Elaboració:

1. Renta i asseca els tomàquets cherry i submergeix-los en un cassó petit amb mitja tassa d'oli i els dos grans d'all. Cou-los a foc molt baix fins que els tomàquets comencin a canviar de consistència.

2. Talla les taronges, les mandarines i les llimones a làmines fines i posa-les en una safata de forn. Afegeix-hi sal, pebre, oli i unes fulles de romaní fresc i enforna-ho durant 15 minuts a 180°.

3. Col·loca el bacallà per sobre dels cítrics i incorpora-hi els tomàquets confitats i les olives negres. Pinta el bacallà amb l'oli de cocció dels tomàquets i, finalment, enforna-ho tot durant 10 minuts o fins que el bacallà tingui el punt de cocció que desitgis.