De polpa ataronjada, pell gruixuda i sabor dolç, la carbassa és una verdura típica de tardor i hivern. Amb moltes propietats nutricionals, la forma més habitual de consumir-la és en forma de crema. Tot i això, existeixen altres opcions igual de delicioses perquè puguis menjar-te aquesta verdura. Descobreix-les!

5 maneres de cuinar la carbassa

Sí, ho has llegit bé, existeixen diferents maneres de preparar aquesta hortalissa. A continuació t’expliquem les més comunes:

  • Al forn: Talla la carbassa a dauets i tira-li una mica d’oli d’oliva verge extra i espècies. Si ho prefereixes, pots posar-hi una mica de mantega. Posa-la entre 40 i 50 minuts al forn a una temperatura de 180º. Punxa-la amb un ganivet i quan estigui tova deixa-la refredar. Cuinada d’aquesta manera, és ideal per a una amanida o per combinar amb una mica de pasta.
  • Crema: És la manera més habitual de cuinar-la i un plat perfecte ara que arriba el fred.
  • Ratllada: Sorprenent, oi? Queda deliciosa ratllada, com si fos una pastanaga. Ideal per a amanides, una truita o per farcir uns raviolis.
  • Suc: No saps el que et perds! Què et sembla un suc de taronja, carbassa, pastanaga i una mica de gingebre? Cou-la uns 10 minuts i, un cop freda, barreja-la amb la resta d’ingredients.
  • Saltada: Igual que preparada al forn, però en una paella. Talla-la a trossets petits, d’aquesta manera es courà millor. Després et pot servir com a guarnició per acompanyar qualsevol plat de peix o carn.

Com s’han de consumir les llavors de carbassa?

Les llavors de carbassa són delicioses, a més de nutritives. Pots menjar-te-les crues, prèviament has d’assecar-les, o les pots torrar una mica en una paella i afegir-les en amanides o com a topping en una crema de verdures. Aquestes llavors són riques en antioxidants i betacarotens; així que ja ho saps, mai més tornis a llençar-les o desaprofitar-les!

Propietats nutricionals d’aquesta verdura

La carbassa té una baixa aportació calòrica i greixos. Destaca la seva quantitat de vitamina C: perquè te’n facis una idea, una ració de carbassa cobreix un 31% de les ingestes diàries recomanades d’aquesta vitamina en un adult. Tanmateix, destaca la seva aportació en betacarotens, uns components que, segons alguns estudis, poden tenir beneficis en la prevenció de determinats tipus de càncer. Els betacarotens es transformen en vitamina A quan arriben a l’organisme.

Ara que ja saps com cuinar la carbassa, posa a prova els teus dots culinaris. A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online podràs trobar les millors carbasses.