Elaboració:

1. Talla la síndria ben fina i reparteix-la amb cura en un plat pla.

2. Renta el tomàquet, pela'l i treu-li les llavors. A continuació, esqueixa'l i reserva'l amb oli d'oliva.

3. Posa el tomàquet sobre la síndria i afegeix-hi unes escames de parmesà, unes fulles d’alfàbrega, un bon rajolí d’oli d’oliva i les escames de sal.