Dinar/Sopar
Moniato farcit amb llegums i alvocat amb formatge gratinat
Fàcil
Menys d'una hora
4
Ingredients
- 3 - 4 unitats de moniatos
- 200 g de llegums al gust
- 1 llauna de blat de moro
- 1 unitat d'alvocat
- 1 unitat de tomàquet
- 1 grapat de ceba vermella
- Julivert o coriandre
- Formatge rallat per gratinar (opcional)
Elaboració
- 1. Cou els moniatos ben nets al forn a 180 graus durant 30-35 minuts.
- 2. Mentrestant prepara el farcit: barreja el llegum cuit que triïs, el blat de moro, el tomàquet tallat a daus, l’alvocat aixafat amb un raig de llimona, la ceba vermella ben picada i les fulles de julivert o coriandre.
- 3. Quan els moniatos estiguin cuits, fes un tall al mig i farceix-los.
- 4. Afegeix formatge ratllat per sobre i gratina-ho al forn.