Elaboració:

1. Renta els pebrots i cou-los al forn 20 – 25 minuts a 200 graus. Un cop llestos, reserva’ls 10 minuts tapats perquè s’acabin de coure.

2. Passat aquest temps, pela’ls i fes tires de 2 a 3 dits de gruix.

3. Per fer el farcit, barreja en un bol el bacallà, les olives negres, el formatge de cabra i el julivert tot ben picat.

4. A continuació, estira les tires de pebrot, posa-hi una cullerada del farcit de bacallà en un extrem i enrotlla-ho.

5. Serveix els rotllets amb un raig d’oli d’oliva i unes fulles de julivert.