Dinar/Sopar
Lloms de salmó amb verdures rostides i arròs de coco
Fàcil
Menys d'una hora
4
Ingredients
- 4 lloms de salmó
- 1 manat d'espàrrecs verds
- 1 unitat de fonoll
- 1 unitat de llima
- 1 manat de raves
- 1 - 2 unitats de moniatos
- 230 g d'arròs
- 250 ml de llet de coco
- Cúrcuma (opcional)
- Oli d'oliva
- Sal en escames i pebre
Amb peix
Elaboració
- 1. Bull l’arròs en una cassola amb aigua, la llet de coco i sal. Escorre'l i afegeix-hi un polsim de cúrcuma.
- 2. Neteja els raves i el fonoll i talla'ls a làmines fines. Ruixa'ls amb mitja llima i enforna'ls 15 - 20 minuts a 180 graus, juntament amb els espàrrecs prèviament escaldats, en una safata folrada amb paper vegetal, amb una mica de sal i oli d’oliva.
- 3. Un cop fetes, reserva-les i utilitza la mateixa safata per fer el salmó. Salpebra'l, posa-hi un rajolí d'oli d'oliva i enforna'l 7-10 minuts a 180 graus.
- 4. Serveix-lo amb les verdures rostides, unes rodanxes de llima i l’arròs.