Elaboració:

1. Talla la ceba tendra a tires ben finetes i fes-la suar a foc ben suau amb un raig d’oli d’oliva.

2. Quan tinguis la ceba ben cuita, tira els pèsols i el fumet per tal que es cuini a foc ben suau durant 5 minuts.

3. Fes la picada amb les ametlles, el tros de pa sec, la xocolata i la menta. I l’afegeixes als pèsols perquè cuini tot junt durant 10 minuts més.

4. Marca el rap per la part de la pell i posa’l per la part de la carn tocant els pèsols perquè s’acabi de coure els últims 2 minuts.