Dinar/Sopar
Coca de tomàquets variats, ricotta i pesto
Fàcil
Menys d'una hora
4
Ingredients
- 2-3 tomàquets variats (els que més t’agradin)
- 1 làmina de pasta de full
- 250 g de ricotta
- 3-4 c. soperes de pesto
- 125 g de mozzarela
- Daus de formatge al gust (manxec curat, parmesà, gouda vell…)
- Olives Kalamata (millor sense os)
- 1 ou
- Sal
- Oli d’oliva verge extra
- Fulles d’alfàbrega fresca
Elaboració
- 1. Barreja en un bol la ricotta amb el pesto i reserva-ho.
- 2. A continuació, renta i talla els tomàquets a rodelles d’un cm aproximadament.
- 3. Un cop llestos, estén la pasta de full en una safata de forn sobre paper vegetal i unta-la amb la barreja de ricotta i pesto. Deixant un marge a les vores!
- 4. Col·loca els tomàquets de forma decorativa, afegeix-hi sal, els daus de formatge al gust i les olives.
- 5. Pinzella les vores amb ou batut i enforna a 200 °C durant uns 15 minuts o fins que la pasta de full estigui daurada.
- 6. Per acabar, reparteix la mozzarella per sobre la coca i acaba amb fulles d’alfàbrega fresca i un raig d’oli d’oliva verge extra.