiene omega-3: <\/strong>Fuente de grasas saludables, aunque un poco menos que el salm\u00f3n fresco<\/li>\n<li><strong>Fuente de vitaminas B<sub>6 <\/sub>y B<sub>12, <\/sub>as\u00ed como vitamina D: <\/strong>una raci\u00f3n de salm\u00f3n aporta el 25% de las ingestas recomendadas de esta vitamina para un adulto<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es importante apuntar que debido al proceso de conservaci\u00f3n con sal al que se somete el salm\u00f3n ahumado, <strong>este alimento debe ser de consumo moderado en quienes siguen dietas con control de sodio<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfC\u00f3mo se come?<\/strong><\/h2>\n<p>Como te hemos avanzado anteriormente, <strong>el salm\u00f3n ahumado es ideal para comer como entrante, ya sea en forma de canap\u00e9, rollito, blini, c\u00f3ctel o pincho<\/strong>. Y es que se trata de un alimento muy vers\u00e1til que puedes acompa\u00f1ar con un poco de queso, alguna verdura, unas especies y hasta con fruta para jugar con los sabores. \u00bfQu\u00e9 te parece este <strong><a href=\"https:\/\/corp.ametllerorigen.com\/es\/recetas\/ensaladas-es\/canape-de-pina-con-mascarpone-y-salmon-para-6-8-personas\/\">canap\u00e9 de pi\u00f1a, mascarpone y salm\u00f3n<\/a><\/strong>?<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Encuentra en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online <a href=\"https:\/\/www.ametllerorigen.com\/es\/pescado\/ahumados\">el mejor salm\u00f3n ahumado elaborado artesanalmente<\/a>. \u00a1Podr\u00e1s escoger entre lonchas, dados y hasta t\u00e1rtar!<\/strong><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabroso y saludable, el salm\u00f3n ahumado es una opci\u00f3n perfecta para preparar un entrante o canap\u00e9 para las fiestas navide\u00f1as. 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