Amanida tèbia de bledes i melva amb ou poché

Elaboració

• 1. Renta bé les bledes i trosseja-les. Reserva les fulles per un costat i la tija per l’altra.
• 2. A continuació, posa aigua a bullir i afegeix primer les tiges trossejades i cou-les 2 minuts i mig.
• 3. Un cop passat el temps, incorpora-hi les fulles trossejades i cuina-ho tot 1 minut i mig més.
• 4. Un cop cuites, escorre-les molt bé i posa-les en un plat. Afegeix els cigrons cuits i els lloms de melva per sobre.
• 5. Torna a bullir aigua en una olla amb un raig de vinagre i, just abans que bulli afegeix un ou. Apaga el foc i deixa que es cogui durant 3 minuts.
• 6. Un cop llest, col·loca’l coronant el plat de bledes. Salpebre al gust i posa-hi un raig d’oli d’oliva.