Elaboració:

1. Buida i talla la carbassa a grills fins. Salpebre-la i enforna-la en una safata amb paper vegetal i cuina-la fins que estigui al dente. Un cop cuita, deixa-la refredar.

2. Col·loca la carbassa en un plat juntament amb els espinacs, la taronja tallada a grills, la ceba, els triangles de formatge anyenc tallats fins i la magrana.

3. Per fer la vinagreta, barreja el vinagre de poma, una o dues cullerades d’oli d'oliva, un polsim de sal en escames i afegeix les pipes de carbassa torrades prèviament a la paella. Rectifica d’oli o vinagre la vinagreta en funció del teu gust!