Elaboració:

1. Bull els ous, pela'ls i talla'ls la punta a 3/4.

2. Treu els rovells i barreja'ls amb dos lloms d'anxova i la maionesa fins a aconseguir un farcit uniforme.

3. Farceix els ous amb la barreja i clava-hi un escuradents en vertical per aguantar els ous sobre la torrada.

4. Per acabar, guarneix el canapè amb els ous de lumpus i un trosset d'anxova.