Samoses de porro i salmó

Elaboració

• 1. Escorre el salmó dins d’un escorredor i reserva l’oli per a després.
• 2. Neteja el porro i treu les fulles verdes. Amb l’ajuda d’un ganivet petit, fes un tall de dalt a baix per poder treure les primeres 3-4 capes de cada porro. Neteja-les bé i escalda-les dins d’aigua bullent durant 3 minuts o fins que estiguin ben tendres, després refreda-les dins d’aigua freda. Pica ben petit l’interior del porro.
• 3. Afegeix el porro picat dins d’una paella amb un raig de l’oli del salmó i un polsim de sal i pebre.
• 4. Amb 15-20 minuts a foc lent tindràs el porro cuit. Porta’l dins d’un bol i afegeix-li el salmó esmicolat. Ara afegeix el formatge cremós i l’anet picat i remena-ho bé.
• 5. Estira les fulles de porro sobre d’una superfície. Posa una cullerada del porro amb salmó a cada fulla i plega-ho com s’hi fos una samosa.
• 6. Serveix-les fredes o cuina-les dins del forn fins que quedin daurades per fora i serveix-les amb una base de burrata, unes fulles d’anet, uns pinyons i unes gotes d’oli picant.