Dinar/Sopar
Amanida d’albercocs saltats amb ruca, burrata i pesto
Fàcil
Menys d'una hora
2
Ingredients
- 200 g d'albercocs
- 2 unitats de burrata
- 1 grapat de tomàquet cherry
- 50 g de pesto
- 1 safata de ruca
- 1 grapat de pinyons
- 2 unitats de tomàquets secs
- 1/2 unitat de ceba de figueres
- Oli d'oliva verge
- Sal
- Pebre
Elaboració
- 1. Talla els albercocs a grills, la ceba fina i els cherrys per la meitat i salta-ho tot en una paella amb un rajolí oli d’oliva i un polsim de sal.
- 2. A continuació, fes un llit amb la ruca i posa-hi la burrata al mig.
- 3. Afegeix-hi els albercocs, la ceba i els cherrys pel voltant i acaba-ho posant-hi el pesto, els tomàquets secs tallats a tires i els pinyons per sobre.
- 4. Salpebra-ho al gust.