Dinar/Sopar
Amanida de tirabecs, poma i raves amb vinagreta de mandarina
Fàcil
Menys de 30 minuts
2
Ingredients
- 200 de tirabecs
- 1 unitat de poma Contrast
- 1 grapat de fulles de xicoira
- 1 grapat de fulles d'escarola
- 2 unitats de raves
- 2 unitats de mandarina
- 1 unitat de ceba vermella
- 1 unitat de pastanaga
- Oli d'oliva verge extra
- 1 cullereta de mostassa
- Sal
Elaboració
- 1. Escalda els tirabecs amb aigua bullent durant 3 o 4 minuts. Un cop escaldats, escorre'ls i submergeix-los en aigua freda amb gel perquè quedin cruixents, amb brillantor i més sabor.
- 2. Renta i escorre les fulles d’escarola i de xicoira, talla a daus la poma, a rodanxes la ceba i els raves i a tires la pastanaga i munta l'amanida. *Utilitza el pelador per fer les tires de pastanaga ben fines.
- 3. Amaneix l'amanida amb el suc de les mandarines, una cullerada d’oli d’oliva verge extra, la culleradeta de mostassa i un polsim de sal.