Elaboració:

1. Pica i cuina els bolets amb una mica de mantega fins que quedin ben daurats.

2. Posa en un bol les restes de carn d'olla esmicolades i afegeix-hi els bolets, una cullerada gran de beixamel, sal i pebre i barreja-ho tot bé.

3. Munta les crestes amb el farcit i la meitat d'una mozzarella i ves-les posant en una safata de forn.

4. Pinta-les amb ou batut i escampa-hi llavors i sal gruixuda per sobre.

5. Enforna-les 15 - 20 minuts a 180 graus.