Elaboració:

1. Posa les ametlles en remull durant 6 hores.

2. Un cop passat el temps corresponent, escorre-les i neteja-les amb aigua i tritura-les amb la llet d'ametlla i un polsim de sal.

3. Obre cada figa per la part superior fent un tall en forma de creu.

4. Omple cada figa amb una culleradeta del paté d’ametlla.

5. Decora-ho amb un rajolí de crema de vinagre balsàmic i festucs per sobre.