Dinar/Sopar
Rotlles de calçot i romesco
Mitja
Més d'una hora
8
Ingredients
- 450 g de farina (per fer la massa)
- 5 g de llevat fresc (per fer la massa)
- 300 ml d'aigua tíbia (per fer la massa)
- 1 cullereta de mel (per fer la massa)
- 200 g de salsa romesco (per al farcit)
- 15 de calçots escalivats (per al farcit)
- Oli d'oliva
- Sai i pebre
Elaboració
- 1. Comença desfent la mel a l’aigua tíbia en un bol gran. Quan estigui ben integrada, afegeix-hi el llevat, la farina tamisada i un polsim de sal.
- 2. Amassa-ho tot durant 5 minuts i, en acabar, deixa reposar la massa 30 minuts tapada perquè no s’assequi. Passat aquest temps, separa la massa de les cantonades del bol i segueix amassant-la. Deixa-la reposar 30 minuts més.
- 3. Enfarina una superfície i estira la massa en forma rectangular d’uns 30x40 cm. Escampa la salsa romesco per tota la superfície i posa-hi els calçots pelats i tallats a trossets.
- 4. Enrotlla la massa i fes talls d’uns 2-3 dits de gruix. Enforna’ls a 170 graus durant 20 minuts sobre paper vegetal.
- 5. Posa-hi un raig d’oli d’oliva i un polsim de sal i pebre quan estiguin llestos.