Tacos de lechuga con gambas marinadas y col lombarda

Elaboración

• 1. Empieza pelando las gambas y déjalas marinando con las especies.
• 2. Mientras tanto, haz la salsa yogur mezclando en un bol el yogur, el zumo y ralladura de medio limón, el cilantro picado, la mostaza, el diente de ajo picado, un chorrito de aceite de oliva virgen, sal y pimienta. Remuévelo y déjalo reposar en la nevera.
• 3. A continuación, corta la col a tiras bien finitas con la ayuda de una mandolina o de un cuchillo afilado y alíñalas con un par o tres de cucharadas de la salsa yogur.
• 4. Saltea las gambas marinadas en una paella muy caliente.
• 5. Saca las hojas a los cogollos una por una y lávalas y escúrrelas bien.
• 6. Monta los tacos con las hojas de cogollo de base y rellénalos con la col cortada, las gambas, el aguacate a dados y los cherrys cortados. Pon la salsa yogur por encima.