Natxos amb guacamole de pèsols i salsa kimchi

Elaboració

• 1. Col·loca els natxos en forma de corona en una safata per a forn forrada amb paper vegetal i pinta'ls amb oli d’oliva i el kimchi. *Pots afegir-hi formatge ratllat al gust.
• 2. Enforna-ho uns 7-9 minuts a 180 °C fins que estiguin cruixents i reserva'ls.
• 3. En una batedora o robot de cuina, barreja l'alvocat pelat i els pèsols.**Si els pèsols són congelats, deixa'ls en un escorredor a temperatura ambient fins que es descongelin.
• 4. Afegeix un gra d’all, el suc de llimona, dues o tres cullerades d’oli d’oliva i la sal. Tritura-ho tot fins a obtenir una consistència cremosa. Afegeix un rajolí d’aigua si queda massa espès.
• 5. Serveix-ho emplatat en un bol amb el guacamole de pèsols al mig.