Sopa de meló amb pernil ibèric, alfàbrega i menta

Elaboració

• 1. Parteix el meló per la meitat, pela'l i treu-ne les llavors. Un cop net, fes 6 boletes amb un buidador i reserva-les.
• 2. Tritura el meló restant amb la batedora amb 4 o 5 fulles d’alfàbrega i 5 de menta; regula la proporció de fulles en funció del sabor que vulguis que destaqui més.
• 3. Afegeix una cullerada d’oli d’oliva i una mica de sal i torna-ho a triturar fins que obtinguis una consistència fina.
• 4. Serveix-ho en gots de xarrup o un recipient de mida similar i afegeix-hi una broqueta amb la boleta de meló, un trosset de pernil ibèric i una fulla d'alfàbrega o menta.