Elaboració:

1. Bull la pasta i reserva-la ben escorreguda.

2. A continuació, bat la remolatxa, el iogurt, el parmesà, les espècies, un raig d’oli, sal i pebre.

3. Tritura-ho a màxima potència fins a obtenir una salsa ben fina i cremosa.

4. Un cop llesta, barreja la salsa amb la pasta encara calenta.

5. Per acabar, serveix-la en un plat i decora amb una mica més de parmesà ratllat per sobre.